Ингредиенты для 20
томатная паста - 5 ст. ложек
кинза - 5 веточек
зелень укропа - 5 веточек
зелень петрушки - 5 веточек
чеснок - 3-4 зубчика
перец красный и черный молотый - по 1/2 ч. ложки
соль

Описание
На 1 литр соуса
Зелень мелко нашинкуйте, добавьте томатную пасту, красный и черный перец, соль, тертый чеснок. Медленно помешивая, подлейте холодную кипяченую воду, доводя массу до требуемого объема.

Для рецепта Вам потребуются: мясо (мякоть) - 400-500г; лук репчатый - 2 шт.; соленые огурцы - 2 шт.; томат - 2 ст.л.; виноградное вино - 1/2 стакана; чеснок - 1 зубчик; масло - 2-3 ст.л.; мясной бульон - 2-3 ст.л.; перец, соль - по вкусу.
Инструкции Мясо нарезать небольшими кусками, добавить мелко нарезанный лук и обжарить в масле. Обжаренное мясо переложить в кастрюлю, добавить томат, очищенные и нарезанные соленые огурцы, дольку чеснока, посолить, поперчить, влить виноградное вино, 2-3 ст.л. мясного бульона и, накрыв крышкой, тушить 30-40 мин. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.

Ингредиенты
- филе луфаря - 400г
- свежая капуста белокочанная - 250-300г
- рис - по 2 ст. ложки
- маргарин - 2 ст.л.
- лук репчатый - 1 луковица
- мука - 1 ст. л.
- яйцо - 1 шт.
- соль - по вкусу
- сметанный соус с томатом - 1/2 ст.л.


Способ приготовления
Филе рыбы и капусту нарезать и пропустить через мясорубку. К этой массе добавить рис, сваренный до полу готовности, пассерованный мелко нарезанный лук, сырое яйцо, приправить солью. Все тщательно перемешать, сформовать из фарша овальные шарики, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон. Обжаренные биточки залить сметанным соусом с томатом и тушить до готовности. Готовые биточки выложить на блюдо и полить соусом, полученным при тушении. сверху посыпать мелко порубленной зеленью.

На гарнир подойдут отварные или тушеные овощи.

Ингредиенты: кабачки - 750г; фарш телячий(говяжий, свиной, бараний) - 500г; растительное масло - 100мл; репчатый лук - 100г; помидоры - 350г; мука - 50г; молоко - 200мл; яйца - 2шт; сыр - 40г; черный и красный молотый перец, петрушка, соль

Инструкции: Кабачки очистить от кожуры, вымыть и нарезать кружочками, подсушить и поджарить до полуготовности.
Отдельно потушить до мягкости мелко нарезанный лук, к нему добавить красный перец, мясной фарш, часть помидоров, очищенных и мелко нарезанных. Смесь посолить, залить небольшим количеством воды или бульона и варить на слабом огне. Снять с огня и заправить черным перцем и измельченной петрушкой.
В противень положить слой нарезанных тонкими ломтиками помидоров, на них ровным пластом прожаренное мясо, на него - кабачки. Сверху покрыть тонкими кусочками помидоров(для красоты) и поставить это все печься до подрумянивания. Когда будет готово, полить равномерно соусом из пассерованной муки, размешанной с молоком и яйцами, сверху настрогать сыра и запечь еще раз до подрумянивания.

Все очень просто

2 творожных ванильных сырка (нам такие давали в школьной столовой)

пол-пачки сливочного масла (предварительно вытащенное из холодилника и полежавшее на теплой кухне - не растапливать!!!)

2 яйца (1 - полностью, из одного - только желток. Белок пригодиться чуть позже)

1.5 стакана муки

цукаты, орехи - кому что нравится

Все вышеозначенное хорошенько смешать, далее - выложить на муку, вымесить и раскатать.

Смешать оставшийся белк с сахаром (около 2 чайных ложек), размазать по получившемуся "блину", сверху насыпать орешки, цукаты (но - НИЧЕГО свежего!!! - в этом случае - не работает!)

Свернуть рулетиком. Порезать "кружочками", выложить на противень (в разогретую гр до 150 духовку) - минут на 20 - 30.

Очень нежно и вкусно, но не КДшно :) ети сметают за пять минут. Из данного количества получается плюшек 15.

Эти небольшие мягкие печеньица имеют насыщенный шоколадный вкус. Можно делать их большего размера, отмеряя тесто столовой ложкой, а не чайной. В этом случае порция будет составлять одно печеньице, а не два. Время приготовления 10 минут. Время выпечки: 15 минут. 12 порций (2 пирожных на порпцию) 4 белка больших яиц 1 чашка гранулированного заменителя сахара 1/2 чайной ложки кокосового экстракта 1/2 чайной ложки шоколадного экстракта 3 столовые ложки неподслащенного каккао 1,5 чашки неподслащенной кокосовой стружки 1. Нагрейте духовку до 160 градусов С. Застелите пергаментной бумагой 2 противня. 2. С помощью электрического миксера взбейте в чашке яичные белки до появления густой пены. Не выключая мсиксера, медленно добавляйте заменитель сахара и взбивайте до загустения. Всыпьте экстракты кокоса и шоколада. 3. Смешайте какао с кокосовой стружкой. Всыпьте в яичную смесь и смешайте. Чайной ложкой разложите на противни. Выпекайте 12 - 15 минут до готовности. На одну порцию (в граммах): Углеводы 5 Чистые углеводы 2,5 Клетчатка 2,5 Белки 2 Жиры 7,5 Калории 93

Салат - явно не овощной, но.. и под другие категории он тоже не подходит. Посему - пишу сюда. Салатик, кстати, очень вкусый и очень КДшный.

Отвариваем два яйца.

Мелкими кольцами трем головку репчатого лука.

Натираем одно кисло-сладкое некрупное яблоко.

150 грамм сыра - тоже натираем.

Далее:

вареные яйца режем на яйцерезке. Выкладываем на тарелку, слегка политую майонезом. Поверх яйц - опять немного майонеза. Лук ошпариваем кипятком, даем остыть, выкладываем поверх яиц. Сверху - опять майонез. Немного. Далее - тертое на мелкой терке яблоко. Опять майонез. Далее - тертый сыр. И - снова майонез. Прежде, чем подавать (или потреблять) дать салатику постоять хотя бы с пол-часа.

 

2 луковицы 1 пучок кинзы 500 г рубленого мяса 1 яйцо 20 г растительного масла Лук нарезать и обжарить . Перемешать с кинзой (можно заменить петрушкой), рубленым мясом, яйцом, солью и молотым кориандром. Разделить на 20 шариков. Шарики обжарить в растительном масле 10 минут. украсить зеленым луком и перцем чили.

Скорость приготовления: 1 час Что нужно: на 3 порции: 1 зеленый сладкий перец 1 красный сладкий перец 1 желтый сладкий перец 200 г творога 200 г (или немного больше – зависит от размеров перцев) сливочного сыра 3 зубчика чеснока 2 ст. л. зелени петрушки, укропа и кинзы соль, перец по вкусу Что делать: 1. Перцы вымыть, срезать верхушку с плодоножкой, вынуть семена и перегородки. Сполоснуть перцы изнутри, поставить на салфетки срезом вниз, чтобы стекла вода. 2. Чеснок очистить, измельчить. Зелень вымыть, обсушить бумажными салфетками и мелко нарезать. В миске смешать творог, сыр, чеснок и зелень. Посолить, поперчить по вкусу. 3. Со срезанных верхушек перцев удалить плодоножки и остатки семян; нарезать верхушки мелкими кубиками. Начинку разделить на 3 равные части и разложить по 3 мискам. В каждую миску добавить кубики перца одного цвета. Тщательно перемешать. 4. Плотно нафаршировать перцы получившейся начинкой так, чтобы в зеленом перце была начинка с красными вкраплениями, в красном – с желтыми, а в желтом – с зелеными. Начинку следует укладывать в перцы очень плотно. Поставить перцы в холодильник на 20–30 мин. Вынуть перцы из холодильника, нарезать кружками толщиной 1,5 см. Выложить на блюдо, чередуя цвета.

Фарш(делаем сами, без хлеба!)
добавляем лук, яйцо и сливки. перемешиваем и в духовку до золотистой корочки.

Отварить мясо, пропустить через мясорубку, перемешать с яйцом, влить сливки, посолить, поперчить...на сковородку и в духовку.
За 2 минуты до готовности натереть сыр.

Вареную курятину дважды пропускают через мясорубку. В фарш добавляют немного молока, масла, желтки яиц, в конце – взбитые белки и осторожно вымешивают. Массу запекают в духовке. Готовое суфле с тонкой румяной корочкой имеет белый цвет, нежную однородную консистенцию, вкус и запах отварной птицы.

Дважды пропущенное через мясорубку мясо и протертый творог перемешивают, снова пропускают через мясорубку и взбивают с добавлением яиц, солят и добавляют пряности «для мяса». Формируют кнели и варят на пару или жарят в панировке из отрубей.

Сырых и вареных кальмаров (50:50) пропускают через мясорубку, соединяют с творогом, солят и еще раз пропускают через мясорубку. 20=30 минут массу охлаждают в холодильнике, формируют котлеты, панируют в отрубях и жарят.

Продукты:
Сыр - 300 г,
творог,
куриное мясо,
зелень,
соль.
Инструкции:
Полиэтиленовый мешочек смазать внутри маслом, положить в него сыр, завязать концы, опустить в воду и кипятить 15 минут или же пока сыр не станет мягким. Приготовить начинку: Творог размять, посолить, добавить измельченный чеснок и зелень, отваренное и нарезанное куриное мясо. Вынуть сыр, раскатать его, выложить сверху начинку. Свернуть рулет, обернуть фольгой. Поставить на 3-4 часа в холодильник. Затем нарезать ломтиками и подавать

Плавленный сыр в контейнере по 200 или 400 гр."Янтарь", "Дружба", "Волна", производитель КАРАТ (В нем вообще нет углеводов), смешать с 1-ой или 2-мя столовыми ложками какао, растворить 4-5 таблеток сахарозаменителя в столовой ложке воды (вода нужна для лучшего смешивания) и все тщательно перемешать до однородной массы. Получается настоящий шоколадный плавленный сыр! Вкусно и углеводов - 2-3 у.е. в 100 гр. ВКУСНО-О-О-О!

Борщ с курицей, грибами и стручковой фасолью

2 л воды - 0
100 г куриного филе - 0
200 г вёшенок - 1,6
200 г свеклы - 18
200 г капусты - 10
100 г стручковой фасоли - 3
100 г моркови - 3
30 г репчатого лука - 2,7
10 г черемши - 0,6
10 г петрушки - 0,8
25 г томатной пасты - 4,75
растительное масло
соль и приправы по вкусу
________________________
выход 4 литра - 44,45 у.е.
1 половник (1/6 литра) - 1,85 у.е.

Куриное филе порезать маленькими кубиками, положить в кипящую воду, варить под крышкой на малом огне. Так же нарезать грибы, слегка обжарить, положить в бульон. Тонко нашинковать капусту и добавить её в кастрюлю. На крупной тёрке натереть морковь и свеклу, спассеровать их по отдельности и всыпать в борщ, с мелко нарезанным репчатым луком поступить так же. Всыпать в борщ нарезанную кубиками фасоль, добавить томатную пасту. За 5-10 мин. до готовности приправить, посолить борщ и добавить зелень.
Сочиняла сегодня. Получается густой и вкусный :)

100г.= 1,7у.е.
На кастрюлю объемом 4,5л.:
Мясо (лучше говядину на косточке) 500г.
Лук репчатый 200г (одна средняя луковица)
Морковь 200г (одна шт.)
Свекла 100г. (одна маленькая)
Капуста 400г.
Томат-паста 100г.
Чеснок 1-2 зубочка.
Петрушка 10г.
Сварить из мяса бульон, достать мясо, отложить на тарелочку. Сделать зажарочку из лука, морковки и свеклы, заправить ее томат-пастой и немного потушить (1 мин). Капусту порубить соломкой и бросить в бульон, проварить 10 мин, добавить порезанное мелкими кусочками мясо и зажарку, выдавить чеснокодавкой чесночек.
Посолить, поперчить, проварить 5 мин. Добавить рубленную петрушку и через минутку борщик готов. Отсутствие картошки не смущает даже моего "картофельного" мужа.

И картофель.
8 картофелин
100 гр копченого лосося
по 1/3 красного, желтого и зеленого перцев
100 гр любого сыра
8 ломтиков сырого бекона
чуть-чуть сливок
Отварить 8 достаточно крупных картофелин в мундире.остудить, очистить
Разрезать напополам и ложкой аккуратно выскоблить картофель, оставив около7 мм.
Порезать мелко рыбу, перец, натереть сыр, все смешать с оставшимся картофелем, добавить сливки , если смесь слишком густовата(или сливочное масло). Выложить смесь в каждую половинку, завернуть в бекон, поставить в горячую духовку, запекать 15 минут, подавать сразу со сметаной.

Всем приятного аппетита!
Ваша Марина.

Примерно 1-1.2 кг говяжьей вырезки(только свежую, замороженное мясо вообше теряет свой вкус и становится похожей на резину)
300 гр шампиньонов
170 гр(обычная упаковка) куриного паштета, я брала из куриной печенки, но, думаю, с гусиной будет гораздо пикантнее.
2 упаковки копченого бекона(для тех, кто за границей- я беру dry smoked bacon)
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 ч.л. тмина
200 гр замороженного слоеного теста.
1 яйцо.

Мясо вымыть, натереть солью и перцем, добавить чуть-чуть тмина.
Оставить на 10 мин.
Разогреть глубокую сковороду , растопить 1 ст.л. сливочного масла, обжарить мясо с обеих сторон минут 5-7.выложить на тарелку, сок от мяса не сливать.
Мелко порубить лук и грибы, обжарить на соке от мяса.Раздавить чеснок и смешать его с паштетом, грибами, луком и тмином.Пока все оставить остывать. Разморозить тесто, раскатать его в тонкий пласт(примерно 5-7мм) отрезать прямоугольник, по форме примерно такой, как мясо.наколоть вилкой, чтобы оно не сильно поднималось.Выпечь, подогнать под форму мяса.
Теперь самый сложный момент. Положите на разделочную доску пищевую пленку-большой кусок-раза в 2 больше, чем мясо(я сначала не додумалась, о чем потом жалела!!!), достаньте мясо и выложите наверх половину смеси из паштета и грибов, затем сверху аккуратно поперек мяса выкладывайте бекон так, чтобы края заходили друг за друга.закрываем пищевой пленкой и легко переворачиваем на другую сторону-процедура та же-паштет-бекон сверху.
Теперь достаньте выпеченное тесто и положите его под мясо. Это несложно.
На оставшемеся тесте ножом сделайте продольные разрезы одинакового размера(как бы в шахматном порядке), растяните тесто руками в воздухе-должна получится «решетка».
Разбейте яйцо и смажьте им бекон, наверх выложите тесто и запекайте в не очень горячей духовке.Я сначала поставила на 250-но увидела, что тесто может просто сгореть, поэтому перевела на 180-и готовила около 50 минут. Мясо получается внутри очень сочным(medium rare, даже ближе к blue-с кровью имею в виду). Если кто любит более прожаренное-тогда увеличьте время.