[248x255]
Вторник, 13 Марта 2006 г. 21:05

На 4 порции:
4 свиные отбивные котлеты
1 ст. ложка топленого масла
200 г сыра
150 г варенокопченой ветчины
1 помидор
сливочное масло
1 яйцо
соль

1. Отбивные котлеты поперчить. Топленое масло разогреть в сковороде и обжарить в нем мясо с двух сторон в течение 6 мин. Посолить.
2. Сыр натереть на мелкой терке. Ветчину нарезать маленькими кусками. Нарезать мякоть помидора крупными кубиками.
3. Смешать сыр, яйцо, ветчину и помидоры. Приправить. Положить котлеты в форму, смазанную сливочным маслом. Выложить сверху сырную смесь. Запекать в духовке 10 мин. при температуре 220 градусов.

Отвариваем яйца, штук пять. Берем фарш свинина+говядина, добавляем сырое яйцо, специи, перец черный, чесночок.
А теперь лепим этот фаршик вокруг вареного яйца достаточно толстым слоем, чтобы при запекании не порвалось. Все это ставим в духовку и поливаем майонезиком, можно сверху еще тертым сыром присыпать.
В духовке это должно простоять около сорока минут, можно чуть меньше. Достаем готовый продукт и разрезаем каждый пополам. Получается очень симпатично - с желтком посередине такая полусфера. Посыпаем зеленью - и на стол.
Приятного аппетита!

Котлеты по-КДшному отличаются от обычных всего лишь тем, что при их приготовлении не используются "запрещенные" продукты - мука, хлеб и т.д. Уже опробовала несколько вариантов, пользуясь советами блоговцев.
Первый, и самый простой - мясо, яйцо, специи, чеснок и ВСЕ. Обжаривать на очень горячей сковородке в растительном масле. Единственное дополнение от меня - положила вместо одного яйца два (это на 700 гр. фарша), чтобы котлеты не разваливались - и они не разваливались! Вкусно.
Второй способ - к вышеописанному составу добавить мелкотертую капусту в пропорции 50х50 с мясом. Автор "ноу хау" (не помню точно - кто, ПРОСТИТЕ, ПОЖАЛУЙСТА!)утверждала, что капуста не чувствуется. Ну на самом деле, конечно, чувствуется, но котлеты все равно вкусные и очень нежные, а кроме того с блеском решают практически единственную специфическую КД-шную проблему (не к столу будет сказано))) - запоры.
Еще один варинат понравился лично мне больше всего, т.к. я фанат морковки в любом виде: к мясному фаршу добавляется где-то на четверть объема мелко тертая морковка и две столовые ложки майонеза. Получаются очень нежные, воздушные и немного сладковатые котлетки.
Приятного аппетита!

Салат очень простой и очень вкусный. Только жалко, что сейчас не сезон помидор - помидоры лучше брать хорошо спелые.

Так вот, берем помидоры, штуки 2-3 (а вообще, это смотря насколько вы голодны или какое количество народу пытаетесть накормить)нарезаем произвольно, натираем сыр типа "Эдам" и выдавливаем пару долек чеснока через чеснокодавилку. Затем немного солим и заправляем майонезом. Пальчики оближешь!
А еще этот салат можно сделать в праздничном варианте. Для этого помидоры нарезает кружочками и все укладываем слоями, которые промазываем майонезом.

Творожные лепешки - использую вместо хлеба для бутеров - оч. вкусно!

300 гр творога (я беру пожирней), 1 яйцо, немного соевой муки, 2 ст. ложки отрубей (чистая клетчака - 0 уе), чуть соли, лепим шарики, на смазанный маслом противень шарики эти приплюскиваем и запекаем в нежаркой духовке (ок 150С). Я люблю чтоб хрустели, поэтому жду пока они не просто зарумянятся, а еще посильней подсушатся.
А если добавить к ним сорбит или другой сахарозам. - получатся типа творожники (или твор. печеньки). Творческий подход - и каждый приготовит себе по своему вкусу! Всем приятного аппетита.

В колонках играет - А.Малинин
Настроение сейчас - Спать нужно идти перед сменой,а не хочется.....

Индюшинную грудинку замачиваем в соленной воде на 2 часа.Расчёт-1 ст.л.на стакан воды. Через 2 часа, нашпиговываем мясо чесноком. Смешиваем сладкую паприку,соль (немного) , перец, раст. масло, до состояния кашицы.
Обмазываем грудинку смазкой и засовываем в очень горячую духовку. Духовка работает 15 минут, после чего индюшка отдыхает в духовке еще 2 часа. Духовку не открывать!
Получается как пастрама.

Добавляю любимый супчик нашего семейства (в катергорию любимых супчик сумел пробиться за полтора месяца моей "КДшности", что само по себе характеризует его вкусовые качества))). В блог его выложил Хороший Шаман. Итак, цитирую первоисточник:
"А супец есть такой замечательный - штуки 2-3 грудки сварить с порезанным крупно имбирем, всего сантиметров 6 корня, порезать кубиками, метнуть туда острого перца от души и пару горстей шампиньонов и кинзы немного, поварить минут 5 еще. Да, суп должен быть густой, много-много мяса и грибов..."

В процессе "эксплуатации рецепта появилась масса вариаций и модификаций, так что добавлю несколько слов от себя:
Во-первых, поскольку перец и кинзу я не люблю, то с успехом заменила их чесноком и петрушкой-укропом.
Во-вторых, практически чисто белковый первоисточник разнообразился низкоуешными овощными добавками. Сначала это была мелко тертая маленькая морковка - которая добавляла цвета в тарелке. Потом стала кидать полпачки замороженных овощей (главное, чтобы их общая уешность была как можно ниже, я для себя определяю порог до 5 у.е. на 100 гр. смеси, а чаще даже меньше).
В-третьих, перед самой готовностью я вынимаю курицу, мелко режу ее и бросаю обратно - получаетя такой действительно густой супчик.
И, наконец, в-четвертых, имбирь можно и не класть, все равно получается вкусно (хотя, конечно, с имбирем вкус определенно интереснее и своеобразнее).
И напоследок приведу среднюю уешную стоимость этого фирменного супчика. В оригинальном варианте тарелка супа не тянет даже на ОДНУ у.е. (ну очень, очень "дешевый" супчик). С добавлением овощных смесей "стоимость" тарелки повышается максимум до 3 у.е. (даже с учетом сметаны или майонеза). Совершенно определенно - это самый что ни на есть КДшный рецепт.
И уже совсем-совсем напоследок: приблизительное количество продуктов и уешная "стоимость" сегодняшей версии (как раз варю))). Может, сейчас еще и фотку прикреплю.
Две куриные грудки и два окорочка без кожи (0 у.е.). 400 грамм свежих шампиньонов (0,4 у.е.), 200 грамм фасоли стручковой золотистой (6,2 у.е.), 200 гр. смеси "Рататуй" от Хортекс (5,4 у.е. за 200 гр. по маркировке на упаковке, но я считаю 9 у.е. на 200 гр, т.к. туда входят цукини, кабачки, томаты, перец, лук зеленый - по нашим таблицам выходит, что немного подороже), имбирь приблизительно на 1,5 у.е., чеснок с петрушкой-укропом еще на пару уешек. Итого около 19-20 у.е. на всю большую кастрюлю, в которой не меньше 10 больших тарелок супа. Получается в среднем 2 у.е. в одной тарелке. Ну можно еще накинуть 1 у.е. на сметану или майонез в каждой порции. В результате имеем 3 у.е. Приятного аппетита!

Ингридиенты:

отварное куриное мясо (лучше белое), белая фасоль в собственном соку (консервы), лук (можно пару головок), шампиньоны резаные в собственном соку (тоже консервы)

Лук обжариваем до готовности, добавляем грибы, жарим еще, остужаем. Фасоль высыпаем на дуршлаг, промываем водой, курицу мелко режем. Все ингридиенты смешиваем в салатнике, заправляем майонезом. Очень питательно!

Сыр адыгейский режем на ломтики, макаем во взбитое яйцо и обжариваем на сковородке. А с салатом из помидоров - вообще за уши не оттащишь! (Долго не могла придумать, чем заменить мои любимые гренки с сыром на завтрак - ну, хоть что-то из той же серии... Вот нашла!)

Салат из морской капусты

Я беру обычную капусту из консервной банки, промываю кипяченой водой (иногда попадается песок), добавляю овощи, какие есть, можно оливки, крутое яйцо, куски вареной курицы (если есть).

Короче, что имею, то и кладу.

Заправлять можно растительным маслом или майонезом. Если в салат кладу шпроты, то заправляю маслом из шпрот.

Берем цветную капусту, что очень важно - сырую - срезаем с нее цветочки в салат (оставшиеся соцветия можно потом использовать как угодно - в суп, отварить, обжарить и отдать мужу и детям или как нибудь еще), морковку на мелкую терку - в салат, обжарить большую луковицу на сливочном масле. Все смешать, добавить соль, перец по-вкусу, заправить майонезом. Очень вкусно!!!

берем курицу потрошеную, моем, 1 пачку мелкой соли высыпаем на противень, шлепаем туда курицу (на спинку) и отправляем загорать в духовку на максимальную температуру. Примерно через час вынимаем - кура готова

Одна морковь, 2-3 стебля сельдерея, 1/2 яблока, майонез.Морковь, сельдерей трем на мелкой терке либо размельчаем в блендере, яблоко без кожицы трем на крупной терке. Заправляем майонезом, но можно и маслом с капелькой лимонного сока. Чудесный свежий вкус. Моя подруга добавляет в это салат еще натертую зеленую редьку, но, по-моему, напрасно...

Капуста свежая 0.5кг, фарш мясной 0.5кг, яйцо 2 шт, майонез 3-4 ст.л. Измельчаем любым доступным способом (кухонный комбайн, блендер, электромясорубка, муж+мясорубка)капусту, смешиваем с мясным фаршем, солим, перчим, добавляем яйца и майонез, хорошо вымешиваем, заполняем этой кесей-месей сковородку и засовываем в духовку. Получаем нежнейшее мясное суфле. Если брать куриный фарш, капусты лучше добавить поменьше...

 

 

Рыбу отвариваем (жарим), разбираем от костей, укладываем на блюдо.
Отвариваем яйца (приблизительно на 1 кг рыбы- 10 яиц). Режем, выкладываем на рыбу. Заливаем майонезом, даем пропитаться.
Вариант: между рыбой и яйцами - слой жареного лука.
Получается всегда разный салат (в зависимости от сорта рыбы,способа ее обработки и от наличия лука)
Я делала практически все сорта рыбы. Последнее время классно идет отварная горбуша.

Берем печень телячью или свиную, режем на тоненькие полоски, примерно 5х5 мм, в длину 3-5 см. Раскладываем на полотняной салфетке, чтоб просушилось как следует.
Взбиваем в густую пену яичный белок с солью. До густоты хорошей сметаны.
Потом нагреваем много масла для фритюра в сковородке, фритюрницы у меня нет. на блюдце насыпаем столовую ложку картофельного крахмала.
Берем полоски печенки, обмакиваем в белковую пену, потом слегка катаем по блюдечку с крахмалом и бросаем в масло. Как только наш белковый "кляр" зарумянивается со всех сторон - снимаем шумовкой и складываем на блюдо. Горку румяных хрустящих "червячков" посыпаем пряностями по вкусу и едим горячими.

Филе рыбы(треска) 350гр, цветная капуста 300гр, вареная морковь 150гр, свежий огурец 100гр, свежий помидор 100гр, 2 вареных яйца, зеленый горошек 150гр. майонез. листья салата.

 Рыбу отварить и мелко порезать. Капусту разобрать на соцветия, яйца и помидоры разрезать на 6-8 частей, огурец и морковь полуколечками. Перемешать аккуратно руками, красиво разложить на листья салата. Украсить хлопьями майонеза.

 

 

Корейская морковь, отварная говядина, шейка варенокопченая, шампиньоны, лук репчатый, майонез.
Порезать шейку и говядину тонкой соломкой, грибы тонкими пластинками, лук ошпарить кипятком, порезать тонкими полукольцами. Все перемешать, добавить корейскую морковку, посолить поперчить по вкусу, заправить обильно майонезом, дать пропитаться. Очень сытно. Из мяса можно комбинировать: отварное сердце, язык, курицу с ветчиной, копченой курицей. Идея в том, что одно мясо отварное, а другое – копченое.