Продукты:
сыр голландский 200 гр.
2 больших яблока
200 гр. орехов
1,5 банки майонеза.

Инструкции:
Все продукты разделить на две части, пропустить через тёрку. Блюдо смазать майонезом. 1-й слой: два яйца, орехи, яблока залить майонезом и посыпать сыром.
2-й слой: два яйца залить майонезом, орехи, яблоко, майонез и посыпать сыром.

Салат Espagnа
Продукты:

240 г отварной курицы, 150 г свежего ананаса (я заменяю консервированным в собственном соку), по 200 консервированных горошка, спаржи и шампиньонов

Маринад:

200 г йогурта (0,3%), 4 ч.л. майонез (80%), 3 ст. л. ананасового сока , имбирь, карри, чеснок, эстрагон, соль, перец, подсластитель

Для украшения: 50 г апельсина, петрушка

Инструкции:

Приготовить салат, украсить апельсином и зеленью.

Курица - 1 п., фрукты - 0 п., бобовые - 1 п., жир - 2 п., молочные прод. - 0,5 п.

Бифштекс «ЮБИЛЕЙНЫЙ»
500 г свинины,500 г говядины пропустить через мясорубку,добавить 0,5 ст.молока,соль,перец,хорошо вбить,сформировать бифштексы овальной формы,в середине каждого бифштекса сделать углубление и заполнить его начинкой.
Начинка: 100 г тертого сыра смешать с 2-3 зубками давленного чеснока,1 ст.л.сливочного масла и зеленью.
Уложить бифштексы на смазанный противень и запечь в духовке.

РУЛЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ «ПРАЗДНИЧНЫЙ»

1кг печени,30-400 г сливочного масла,10 яиц,200 г лука,4 ст.л.топленого масла для жарения.соль по вкусу.
Печень обмыть,удалить пленку и желчные протоки,нарезать кусками по 30-40г(можно выдержать в молоке 2-3 часа).Положить куски печени в разогретое в глубокой сковородке масло(масла не жалейте!).Здесь должно проявиться ваше кулинарное чутье-печень не любит долгой тепловой обработки,лишние минуты сделают ее жесткой и невкусной.Жарьте ее под крышкой,при необходимости можно добавить 2-3 ложки бульона или воды.посолите.К концу жарения в сковороде должен оставаться мясной сок.Он нам еще пригодиться.Отдельно зажарьте на топленом масле лук до золотистого цвета.Не менее 3-х раз прокрутите печень и лук через мясорубку,добавьте оставшийся от жарения сок и масло.Очень хорошо вбить в печеночную массу 50-70 г размягченного масла.
Сварите вкрутую 10 яиц,желток отделить от белка,аккуратно разрезав яйца пополам.Хорошенько разотрите желтки с250-300 г размягченного сливочного масла до однородности.Посолите.
Разложите на столе целлофан не меньше 50х35 см,Выложите на него печеночный фарш,чтобы получился монолитный слой толщиной примерно 1 см,повторяющий прямоугольную форму листа,но несколько меньший по площади.сверху на печень намажьте желтково-масляную смесь.Затем,держась за край листа и все время отварачивая его,закатайте массу в рулет,Оберните тем же листом и положитев холодильник на ночь.При подаче на стол разрежьте рулет на кусочки толщиной 1 см.На срезе получатся эфектные темно-коричневые спирали.Вы изрядно повозились,но выглядит блюдо на столе великолепно.
Если рулет крошится при нарезании,нагрейте нож на огне,и вы легко разрежете печень на красивые кружки.
Оставшиеся половинки белков можно наполнить красной икрой или подходящим наполнителем.
Я его часто делаю в половинном рецепте.Очень вкусно!

Деликатесный горячий салат
Продукты:

Куриное филе 300 г, оливки без косточек 300 г, сливки 200 г, шампиньоны консервированные (не маринованные) 300 г, масло 1 ст. ложка

Инструкции:

Куриное филе мелко нарезать и слегка обжарить в течение 5-8 мин с минимальным количеством жира, затем залить сливками и тушить при закрытой крышке 3-4 минуты, после чего добавить шампиньоны и продолжать тушить еще 4 минуты. Маслины добавить Тушить еще 3 мин., посолить. Предпочтительнее подавать в горячем виде как закуску. Время приготовления 25 мин.

http://community.livejournal.com/easycooks/288679.html

В исходном рецепте, правда, присуствует "не наш" сахар. Но я уверен, что абсолютно без вреда для вкуса его можно просто из рецепта убрать.

Для приготовления Вам необходимо:
- капуста - 600 г
- молоко - 400 г
- сливочное масло или маргарин - 30 г
- сыр - 40 г
- сахар - 20 г
- корица, соль.


Тонко нашинкованную капусту отварить до мягкости, откинуть на дуршлаг, дать полностью стечь воде и слегка отжать. Положить на смазанную жиром порционную сковороду, залить молоком, посыпать тертым сыром, сахаром, корицей и запечь в горячем духовом шкафу.

(источник: www.gotovim.ru)

Продукты: 1 авокадо; 150 г креветок (очищенных); 1 вареное яйцо; укроп; майонез. Инструкции: Очистить авоказо, порезать не очень мелко; порезать яйцо; добавить креветки, укроп, посолить по вкусу и заправить майонезом Наслаждайтесь!!!!!!!!!

Этот салат часто используется в мексиканской кухне как гарнир к любому блюду.

Время подготовления: 10 мин

Продукты:
На 4 порции:
4 спелых помидора
1 средяя красная луковица или 6 перьев зеленого лука
1-2 зубчика чеснока, раздавленных
2 ст л порезанного свежего кориандра
1/2 красного или зеленого чили
тертая цедра 1/2 - 1 лимона или лайма
1-2 ст л лимонного или лаймового сока
перец

Инструкции:
Мелко порезать помидоры, положить их в миску. Они должны быть твердыми, ровного красного цвета. Можно очистить помидоры от кожуры, предварительно опустив в кипяток на 20 секунд, а затем окунув в холодную воду. Кожура должна сойти очень легко.

Очистить и порезать тонко луковицу; добавить ее к помидорам. Добавить чеснок и кориандр и слегка перемешать.

Очистить чили от семечек и мелко порезать. Добавить в салат. Обращайтесь с чили аккуратно, не прикасайтесь к глазам когда режете чили и тщательно мойте руки. Сок чили может жечь кожу.

Добавить лимонный сок и цедру и перемешать. Переложить в блюдо и посыпать перцем.

На заметку:

Если вам не нравится яркий вкус кориадра, замените его петрушкой

В 1 порции: 33 ккалор, 0 гр жиров

Ингредиенты:
Нам понадобится: говядина - 800 гр., масло - 50 гр., репчатый лук - 2 шт., соль и перец по вкусу, горчица - 100 гр., сыр - 350 гр., грибы шампиньоны (или опята) - 200 гр., майонез - 50 гр.


Приготовление:
Говядину помыть, нарезать кусочками (10х6), отбить, посолить и поперчить. Каждый кусок смазать с двух сторон горчицей и сложить друг на друга в виде пирамиды. И оставляем пропитаться на 15 - 20 минут. Мясо, пропитанное горчицей, получается очень мягким, сочным и вкусным. Затем смазываем посуду, где будем запекать мясо, маслом. В неё укладываем мясо, на него - нарезанный кольцами лук и нарезанные грибы. Сверху засыпаем тертым сыром и майонезом. Ставим в разогретую духовку, примерно на 50 минут.

Ингредиенты:
1 кг. кабачков, 100 г. сливочного масла, 150 г. свежих грибов (шампиньоны), 1 стакан сметаны, 2 головки репчатого лука, петрушка, черный молотый перец, соль.

Приготовление:
Очищенные кабачки разрезать вдоль на две половины и удалить часть мякоти с семенами. Затем погрузить их на 10-15 мин. в кипяток. Мякоть измельчить и смешать с мелко нарезанными грибами и зеленью петрушки. Мелко нарезанный лук спассеровать на масле, добавить измельченную мякоть кабачков, грибы и обжарить до полной готовности продуктов. Кабачки наполнить фаршем и уложить в кастрюлю с небольшим количеством бульона. Поставить кастрюлю на средний огонь и припускать кабачки до размягчения. За 5 минут до окончания припускания заправить кабачки сметаной

Продукты:

300 креветок,
2 ст. ложки сливочного масла,
4 апельсина,
2 салата эндивия,
1 ч.л. сушеного эстрагона,
50 г йогурта натурального без добавок
2 ч.л. горчицы.

Инструкции:

Креветки обжарить в сливочном масле вместе с нарезанным кольцами луком и дать остыть.

Очистить апельсины. 2 апельсина нарезать мелкими кубиками, из одного выжать сок. Соединить с креветками и заправить солью перцем и эстрагоном. Дать постоять 1 час.

Один апельсин нарезать кружочками. Апельсинами и салатом выложить дно и края тарелки. В середину положить креветки и залить соусом из йогурта, перца и горчицы.

Продукты:

- Небольшая свекла
- 1 Язык говяжий отварной
- 1 Гранат
- Майонез

Инструкции:

Свеклу отварить, натереть на терке, язык порезать соломкой, добавить гранат, заправить майонезом.

Очень красиво подвать салат, засыпанный гранатом, затем перемешать.

Ингредиенты:
Крабовые палочки - 6-8 шт., яйца - 2 шт., плавленые сырки - 2 шт., чеснок - 1 зубчик, зелень, соль, перец, майонез - 2 ст. ложки, грецкие орехи - 100 гр.

Приготовление:
Два плавленых сырка натереть на мелкой тёрке, 3-5 крабовых палочки и 2 сваренных вкрутую яйца мелко порезать, добавить 1 зубчик толчёного чеснока, мелко нарезанную зелень, соль и перец, 2 ст. ложки майонеза. Смешать всё в однородную массу и скатать из неё шарики. Обвалять их в присыпке. Присыпка: натереть на тёрке 3 крабовых палочки и смешать их со 100 г толчёных грецких орехов

Продукты:

1 копченый окорочок,
помидоры 5 штук,
огурцы 3 штуки,
черные маслины без косточек 1 банка,
твердый сыр 200 г,
майонез.

Инструкции:

Нарезать все ингредиенты кубиками, посолить по вкусу (но не сильно, копченый окорочек соленоват).

Перемешать и заправить майонезом, лучше оливковым, но подойдет любой.

Продукты:
1 банка консервированного горошка
1 банка консервированной кукурузы
упаковка крабовых палочек или крабового мяса
одна куринная грудка (отваренная)
200 гр твердого сыра
2 свежих огурца
пучок зеленого салата (для украшения)
200 гр майонеза

Инструкции: нарезаем сыр, огурцы, крабовые палочки и куриную грудку кубиками, добавляем горошек, кукурузу, майонез - все перемешиваем.

В плоское блюдо по кругу выкладываем листья салата и на него горкой сам салат.

Ингредиенты:
Листья салата - 100 г., яйцо - 2 шт., ветчина - 4 ломтика, редис - 0,5 пучка, грибы (шампиньоны) - 100 г., лимон - 0,5 шт., тмин, соль. Для соуса: горчица - 1 ч. ложка, яблочный уксус - 1 ч.л., растительное масло - 4 ст. ложки, сметана 4 ст. ложки, соль, перец

Приготовление:
Листья салата тщательно вымыть и обсушить. Разложить листья в салатнице. Сварить яйца в в подсоленной воде, добавив в воду тмин или другие специи. Редис вымыть, очистить, нарезать ломтиками. Очистить шампиньоны, нарезать тонкими ломтиками и немедленно сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели. Приготовить соус: в небольшой емкости развести соль в уксусе, добавить горчицу, смешать. Хорошенько взбивая, добавить масло. Поперчить. Перед подачей полить листья салата соусом, перемешать, разложить ломтики редиса, грибы, разрезанные пополам яйца, ломтики ветчины (свернув их трубочками). В центр салата добавить сметаны и подавать на стол.

Время подготовки продуктов:
15 мин.
Выход: 6 порций

Продукты:

4 красных яблока,
сок 1/2 лайма или лимона,
6 черенков сельдерея, нарезанных,
100 г грецких орехов, рубленых,
400 г консервированного тунца,
6 ст. ложек майонеза,
4 ст. ложки сметаны,
Соль и молотый черный перец,
1 головка салата-латука,
Верхушки сельдерея для украшения.

Инструкции:

Разрежьте яблоки на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте кусочками. Поместите в миску и смешайте с лаймовым или лимонным соком, затем добавьте сельдерей и орехи.

Тунец разомните вилкой и смешайте с салатом. Затем добавьте майонез, сметану, соль и перец по вкусу.

Отделите от головки латука 6 чашеобразных листов и наполните каждый салатом. Подавайте сразу же или храните в холодильнике (до 2 часов).

Совет: Чтобы Ваш салат был более экзотичным, замените часть тунца креветками. Несколько неочищенных креветок оставьте для украшения.

Ингредиенты:
Мясо (говядина или свинина) - 1 кг., яблоки - 4 шт., лук репчатый - 2 головки, сок 1-2 лимонов,
майонез, сыр


Приготовление:
Мясо отварить до готовности, охладить, нарезать соломкой. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать соломкой. Лук нарезать кольцами, залить лимонным соком, настоять 1,5 часа. На плоское блюдо выложить слоями мясо, лук, яблоки. Каждый слой промазать майонезом. Сверху так же помазать майонезом и посыпать тертым сыром. На стол можно подавать через 2 часа.

Ингредиенты:
300 г спаржи, 300 г моркови, 300 г консервированно горошка, 200 г майонеза или сметаны, соль, зелень.

Приготовление:
Очишенную морковь нарезать и потушить. Спаржу тушить отдельно. После охлаждения спаржу нарезать кусочками, смешать с морковью, горошком и майонезом.