500~800г кальмаров, 1 небольшая морковь (~100г), 2 луковицы (~200г), 0,5~1 ч ложка соли, 1/2 ч ложки черного перца, 4~5 ст ложек подсолнечного масла

Кальмары очистить от кожицы, остатков внутренностей и вытащить хитиновую пластинку.
Лук и морковь очистить. Морковь натереть на средней терке, а лук не мелко нарезать.
Кальмаров, лук и морковь сложить в миску, посолить, поперчить, влить растительное масло и перемешать.

Все сложить в сухую 1 или 1,5-литровую банку(зависит от количества кальмаров), горлышко закрыть фольгой. Банку поставить на сковородку и поместить в ХОЛОДНУЮ духовку.
Температуру выставить на 220°С.
Тушить 1,5 часа.

Тортик испытан на себе. Вкус просто сношибательный. Очень напоминает торт "Птичье Молоко". Даже люди не сидящие на КД едят с большим удовольствием.

Творожный тортик дедушки Аткинса.

60 гр. жидких сливок
250 гр. сыра, например, Филадельфия (вместо него -творога)
9 листов желатина (6 листов - 10 гр.)
1/2 чашки холодной воды
2 комнатной температуры яйца
3 ст. ложки ванильного экстракта
1 ст. л. лимонного сока
перемолотая шкурка 1/4 лимона (желательно в сухом виде, для выпечки)
190 гр. жидких сливок
корица




Потребуется 4 ёмкости:

1 -- 60 гр. сливок смешать с сыром, в небольшой кастрюльке, поставить на маленький огонь и растопит, не доводя до кипения. В это время желатин замачивается около5-7-мин. в холодной воде, по истечения этого времени добавьте его к сыру и доведите до ЗАКИПАНИЯ, но не давайте кипеть, т.е.при первых признаках закипания-отставить в сторону . Всё поставить охлаждаться.
2-- смешать 2 желтка+ванилльный экстракт+лимонный сок+шкурку лимона+заменитель сахара, я клала всего 20 таблеток (10 в желтки+10 в белок).
3-- 190 гр.сливок взбить до пенки
4-- белки взбить до пенки. Все ёмкости заполнены, теперь смешиваем:

1-йа ём-ть уже остыла, но не совсем холодная+в неё 2-ую, перемешать венчиком. Всё вылить в квадратную, смазанную жиром, не большую форму и 3+4 подмешивать прямо там. 3-ю и 4-ую аккуратно подмешиваем осторожно ложкой, чтобы пенистая масса наполнила всё тесто, при помешивании добавляем корицу, (кто не любит, без неё).
В холодильник на 2 часа. Готово!!

" Это " годится и для праздничного стола, хорошо режется, если долго постоит в холодильнике, но на мой взгляд 20 таблеток достаточно, иначе слишком сладко. Очень похоже на "птичье молоко", но вкус другой.


КУШАТь ПОД ПРИСМОТРОМ, ЧТОБЫ СМОГЛИ ВО ВРЕМЯ ОТОДРАТь ВАС ОТ ЭТОЙ ФОРМОЧКИ, от квадратной.

Здесь упомянут сыр "Филадельфия", если нет- не расстраивайтесь, этот рецепт мы уже обсуждали в блоге, Евгений писал, что подходит простой творог, не жидкий только. Для украшения можно использовать всё, что угодно... клюкву, фрукты, какао, растворённый 80% шоколад и.т.д. У меня перетёртая малина со сливками, немного какао.

У баклажанов срезать верхушку возле стебля, обмыть, разрезать вдоль пополам, посолить и дать полежать 30 минут, чтобы выделилась жидкость и горечь, затем баклажаны отжать и поджарить на сковороде со сливочным маслом.
Помидоры отварить и протереть через дуршлаг.
Вареное мясо пропустить через мясорубку, обжарить на сливочном масле с мелко нарезанным луком, солью, перцем.
На дно неглубокой кастрюли уложить слой обжаренных баклажанов и покрыть их слоем мелко нарезанной зелени петрушки, сельдерея, базилика, чабера, укропа, киндзы, смешанных с толченым чесноком.
Поверх зелени положить подготовленное мясо, а на мясо положить еще ряд обжаренных баклажанов, потом все посыпать нарезанной зеленью, залить томатным соусом, посолить и поставить тушить под крышкой на 15 минут.

Для супа потребуется:
Куриный бульон.
Крапива(листочки желательно срывать с верхушек,когда растение молодое)
Вареные яйца.
Щавель.
Тушенка(копченности,колбаса или все что сами захотите.)
Далее все просто до безобразия:
Режем щавель,крапиву,вареные яйца и все это дело забрасываем в кипящий бульон,добавляем тушенку и варим минут 10-15.(можно добавить все зеленое в конце,т.к при долгой варке растения теряют полезные свойства и витамины.)
Можно заправить сметаной и посыпать зеленью.
Вкусно,просто и очков мало.

Для рецепта Вам потребуются:
- рыбы (карп, щука, треска, морской окунь) - 1кг
- разные овощи (в зависимости от времени года) - 1кг
- лук репчатый - 3-4 шт.
- чеснок - 2 дольки
- белое вино - 1 рюмка
- томатная паста - 2-3 ст. л.
- растительное масло - 2 ст. л.
- сок - 1 лимона
- изюм - 1 ст. л.
- кориандр - по вкусу
- соль
- сахарный песок - на кончике ножа
- перец, тимьян - по вкусу.


Очищенные, мелко нарубленные овощи и лук потушить в растительном масле, добавить белое вино, томатную пасту, специи, соль, сахар и немного воды. Тушить до готовности. В конце тушения добавить изюм. Рыбу очистить, крупную рыбу разрезать на части, поместить в огнеупорную посуду, сбрызнуть соком лимона, выложить на них овощи и покрыть промасленной бумагой. Вставить в духовку и запекать в течение 20 мин.

Для рецепта Вам потребуются:
- фасоль - 200г
- морковь - 2-3 шт.
- сельдерей (корень) - 1/2 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- помидоры - 1-2 шт.
- горький перец - 1-2 шт.
- зелень петрушки и мяты - по вкусу
- подсолнечное масло
- соль.


Фасоль замочить в холодной воде на 3 - 4 часа, после чего воду слить, снова промыть фасоль, залить чистой водой и варить на медленном огне в глиняном горшочке, добавив масло, мелко нарезанную морковь, лук и сельдерей. Нарезанный перец добавляют позже, когда фасоль станет мягкой, добавить измельченные на терке помидоры, мяту и соль, после чего снова поставить на огонь на 15 - 20 минут. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Для рецепта Вам потребуются:
- перец стручковый - 400г
- масло растительное - 20г
- яйцо - 2 шт.
- брынза - 100г
- молоко - 200г
- перец черный (молотый) - по вкусу
- зелень петрушки - 10г
- соль.


Стручковый перец обмывают, нарезают небольшими кусочками и жарят до мягкости, предварительно посолив. Взбивают яйцо, добавляют измельченную брынзу, молоко, черный молотый перец, зелень петрушки, соль; все это соединяют с перцем и размешивают. Выкладывают массу в кастрюлю или на сковороду, смазанную маслом, и запекают в жарочном шкафу до образования румяной корочки.

Грудинку курицы (+м.б.кумпячки кур.) порезать как бефстроган (1-1,5см. толщины полоски) на горячую сковороду с 1 стаканом воды.Тушить до готовности 10-15мин. Добавить черешковую часть китайской капусты (соломкой 1см.)+растительного масла и тушить 1мин.,затем рвете руками листовую часть кит. капусты в сковороду.Накрыть крышкой и выключить огонь, дать потомиться 5-10мин. ГОТОВО! ИНГРАДИЕНТАМИ м.б. 1.Вместо соли соевый соус(придает кислинку) 2.имбирь-тереть на бурачковой терк.-после 5мин. тушения 3.1-2 головки лука

Любимый салат
http://www.liveinternet.ru/journalshowcomments.php?journalid=735975&jpostid=3622385

Особенно намазать на помидоры или огурцы

Салат с капустой.
400г белокачанной капусты+3 варёных яйца+200г ветчины(вар.колбасы)+ майонез.
Капусту нашинковать и помять с солью добавить,нарезанную ветчину и яйца.Заправить майонезом.

Творожный
Домашний сыр или зернёный творог+много зелени(большой пучок)+чеснок.Подсолить.

Форшмак
2 селёдки+4 яйца 100г масла+1 маленькая луковица.
Сельдь почистить,провернуть через мясорубку,натереть яйца на крупной тёрке,мелко порезать маленькую луковицу.Добавить слив.масло(размягчённое)-взбить.Выложить в форму и поставить в холодильник.
!!!! больше суток не хранить!!!!

СПАСИБО ЗА СЫРНИКИ!!!

Адыгейский сыр нарезается ломтиками и обмакивается в яйцо, после чего обжаривается на горячей сковородке. Полное впечатление, что это сырники. Вкус один и тот же.

30-50г.любого творога растереть вилкой+2яйца всбить всё вместе и на раскаленную с растительрым маслом.Накрыть крышкой 1мин,переверуть 0,5мин ГОТОВО! Приятного аппетита! Извините за отсуствие дизайна,ЧАЙНИК еще.

Предлагаю рецепт праздничного салатика :
-филе слабосоленого лосося 400г
-яйца вареные 4 шт
. -огурцы соленые 300г
-грейпфрут 1 шт.
-майонез 100 г
Фмле лосося и огкрцы нарежьте кубиками , яйца мелко порубите.Грейпфрут очистите от кожицы,белых волокон и перегородок, мякоть нарежьте крупными кусочками.Листья салата уложите на середину тарелки,на них грейпфрут,а затем яйца,огурцы,лосося,полейте майонезом,можно ещё украсить зеленью.Грейпфрут с рыбой и огурцами-очень необычный вкус!

Настроение сейчас - ок

Яйца по-турецки(это уже тем, кому можно дать слабинку)
250 гр нат. Йогурта
1 зубчик чеснока
4 яйца
1ст. л раст масла
1 ч.л. паприки
1 горсть литсьев базилика
Порций 4, на порцию-9.3.у.е примерно(от йогурта зависит)

Духовку разогреть до 180гр,чеснок очистить, изельчить и смешать с йогуртом. Посолить, поперчить. Выложить в 4 небольшие миски и запекать 10 мин.
В глубокую сковороду налить воду слоем см 5-6, снять с огня, влить в воду яйца, чем ближе к воде, тем лучше. Накрыть сковородку и оставить на пару минут.Потом вынуть яйца, дать им обсохнуть.
Смешать раст масло с паприкой и солью. В миски с йогуртом добавить базилик , затем аккуратненько переложить яйца, сверху полить маслом с паприкой.

В колонках играет - NUDEDEMENSHIONS3
Настроение сейчас - ок

Ещё одна интерпретация фашированного филе.
2 куриных филе
200 гр шампиньонов
1 сл перец
50, а даже лучше 100 гр тертого сыра(пармезан очень хорош)
2 ст.л сметаны
1 ст. л раст масла
у.е приблизительно 2.

Куриное филе разрезать вдоль острфм ножом, сделав таким образом «кармашек», слекга отбить и натереть солью и приправами(кому что больше по душе)
Грибы нарезать ломтиками и обжарить. Перец очистить и нарезать тонкой соломкой.Обжаренные грибы , перец и сыр перемешатьи начинить этой смесью курицу. Выложить на противень , сверху полить сметаной и запекать в духовке( до 150 гр) в течение 30 минут.

Рецепт салата “Мимоза”
Ингредиенты:
1 банка Сайры в масле, 100 гр сыра, 1 маленькая луковица, 3-4 отварных яйца, май онез.

Натираем на терке белки, сверху сыр, потом – полбанки сайры (предварительно размяв прямо в банке вилкой), мелко порезанный лук, заливаем 2-мя ст. ложками майoнеза, снова сайра, майoнез И сверху – желтки. Очень красиво, КДешно И вкуууууусно.

В колонках играет - Трофим - ностальгия
Настроение сейчас - весеннее

Очень быстро готовится:
Берем 1 пакет замороженной брокколи, кладем в кастрюлькю, заливаем водой (желательно не из-под крана) так, чтобы покрыть брокколи водой. Доводим до кипения и варим на медленном огне минут 10, до размягчения. В брокколи я кладу Вегетту для вкуса (для информации в Вегетте - 24 у.е. на 100 гр). Снимаем с огня и миксером (насадка для пюре с ножиком) или в блендере доводим все это до однородной массы, снова ставим на огонь, только обязательно надо накрыть крышкой, то модно обжечься, т.к. суп-пюре когда кипит - выстреливает пузырьки.
Снимает с плиты - суп готов. Положить ложку сметаны или майонеза - кто что любит. Приятного аппетита.

3 вида рыбного филе. Я беру лосося, форель и любую другую рыбу, главное, чтобы в мясе не было мелких костей.филе берите чем длиннее, тем лучше.
Оливковое масло
Лимоный сок
Семена тмина

Соус
Сливки (не знаю, как в россии, я беру double cream)? Я так думаю, что 30% будет досаточно
100 мл сухого белого вина
натёртый на крупной тёрке сыр(Rouget или все мягкие сыры с красной культурой)

По очкам не считала, но грубо говоря только сливки есть, и от рыбы зависит , конечно.

Филе сполоснуть водой, обсушить и разрезать на продольные полоски в среднем ок 2 см шириной.
Закрепить зубочистками края и сплести косички.Это один из саых сложных моментов в этом рецепте.
Уложить в блюдо(аккуратно, а то всё может рзвалиться из-за тяжести рыбы. Я всегдаплету косички прямо в блюде.сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, посолить, поперчить и дать настояться мин 20.
В большой и глубокой сковороде разогреть оливковое масло, косички обвалять в семенах тмина и обжаривать по 3 мин с каждой стороны. Будьте аккуратны, когда переворачиваете косички, они получаются очень нежными и нужно их переворачивать при помощи 2 широких лопаток., поддевая с концов, а не со средины.
Соус: довести в отейнике сливки до кипения, добавит сухое вино и натёртый на крупной тёрке сыр(я предварительлно всегда кладу его в морозилку, иначе он мягкий и крошится, а не натирается)Готовить на небольшом огне, пока соус не загустеет. Можно дбавить несколько каперсов или мелко нарезанных зелёных оливок в соус непосредственно перед подачей.
НУУУУ очень вкусно. Только здесь нужен опыт. Не пытайтесь удивить своего любимого приятным сюрпризомесли не пробовали делать это раньше. Попробуйте сделать просто для себя, а уж потом выносите на публику. Я в первый раз вообще всё испортила, зато теперь руку набила, все рецепт требуют.

Зелёный салат-паста.
салат айсберг(300 гр)
яблоко(100 гр)
Петрушка(50)
Укроп( 500
50 гр маслин без косточек
оливковое масло
100гр-4.8
Но он сытный, и 100 гр можно наесться.

Листья салата и зелень перебрать, вымыть , сложиь в миску и обдать кипятком. Измельчить в блендере в однородную массу.
Яблоко вымыть и натереть на тёрке, слегка отжать сок, маслины нарезать кружками, смешать яблоко с зеленью. Добавить масло по вкусу.

яйца по-флорентийски.
200гр твёрдого сыра, натёртого.
300-400 гр шпината
6 ломтиков ветчины
4 яйца
4 ст л. сливок
60 гр слив. масла

Шпинат мелко порезать и потушить с маслом.ветчину порезать на полоски, перемешать со шпинатом, добавить специи, соль, перец по желанию.в огнеупорную посуду выложить шпинат с ветчиной , разделив его на 2 порции и сделать из них 2 круга.В сковороде, наполненной наполовину подсоленной водой, пашировать яйца, вынуть шумовкой и слегка обсушить, выложить на шпинат.Полить сливками и посыпать сыром, запекать в сильно разогретой духовке или гриле.
пальчики оближешь, и всего 2.4 у.е на 100гр.