Chicken tikka.
берем филе курицы, майонез и индийскую приправу, которая называется тикка.Я не знаю, как перевести на русский, но она должна продаваться в супермаркетах. Кто живёт за границей , меня поймут. Она ярко-красного, почти малинового цвета.Смешиваем с майонезом, будьте аккуратны, она довольно острая. Я беру 1.5-2 ч.л на 4 ст.л. майонеза. хорошо перемешиваем, добавляем чёрный перец и немножко чеснока. курицу, порезанную на небольшие кусочки, замачиваем в ней на час-полтора, конечно, чем дольше, тем вкус лучше и мясо нежнее. Солим,и на гриль, или в духовку,но сначала лучше запекать в фольге, а минут за 10 открыть, чтобы мясо подрумянилось. Получается, что прямо во рту тает:-) Слюнки даже потекли, завтра обязательно сделаю.

Латук-100 гр
Сыр(лучше твёрдых сортов)-50-100 гр
Огурец-200
Соус: майонез-50
Сметана 100
Итого вес: 550 у.е 14.7 на 100 гр-2.65

Латук мелко порезать, огурец либо на терке, либо мелко нашинковать,сыр натираем. Смешиваем с соусом и солим, кому надо, но я не солю, потому что есть майонез и сыр я беру чеддер, он сам по себе уже солёный.

Салат «курица под шубой»
Свекла 400 гр
Морковь 100 гр
Салат латук, или любой листовой салат(с капустой не очень вкусно) 50 гр
Сыр 150-200 гр
Курица (сколько душа каждого пожелает. Я беру просто отварную, без кожицы 300 гр)
Соус-майонез 100
Сметана 100

Итог : вес 1250, у.е 52.2, на 100 гр-4.2
Всё отвариваем, натираем на тёрке, салат очень мелко режем, и курицу тоже. Сначала свекла, прослойка из соуса, потом курочка,соус, морковь, салат, сыр, и далее в обратной последовательности, (Хотя, здесь можно варьировать-кому как нравится). Салат лучше делать в небольшой, но глубокой посуде, потому что я беру не очень много соуса, иначе жирно будетJ

Тунец с овощами.
берем баночки 2(лучше 3 ) консервированного тунца(лучше всего стейк из тунца Heinz), но обыкновенный тоже вкусно(кто за границей живёт- tuna in brine or in sunflower oil)Кстати, 3 банки, это если на несколько человек, конечно, для себя и одной нормально, просто запекать удобнее в большом блюде.
Тщательно отжать воду или масло(это важно)
Поставить разогреваться духовку.Градусов на 200-220
сварить кочан цветной капусты, предварительно разделив его на мелкие соцветия(чем мельче, тем лучше)
Обжарить мелко нарезанный лук и морковку(отдельно)
Берём любую жаропрочную форму, на дно немножко оливкового масла, затем тунец, на него чуток майонеза, затем лук, морковь, И наверх выложить соцветия цв. капусты, чем мельче, тем элегантнее.Засыпать сыром, чтобы их не видно даже было(сыр подойдёт любой, хоть плавленный, но в нём у.е больше, тем твёрже сорт сыра, тем меньше у.е. Я нахожу чеддер 0.05 на 100 гр, можно рокфор или с голубой плесенью, тут количество вариантов бесконечно.)
, полить капельку майонезом опять- и в духовку, минут 10, пока не подрумянится.


В идеале, конечно, туда добавляется слой отварного риса, тогда вообще за уши не оторвёшь, но нам нельзя, поэтому надо совершенствовать.
Не считала, сколько у.е, но точно немного.не знаю, сколько в тунце, у меня на банках пишут 0, но не проверишь.
Прятного аппетита.
Всем благодарна за комменты.

вот и супчик(кстати, тут народ интересовался, помогаю.ОЧЕНЬ вкусно и дешево.) Шпинат припускаете на сковородочке со сливочным маслом(ОБЯЗАТЕЛЬНО, иначе невкусно) Тем временем курочку(я без кожи делаю) варите без соли, просто для бульона(я всё это в микроволновке делаю, ибо очинно экономит время. Потом бульон, мясо от курицы и шпинат помещаем в блендер и взбиваем. Чудно, и посолить не забудьте. Количество ингридиентов для густоты берите сами. Но выходит дешево. Курица 0, вода, соответсвенно, шпинат 2. пальчики облизать можно.

Тому , кто любит сладенькое.
Чай с черносливом.
2 ч.л.чёрного чая
2 шт чернослива.
500 мл воды

Чернослив вымыть и залить крутым кипятком( 10 мин) Потом мелко нарезать.
Заварочный чайник обдать кипятком, положить заварку и чернослив. Влить небольшое количество кипятка. Накрыть и дать настояться минутки 2(я пью только сам чай, а чернослив не ем). Затем добавить остальной кипяток.

Язык в перце.(только он долго готовится, порядка 3 часов, но это того стоит,очень оригинально и интересный вкус)
600 гр говяжьего языка
1 луковица
1морковь
4 горошины черного перца
4 больших сладких перца
пучок свежей зелени по вкусу(я советую брать микс укропа, петрушки и базилика, можно самую малость розмарина добавить, и зелени тоже немного берите, сами травы дадут вкус)
100 гр сыра
пол-лимона
вообще в рецепте идёт сахар(1 ст.л) но нам нельзя,там и без сахара будет душевно.
Молоты белый перец(и пару горошин розового)
100 гр оливок

4 порции, на каждую порядка 14.6( это как обед можно, по крайней мере лучше, чем гамбургер из макдональдса или куриные крылышки в сухарях(по у.е. тоже самое выйдет, если не больше, а тут вкус и польза).

Язык вымыть и положив в холодную воду, довести до кипения, снять пенку и,убавив огонь, варить 2.5 часа.За 10 минут до конца добавить лавровый лист и перец.
Положить язык в миску с ледяной водой.снять кожицу и нарезать продольными кусочками(4 шт).духовку разогреть на 200-220. Перцы вымыть, удалить семена и срезать верхушку.завернуть каждый перец в фольгу и запекать 10 мин. После это с них легко снимается кожица.
Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать( я всегда беру тоненькие веточки, корни не нарезаю, тогда у.е меньше). Маслины нашинковать. Сыр и лимон вместе с цедрой натереть на терке. Смешать с маслины с зеленью, сыром и лимоном.Добавить белый перец.
На перцах сделать продольный разрез, внутреннюю сторону смазать пастой из зелени, вложить внутрь каждого перца по куску языка. Завернуть и прижать руками. Выложить на смазанный маслом противень и запекать 15 мин. Сразу подавать на стол. Можно со сметаной, кому совесть позволяет. Ибо оченно вкусно.

Рулеты из сельди с начинкой
2 сельди
Стакан молока(берите, где меньше .у.е., можно и белое или красное вино)
1 луковица
Половинка свеклы(100-150 гр)
Пол-яблока(50-100)
Чёрный перец
1 ч.л. лимонного сока.

Это на 4 порции.
По у.е. не считала, потому что всё зависит от того, какое молоко по у.е и сколько брать лука, свеклы и яблока.Я стараюсь меньше.

Удалить у сельди голову и хвост, очистить от костей и внутренностей(я здесь беру уже филе без костей). Промыть холодной водой. Снять кожицу(лучше это делать тонким ножом со стороны головы). Разделить каждую сельдь пополам, т.е должно получиться 4 кусочка.
Сложить всё в глубокую посуду и залить молоком, вином, соком( вкус рыбы будет напрямую зависеть от маринада). Я пробовала разное, лучше всего –это молоко и белое вино). Оставить мариноваться на 3 часа, после чего молоко слить(я так думаю, что независимо от того, что молоко сливается, определённое количество его всё-таки впитывается). Ополоснуть селёдку водой.
Свеклу (можно и вареную, можно и сырую. Я предпочитаю вареную, у неё мягче вкус ) натереть на крупной тёрке длинными полосками, поперчить и заправить лимонным соком, накрыть плёнкой и оставить на 30 мин.
Лук очистить, мелко нашинковать. Обжарить до золотистого цвета в раскалённой сковороде. Яблоко натереть ,перемешать с луком и свеклой.
Смесь выложить ровным слоем на каждое филе. Свернуть рулеты и скрепить зубочисткой. Можно при подаче на стол сбрызнуть лимонным соком.
Тому , кто любит сладенькое.
Чай с черносливом.
2 ч.л.чёрного чая
2 шт чернослива.
500 мл воды

Чернослив вымыть и залить крутым кипятком( 10 мин) Потом мелко нарезать.
Заварочный чайник обдать кипятком, положить заварку и чернослив. Влить небольшое количество кипятка. Накрыть и дать настояться минутки 2(я пью только сам чай, а чернослив не ем). Затем добавить остальной кипяток.

Фаршированные куриые грудки с розмарином - от Reddish_Marina.
4 куриные грудки
20 гр сухих белых грибов
1 морковка
1 сол. Огурец
2 веточки укропа и петрушки
4-5 веточек розмарина
10-12 ягод можжевельника
раст масло
соль, перец по вкусу
Соус
1 ст л слив масла
1 зубчик чеснока
4 перышка зел лука
Итого 11у.е на всё, не знаю, как считать, ведь врёная курица-0 у.е , а по граммам её там прилично выходит. Всё равно в общей сложности немного, и вкусно.

С куриных грудок снять кожу, удалить косточки. Тонким ножом сделать в грудках глубокий карман, не доходя до края 1-1.5 см

Грибы залить водой, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 2 мин. Процедить, отвар сохранить.грибы нарезать кусочками.морковь натереть на тёрке, огурец мелко порезать, отжать. Зелень измельчить . Морковь и грибы обжарить на раскалённом масле 2 мин.добавить зелень и огурец и готовить еще 2 мин.

Аккуратно вложить в карман по несколько чайн ложек смеси , придавив, чтобы фарш лег плотнее. Налить в пероварку 300 мл воды. На нижнее блюдо положить веточки розмарина и ягоды можжевельника. На верхнее-куриные грудки.
(если не пароварки, то можно их сделать просто положив сито на кастрюлю с кипящей водой)

Накрыть пароварку крышкой , готовить 30 мин(примерно, я в микроволновке в режиме пароварки готовлю 30 мин)

Соус-грибной отвар перелить в сотейник, положить масло и поставить на сильный огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь , добавить нарезанный лук и измельчённый лук и чеснок, посолить, поперчить и варить 10-15 мин.

Мой любимый лосось
Я этот рецепт писала в самом начале, но так, как-то .А сегодня с утреца за 6 минут сделала таукую вкуснотищу.
Берем филе лосося, в магазине можно купить уже даже нарезанное, но если нет, то под холодной водой острым ножом быстро снять чешую и порезать на широкие куски(4-5 см)
В форму для выпекания(или для микроволновки. Я беру продолговатую, потому что сразу и овощи кладу) положить несколько кусков рыбы, плотно прижав её к друг другу. Посолить, поперчить и сверху выложить сливки(лучше, конечно, такие густые, как сметана-не знаю,продаются ли, а за границей я беру organic double cream)если нет сливок, то и молоко будет душевно. Но сливки оно вкуснее, конечно. Наверх сыр(сколько душеньке угодно). Рядом выкладывается соцветия броколли(лучше всего идёт с лососем)-но не сильно мелкие!!Смазать их чуток маслицем оливковым, солькой...Накрываем пищевой пленочкой-4 минуты-5 мин в микроволновке- и перед нами полноценный обед с рыбой, овощами и соусом. Все тает во рту, я всегда беру на работу, с утра-6 минут делать, зато все свежее. Попробуйте раз-все время делать будете.у меня на работе вечно все таскают.
По у.е там только что сливки да брокколи возьмет, а в лососе, я здесь смотрела-0.
И как всегда-всем приятного аппетита.

Запеканка с телячьим языком
1кг языка
2 помидора
2 сл перца
400 гр цветной капусты
2 зубчика чеснока
2 ст. л майонеза
1 ст. л горчицы
30 мл белого сухого вина
200 гр твердого сыра
соль, перец
Итого: 8.7 у.е на 100 гр

Язык вымыть, положить в кастрюлю с водой , довести до кипения,посолить, снять пену и варить порядка 3 часов(до готовности, вобщем). Переложить язык в ледяную воду(легче снимать кожу), снять кожу и порезать кубиками.
Овощи вымыть, цветную капусту разобрать на соцветия. Перец нарезать кубиками. Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу(предварительно всегда делаю острым ножом надрез крест-накрест на верхушке, снимается всё идеально). Мякоть протереть через сито(блендер) и смешать с вином, измельченным чесноком, горчицей и майонезом
В форму для выпечки(лучше небольшая по диаметру, но с высокими бортами) положить язык, цветную капусту и перец. Залить соусом , посыпать тертым сыром. Готовить в микроволновой печи на максимальной мощности 20-25 мин.

Вот вспомнила еще рецептик салатика из одного нашего городского ресторанчика.

Яйцо, отварную семгу, огурцы рубим кубиками, добавляем майонез и красную икру. В ресторане они добавляют еще картошку, но и без картошки очень вкусно.

Вторник, 28 Марта 2006 г. 13:29

1 кг говяжьего языка
200 г шампиньонов
2 стол. ложки растительного масла
2 луковицы
1 стакан ядер грецких орехов
4 зубчика чеснока
1 стакан сметаны

1. Язык сварить до готовности. Опустить в холодную воду и снять шкурку
2. Грибы нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле. Лук нарезать кружочками и обжарить до золотистого цвета.
3. Чеснок нарубить и растереть с орехами в однородную массу, добавить сметану, посолить, поперчить.
4. Залить подготовленной массой язык с грибами и луком и протушить на медленном огне.

[271x279]
Вторник, 28 Марта 2006 г. 12:43


на 4 порции:
150 г шпината
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 стол. ложка сливочного масла
соль, перец, мускатный орех
4 филе грудки цыпленка (по 150 г)
75 г брынзы

1. Шпинат вымыть. Лук и чеснок порубить и потушить на сливочном масле. Добавить шпинат и дать ему осесть. Тушить 10 мин., пока не испарится вся жидкость. приправить солью, перцем и мускатным орехом. Дать остыть.
2. Мясо вымыть, обсушить и сделать в каждом филе по продольному карманчику. Нарезать кубиками брынзу и перемешать со шпинатом. Начинить массой филе и закрепить деревянными зубочистками.
3. Мясо запечь в духовке.

Вторник, 28 Марта 2006 г. 00:05


У болгарского перца срезать верхушки и вынуть семена. Опустить перцы в кипящую воду, что бы они немного размягчились.
Для начинки я использовала баклажаны, цукини, шампиньоны, сельдерей, мясо. Но думаю можно нчинять чем угодно, по вашему вкусу. Все прокрутила через мясорубку, посолила, поперчила и засунула в перцы. В утятницу нарезала помидоры, лук, натерла морковку, дообавила немного водички и тушила в этой смеси перцы минут 30. В одном огромном перце получилось примерно 13 у.е.
Точно так же готовила голубцы. Но все кроме мяса резала кубиками и обжаривала, мясо на мясорубке.
[271x218]

Цукини, маслины, чеснок, семга, помидор, яичный белок, сок лимона, цедра лимона, сыр.

Цукини разрезать поперек на столбики, высотой примерно сантиметров по 5. Удалить сердцевину. Нарезать кубиками помидоры, сыр, маслины, семгу, натереть чеснок. Добавить сок и цедру половинки лимона и половину яичного белка. Выложить фарш в цукини, посыпать сыром, поставить в сковороду. Долить немного белого сухого вина и воды, накрыть сверху фольгой, довести до кипения. Затем поставить в духовку и запекать до готовности.

[228x252]
Вторник, 21 Марта 2006 г. 14:24

на 1 порцию:
250 г ассорти грибов (например, белых, шампиньонов, лисичек)
175 г филе грудки индейки
соль
молотый черный перец
1 стол. ложка раст. масла
3 веточки петрушки
2 стол. ложки сливок
щепотка тертой лимонной цедры

Приготовление:
1. Грибы обтереть влажным полотенцем, очистить и разрезать пополам или нарезать ломтиками. Филе грудки индейки вымыть, посолить и поперчить.
2. Разогреть в сковороде раст. масло и обжаривать в нем филе индейки по 8 мин. с обеих сторон. Добавить грибы, посолить, поперчить и жарить еще 5 мин. на сильном огне, постоянно перемешивая.
3. Петрушку вымыть, отряхнуть от капель и мелко порубить. Вместе со сливками и лимонной цедрой добавить к грибам и довести один раз до кипения. Мясо разрезать на кусочки и подать на стол вместе с грибами, украсив, по желанию, петрушкой.

Время приготовления: 35 мин.
В одной порции 380 ккал
Белки - 48 г, жиры - 20 г, углеводы - 2 г

[222x260]
на 4 порции:
500 г помидоров
2 зубчика чеснока
3 ст. ложки раст. масла
соль
молотый черный перец
4 говяжьих стейка
2 ст. ложки сливок
100 г тертого пармезана

1. Помидоры обварить кипятком, обдать холодной водой и очистить от кожицы. мякоть нарезать кусочками. Чеснок очистить и мелко порубить.
2. Чеснок с помидорами тушить в сковороде в 1 стол. ложке масла. Посолить, поперчить и помешивая уварить.
3. Стейки вымыть, обсушить и обжаривать в оставшемся растительном масле по 3 мин. с обеих сторон. Приправить специями, завернуть в фольгу и поставить в тепло.
4. Томатную массу смешать со сливками и приправить специями. Стейки выложить из фольги и сложить в плоскую огнеупорную форму. Смазать томатной массой и посыпать тертым пармезаном. Запекать под грилем до образования хрустящей корочки.

Время приготовления: 45 мин.
В одной порции 480 ккал
Белки - 48 г, жиры - 31 г, углеводы- 3 г.

Вторник, 21 Марта 2006 г. 13:52

Тонко отбиваем куски телятины. Нарезаем мелко очень много лука, натираем сыр. Укладываем слоями: мясо, лук, сыр, майонез. Чем больше слоев тем вкуснее. Запекаем в духовке.

[256x231]
Вторник, 21 Марта 2006 г. 13:49

Этот рецептик я нашла в коробке с брынзой "Фибела"

Продукты: на 4 порции
12 шляпок свежих шампиньонов
100 гр брынзы
2 ст. ложки укропа

Приготовление:
Брынзу раскрошить вилкой, перемешать с укропом. Положите в каждую грибную шляпку по ложечке полученной смеси. Запекайте в предварительно нагретой до 220 градусов духовке. Оформить маслинами, зеленью.