Настроение сейчас - убитое

Вот смотрю на свою линеечку, и не двигаю ее, потому что с чего начала, на том и стою... Результат периодический - то 2 кг слетят - а через пару дней вернутся. Нарушения есть, что уж греха таить, правда стараюсь излишествовать только когда намечается большая нагрузка (в субботу вот танцевала активно 4 часа подряд, не присаживаясь, или сегодня на фитнес собралась, побегаю на дорожке минут 40, покачаюсь...)
все равно удручает то, что в свою одежду, котоолую носила прошлым летом, я не влезаю, а если и влезаю - животики, колбаски провисают((( Новую не покупаю (надеюсь найду в себе силы продержаться!) да и средствов нету))

Это цитата сообщения Незабудка_15 Оригинальное сообщение

Посетила дневник просто Людмилы, очень заинтересовал торт, надо будет попробовать сделать.

Состав:
5 яиц , отделить желтки от белков
20 таблеток с.замеителя
1 ст.л ваниля
1/2 ч.л лимонной цедры
3 ст. л. соевой муки
4-5-ст.л густых сливок
1/2 ч.л (винного камня или гашёной сода или backpulver)

С/заменитель (10 тл.) растворить в тёплой воде + желтки + ваниль + цедру - всё хорошо взбить миксером, добавить муку по ложке, но после первой, добавьте сливки, а затем остаток муки, я добавила все 3, но тесто стало твёрдым, потом, после добавления сливок, снова разжижилось. Сейча мы подошли к белкам: их надо взбить, с отавшимся с/змениелем + винный камень или сода или backpulver,в
гусую пену затем аккуратно, ложкой, вмешать одну смесь в другую.
Ну вот и всё, друзья мои, теперь вылить всё это в форму, смазанную сл.маслом и поставить, в предварительно разогретую, до 180° духовку, выпекать при 160°
примерно 30-40 мин.

Крем можно выдумать любой. У меня: 1 ст.л. какао + 250 мл.сливок + ещё 10 таблеток (муж любит сладкое), взбито всё в пену + сверху присыпала орехами.
В следующий раз попробую творожно - сливочный крем." src="http://www.liveinternet.ru/images/brandnewsmilies/victory.gif" width="28" border="0" /> Дерзайте!
Если понравится- откликнитесь, чтобы был стимул писать ещё.
[700x525]

 

Это цитата сообщения Незабудка_15 Оригинальное сообщение

Это цитата сообщения НК_Белый_колпак Оригинальное сообщение

Понедельник, 29 Мая 2006 г. 18:43

Шоколадный торт без муки

3/4 стакана цельных миндальных орехов (в коричневой шкурке)
75-100 гр горького шоколада (70% какао минимум)
100 гр сливочного масла
3 крупных яйца
сахарозаменитель по вкусу
Смолоть орехи как можно мельче в кофемолке или кухонном комбайне. Отдельно на водяной бане или в микроволновой печи растопить поломаный на кусочки шоколад. Отделить белки яиц от желтков. В размягченное сливочное масло добавить сахарозаменитель и постепенно по одному ввести яичные желтки. Добавить растопленный шоколад и молотые орехи. Отдельно взбить белки до пышной пены. Осторожными движениями "снизу вверх" смешать взбитые белки с шоколадно-ореховой массой. Вылить тесто в смазанную маслом и посыпанную молотыми орехами форму для торта. Выпекать 15-20 минут при т-ре 375 гр F (180 гр Ц). Торт можно разрезать на два коржа и промазать шоколадно-масляным кремом.

Этот рецепт очень хорош в виде мини-кексов или даже в виде небольших печенек (просто выложите тесто по столовой ложке на смазанный маслом лист). Кексы или кусочки торта можно заморозить и доставать из морозилки по одному. Размораживать при комнатной температуре.


Кокосовое печенье

1 стакан неподслащенного тертого кокоса (ВНИМАНИЕ! Тертый кокос, обычно продающийся в магазинах подслащен схаром, его исползовать нельзя!)
100 гр. сливочного масла
1 яйцо
сахарозаменитель по вкусу
1/2 стакана рубленых грецких орехов
1 ч.л. ванильного экстракта
Неподслащенную кокосовую стружку можно найти в магазинах здорового питания или сделать самим, потерев на крупной терке (или смолов в кухонном комбайне) обычный кокос.

Растопить масло, охладить до комнатной температуры. Добавить яйцо и сахарозаменители, размешать до однородной консистенции. Добавить ваниль и тертый кокос. Хорошо размешать и всыпать орехи. Еще раз перемешать и, чайной ложкой беря тесто, сформовать руками маленькие шарики. Расплющить шарики на смазанном масле противне. Выпекать до золотистого цвета на среднем огне.

Из этого количества получается 20-25 печений по 1 гр углеводов каждое. Хранить лучше в холодильнике или морозилке.

Орешки в шоколаде

Миндальные орехи (или четвертинки грецких) слегка обжарить в духовке или на сковороде. Отдельно растопить черный шоколад (70% какао минимум). Каждый орешек макнуть в шоколад и выложить остывать на фольгу. В каждом орешке получается около 1 гр углеводов. Это очень удобное угощение к чаю для гостей, когда вы тоже можете съесть пару-тройку таких "конфеток".

Клубничное "почти мороженое"

3/4 стакана сливок
1 стакан свежей или замороженной клубники
сахарозаменитель по вкусу
Клубнику и сливки положить в блендер или кухонный комбайн. Смолоть на высокой скорости до получения однородной массы. Добавить сахарозаменитель, размешать еще раз и разложить в формочки с крышками (можно взять баночки от йогуртов). Заморозить и перед употреблением дать слегка оттаять для более кремовой консистенции.

Это цитата сообщения Кремлевская_диета Оригинальное сообщение

Люди! Нашла очень кремлевский рецептик пастилы из яблок.Очень понравился.Вопрос: как считать будем (яблочки упарятся, а углеводы -...)?
Вот он - рецепт.читать

Это цитата сообщения пты4ка Оригинальное сообщение

Вот, из "Архива еженедельников":
Что нужно сделать до начала диеты
Ваши первые две недели
Кремлевская диета: Советы для начинающих. Неделя вторая
Таблица «стоимости» основных продуктов питания
:)

Это цитата сообщения Alyona_100 Оригинальное сообщение

Жирный "ПОСТ"

Этот радикальный способ запуска процесса худения был испытан еще в середине прошлого века английскими учеными Кеквиком и
Пауэном... Его прописывал знаменитый доктор Аткинс ЗДОРОВЫМ пациентам, которые не могли начать худеть обычными способами.

5 раз в день (с перерывами в 4 часа) съедайте одну из порций:
- 30 граммов кедровых орехов.
- 60 граммов сливочного сыра.
- 60 граммов сметаны с 2 столовыми ложками красной или черной икры.
- 2 круто сваренных яичных желтка со столовой ложнкой майонеза.
- 2 рубленных крутых яйца, заправленных двумя чайными ложками майонеза.

Можно "поститься" только на сыре, яйцах, орехах или чередовать порции. Не больше ничего не ешьте 4 дня. Пейте воду.
Жирный "пост" должен запустить процесс.
Затем садитесь на 20 очков...



Расскажите, кто что ел на жирном посту и как шёл процесс постройнения?

У меня был опыт жирного поста. Рацион действительно скудный, но это того стоит. За 6 дней влёгкую 4кг, а до этого вес стоял
как вкопаный. И после ЖП продолжал снижаться, хотя уже не такими темпами. Общее впечатление от ЖП осталось очень хорошее,
самочувствие весь ЖП было прекрасным, есть не хотелось совсем, один минус - скучно так есть, каждый день одно и то же. Зато
большой плюс - не надо ничего готовить. Вот мой рацион, я его немного изменил, но суть от этого не меняется - соотношение
белки/жиры/углеводы и калорийность почти как у Аткинса:
на 5-6 приёмов:
1.60 гр слив.сыра хохланд,
2.2 яйца с 2ч.л. майонеза,
3.20гр.слив.масла
25гр.красной икры,
4.50гр печени минтая(консерва такая есть),
5.50гр. сметаны(30%).
И утром натощак ст.л. льняного масла - чтобы жирности добавить да и вообще просто потому что полезно.
Б-30, Ж-105, У-6, К-1150


"БУТЕРБРОД" ДЛЯ ЖИРНОГО ПОСТА

На лист салата выкладываешь 2-3 шпротинки,посыпаешь льняным семенем и чесночком,сверху кладешь кус. сыра 60-70%,заворачиваешь и отправляешь в рот громко чавкая На 60 грамм шпрот(это пол-банки),3-4 крупных листа салата,1 зуб. чеснока,30 гр. сыра.Итого 300 ккал. 3 у/в.32% жира.
Приятного аппетита!


БЛИНЧИКИ ДЛЯ ЖИРНОГО ПОСТА

1 блинчик - 300 ккал,2 у/в

Взбить 1 яйцо + 30-40 гр. сыра(в зависимости от жирности)+ 25 гр. сметаны 43%.Поджарить на сковороде обе стороны.Кушать с удовольствием!
Можно положить внутрь любую начинку - икру,семгу,сметану и т.д. и завернуть. Но не забыть учесть эти калории!

Это цитата сообщения Молодая_жена Оригинальное сообщение

печень - 600 г
масло топленое - 60 г
помидоры - 4 шт.
сыр - 100 г
тимьян рубленый - 2 ст. ложки
перец черный молотый , соль по вкусу


Печень посыпать солью, перцем и тимьяном, обжарить на масле.
Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, нарезать ломтиками, уложить на печень, сверху положить сыр, нарезанный ломтиками. Запекать при 220 °С 15–20 минут. Перед подачей нарезать ломтиками.
[400x212]

Это цитата сообщения Молодая_жена Оригинальное сообщение

печень телячья - 400 г
бананы - 2 шт.
лимоны - 2 шт.
вино белое сухое - 1/2 стакана
лук - 1 головка
растительное масло - 2 ст. ложки
лавровый лист - 1 шт.
перец черный молотый , соль по вкусу


Печень нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить, залить вином, частью лимонного сока, добавить тертый лук и мариновать 8–10 часов.
Маринованную печень обсушить, обжарить на масле, добавить маринад, лавровый лист и тушить 3–4 минуты. Затем положить размятые бананы, сбрызнуть лимонным соком, перемешать, довести до кипения и сразу подать.
[400x203]

Это цитата сообщения Helenel Оригинальное сообщение

Так, ну, как обещала, делюсь своими познаниями в области кофе. Вообще-то Аткинс напитки с кофеином очень не рекомендует – они тормозят процесс. И рекомендует кофе без кофеина.
Но кофе без кофеина можно делать очень разнообразно! И дело тут – в различных добавках.
Например.Понедельник: черный кофе с ложечкой лимонного сока и сахарозам.
Вторник: кофе с сахарозам., ванилином на кончике ножа и густыми рыночными сликами.
Среда. То же – но к тому же добавить еще корицы на кончике ножа.
Четверг. Кофе с топленым молоком.

Вообще кофе – это ритуал. На крошечную тарелочку положить несколько гофрированных ломтиков сыра и немного орешков – и это будет завтрак аристократа! Главное – смаковать помедленнее.

Теперь перейдем к готовке вареного кофе.
Здесь тоже существует масса вариаций с добавками. Когда мне не лень или когда приходят гости, я колдую с пряностями. Пара-тройка гвоздичек, добавленных в турку – и аромат меняется.
Звездочка бадьяна – и это уже совсем другое ощущение.
Чуть-чуть корицы – очень интересный вкус.
Чуточка черного перчика – да-да! – тоже любопытно.
Корица+ванилин – кофе получается с деликатным шоколадным оттенком.
Несколько капель коньяка или рома – ну, сами понимаете….


Обожаемый мной напиток – в чашке горячего кофе (растворимого или сваренного) заваривается пакетик зеленого чая. Я особенно люблю с мятой. Вкус и аромат – непередаваемые. Это я вычитала в кулинарной энциклопедии Похлебкина. Отсюда выводим еще сотню вариаций: в свежесваренном кофе, прямо в турке, мы можем заваривать щепотку одного из ароматизированных зеленых чаев, которых сейчас, сами понимаете, прорва в магазинах. Дать настояться сколько положено и – делимся впечатлениями.

Так что - простор для творчества. Пробуйте, находите те вкусовые комбинации и сочетания, которые вам понравятся больше всего. Очень интересно. 

Ну… теперь рецепты приготовления.

Раньше мне очень нравился рецепт, который – увы и ах – сейчас не подходит… Но для гостей – готовлю. В турку засыпается сахарный песок и молотый кофе. И подогревается на плите до карамелизации сахара. Птом это заливается кипящей водой – аккуратнее, чтобы кофе не удрал из турки!!!!!!!! И готовится так. Следим: кофейная “шапочка” поднимается к краю турки (кипеть и бурлить не должно!!!) – убираем с огня и даем ей опуститься. Опустилась – снова на огонь. И так раза три. Ну…. Мммда…. Штука недурная. Но нам противопоказана. 

Мой же праздничный вариант – я его нашла здесь, кто-то из девчонок написал, я попробовала, пришла в восторг и сейчас иногда готовлю для себя, а уж для гостей – ваще класс. ) Они всегда делают брови домиком: ой, а что это?!?! Так вкусно! Из чего это????
Это кофе со взбитым яичным белком. Напоминаю. Варим кофе по любимому рецепту, в это время взбиваем в крепкую пену яичный белок с сах.зам. Разливаем кофе по нагретым заранее чашкам, выкладываем сверху взбитый белок и даем немного постоять. Постепенно кофе пропитывает белок и получается нежно-коричневое суфле, которое едят кофейной ложечкой, запивая маленькими глотками кофе. А если “шапочку” из белка еще посыпать измельченным в кофемолке миндалем или другими орешками – ну – это еще лучше. )))) Объявляю конкурс на лучшее название этому потрясающему напитку! Кто придумает лучше – тот и молодец! 

Французский кофе.
6 ч.л. мелкомолотого кофе, 4 чашки кипящей воды, 1 щепотка соли, 4 небольшие рюмки коньяка, сах.зам. по вкусу.
В приготовленный кофе добавить соль. В каждую чашку с кофе влить коньяк и положить сах.зам.

Кофе с какао-порошком и коньяком.
4 чашки горячей воды, 6 ч.л. мелко молотого кофе, 1 ч.л. какао-порошка, 1 щепотка корицы, немного коньяка.
Все компоненты, кроме коньяка, смешать в турке и довести до кипения. Сняв с огня, добавить коньяк.. Сах.зам. по вкусу.

Кофе “Индонезия”
4 ч.л.молотого кофе, 5 ч.л.какао-порошка, 400 г.горячей воды, сах.зам, миндаль.
Из 200 г воды и молотого кофе сварить крепкий напиток. Из оставшихся 200 г воды и какао-порошка приготовить какао-напиток. Оба напитка соединить, перемешать и довести до кипения. Напиток разлить по чашкам, добавить сах.зам и посыпать тертым жареным или сырым миндалем (с жареным вкуснее, на мой предвзятый вкус.).

Кофе с травами
1 ст.л молотого кофе, 1 ч.л. сухой душицы, 0,5 ч.л сухих листьев лимонника, 400 г.воды, сах.з. по вкусу.
Кофе смешать с измельченными сухими травами, залить горячей водой и, медленно помешивая, довести до кипения и сразу же сняит с огня. Дать кофе настояться 5-6 мин. Процедить и добавит с.з.

Кофе «Фэйри»
500 г крепкого горячего кофе, 3 шт. гвоздики, четвертушку палочки корицы, цедра пол-лимона, цедра полапельсина, 30 г.рома, 60 г.коньяка, с.з.
Все компоненты, кроме кофе и с.з. смешать, подогреть, поджечь и осторожно залить горячим кофе.

Пунш кофейный
(на четыре стакана): 60 г. молотого кофе, 4 чашки воды, с.з. 8 гвоздичек, 4 кусочка корицы, 4 маленьких рюмочки рома.
Молотый кофе залить кипящей водой, Читать далее...

Среднее меню на день:

Завтрак:
100 гр творога + 100 гр сметаны (с 1 таб сах/зам) - 7 УЕ

Перекус:
100 гр сыра - 2 УЕ

Обед:
Курица с овощами (в основном капуста (брокколи, цветная, качан)/стручк фасоль, огурцы, помидоры. - 8-15 УЕ

Перекус:
творог+сметана (или кефир) - 7 УЕ

Ужин:
адыгейские сырнички + плавл сыр/или икра, или сырн салат- 1 УЕ
ветчина, или мясо
1 огурец - 4 УЕ


Итог: МАХ 36 УЕ

Это цитата сообщения Tasha_Strogaya Оригинальное сообщение

Баночки 2(лучше 3 ) консервированного тунца (кто за границей живёт- tuna in brine or in sunflower oil)
Тщательно отжать воду или масло(это важно)
Поставить разогреваться духовку.Градусов на 200-220
Сварить кочан цветной капусты, предварительно разделив его на мелкие соцветия(чем мельче, тем лучше)
Обжарить мелко нарезанный лук и морковку(отдельно)
Берём любую жаропрочную форму, на дно немножко оливкового масла, затем тунец, на него чуток майонеза, затем лук, морковь, И наверх выложить соцветия цв. капусты, чем мельче, тем элегантнее.Засыпать сыром, чтобы их не видно даже было(сыр подойдёт любой, хоть плавленный), полить капельку майонезом опять- и в духовку, минут 10, пока не подрумянится.

Это цитата сообщения Tasha_Strogaya Оригинальное сообщение

3 чашки сметаны
3 ложки порошка какао без сахара
1 ложка ехтракта ванилина
1 чашка клубники нарезанной
3 пакетика сахарозаменителя.
Взбить миксером хорошо сметану, добавить сахарозаменитель, опять взбить. Разделить массу на 3 части, В одну добавить какао, хорошо перемешать. Положить в формочку и поставить в морозилку на 15 мин. Вторую часть перемешать с ванилью и положить сверху в ту же формочку и поставить опять в морозилку на 15 мин. И для третьей части добавить перемолотую в миксере 1 чашку клубники, перемешать с третьей частью сметаны, положить в ту же форму. Поставить в морозилочку и когда заморозится слопать
8 порций-23,2 очков; 2,9 на каждую

Это цитата сообщения Tasha_Strogaya Оригинальное сообщение

1,5 кг свежего творога
1/2 стакана сметаны
80 г теплого сливочного масла
1 ч. ложка соли
сахар по вкусу.
Творог положить на сутки под гнет, потом протереть его сквозь решето, положить в него полстакана сметаны, сливочное распустившееся масло, соль, сахар по вкусу. Перемешать все, сложить в форму, прикрытую внутри тонкой чистой тряпочкой, положить сверху дощечку, а на нее гнет и оставить на сутки в холодном месте.
Мой коммент: Можно весь сахар заменить на сах. зам.

Это цитата сообщения Tasha_Strogaya Оригинальное сообщение

1 кг творога
5 сырых яиц
200 г сливочного масла
400 г сметаны
200 г сахара
ваниль
миндаль
изюм
Протереть сквозь решето творог, добавить к нему яйца, сливочное масло, сметану - все сложить в кастрюлю и поставить на плиту, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Чуть довести до кипения, снять с огня, поставить на лед и мешать, пока не остынет. Затем положить сахар толченый, ваниль, миндаль, изюм. Размешать хорошенько, сложить в форму, закрытую изнутри тканью, и поставить под гнет.

Это цитата сообщения НК_Белый_колпак Оригинальное сообщение

[400x300]
4 яичных белка - 0
25 г желатина - 0,2
1 ст. воды - 0
25 таблеток сахарозаменителя
ванилин

для украшения:
100 г некислой сметаны (или сливок) - 3,1
5 таблеток сахарозаменителя
ванилин
50 г апельсина - 4
10 г кокосовой стружки - 2
10-20 г ядрышек грецких орехов - 1,2-2,4
несколько клюковок (или других некрупных ягод)

на 100 г - 2,1-2,5 у.е.

Замочить желатин на 20-30 мин., затем, не доводя до кипения, помешивая, растворить его, снять с огня, процедить через марлю, добавить сахарозаменитель, ванилин и остудить. Взбить белки в крепкую пышную пену (чтобы лучше взбивались, можно добавить несколько капель лимонного сока). Затем, продолжая взбивать, потихоньку влить раствор желатина. Вылить всё в форму, выстланную полиэтиленовой плёнкой, и поставить в холодильник. Когда застынет, переложить на блюдо, снять плёнку и украсить.

для украшения:
Взбить миксером сметану с ванилином и сахарозаменителем (можно добавить какао-порошок, если хотите получить коричневый крем). Смазать этим кремом торт. Слегка обсыпать его бока кокосовой стружкой. Нарезать дольки апельсина на кусочки и выложить из них цветы, в серединку которых положить по клюквине. Из четвертинок ядер грецкого ореха сделать листочки цветов.

Это цитата сообщения Виллочка Оригинальное сообщение

Яичница-глазунья с луком
яйцо 8,
луковицы 3-4,
масло сливочное 50 г,
вода 1/2 стакана,
соль по вкусу,
укроп или петрушка зелень.


Разогреть на сковороде масло и обжарить на нем шинкованный лук до золотистого цвета. Долить в сковороду воду и потушить лук в течение 5-7 мин. После этого сделать в луковой массе 8 углублений и в каждое из них вылить по яйцу. Посолить и обжарить яйца до тех пор, пока белок не станет молочно-белым. Подавать, посыпав зеленью, по 2 яйца на порцию.


Яичница с ветчиной и помидорами
яйцо 4,
ветчина 100 г,
помидоры 2,
сало топленое свиное 2 ложки,
луковица 1,
горчица 1 чайная ложка,
соль по вкусу,
петрушка зелень.


Ветчину нарезать на ломтики, смазать горчицей и слегка обжарить на сковороде. Отдельно обжарить шинкованный лук и дольки помидоров. На каждый ломтик ветчины положить по обжаренной дольке помидоров, между ломтиками уложить лук, выпустить на сковороду яйца и жарить до тех пор, пока белок не приобретет молочно-белую окраску.


Яйца в сметане
яйцо 8,
сметана 1 1/2 стакана,
масло сливочное 1 чайная ложка,
сыр желтый тертый 1/2 стакана,
соль по вкусу.


На сковороду вылить сметану, выпустить на нее яйца, посолить, сбрызнуть сливочным маслом, обсыпать яйца сыром и запечь в духовке до готовности.


Яйца с солеными огурцами
яйцо 8,
огурцы соленые 4-5,
масло топленое 4 столовые ложки,
луковицы 2,
сметана 1/2 стакана,
соль по вкусу,
петрушка зелень.


Лук мелко нашинковать и обжарить на масле. Добавить в сковороду с луком измельченные огурцы и потушить их с луком 10-15 мин. Сварить яйца вкрутую и растереть их в миске вместе с солью. В эту же миску выложить подготовленные лук и огурцы и перемешать. Подавать со сметаной.


Омлет с грибами
яйцо 8,
грибы маринованные 300-350 г,
горошек зеленый консервированный 3 столовые ложки,
масло растительное 2 столовые ложки,
луковица 1,
мука пшеничная 1 столовая ложка,
сметана 1/2 стакана,
молоко 1 стакан,
сахар 1 чайная ложка,
соль по вкусу.


Грибы и репчатый лук измельчить и обжарить на растительном масле в течение 10-15 мин. Добавить зеленый горошек и прогреть с грибами и луком 3- 5 мин. Яйца растереть с солью и сахаром, всыпать муку и тщательно размешать, осторожно помешивая смесь, постепенно влить молоко. На смазанную маслом разогретую широкую сковороду вылить яично-молочную смесь и обжарить ее с обеих сторон на сильном огне. Сковороду при этом нужно периодически встряхивать, чтобы масса прогревалась равномерно. На обжаренный омлет выложить грибную начинку. Завернуть омлет рулетом, слегка приплюснуть ножом и немного обжарить. Перед подачей омлет полить сметаной и украсить зеленью.


Драчена
яйцо 8,
молоко 1 стакан,
сметана 1-2 столовые ложки,
мука пшеничная 1 чайная ложка,
масло сливочное 60 г,
соль по вкусу.


Отделить желтки от белков. Желтки, муку, соль и сметану хорошо смешать, постепенно добавляя молоко. Белки взбить в пену и осторожно смешать с остальной массой. Все выложить на смазанную маслом сковороду и запечь в хорошо разогретой духовке. Готовую драчену полить растопленным сливочным маслом и обсыпать зеленью петрушки.


Творог домашний
молоко 1 л,
кефир (простокваша или сметана) для закваски 50-75 г.


Молоко вскипятить, снять с плиты и быстро охладить до температуры 35- 40 С. В охлажденное молоко влить закваску, перемешать и оставить до тех пор, пока молоко не закиснет до консистенции простокваши. Закисшее молоко нагреть на медленном огне до отделения сыворотки. Затем в дуршлаг положить марлю, на нее откинуть творог, марлю с творогом завязать и подвесить, чтобы лишняя влага полностью стекла. Через 5-6 ч творог готов. Можно обойтись и без закваски, но тогда молоко должно закиснуть само по себе, а это требует более длительного времени.


Сырники из творога
творог 500 г,
мука пшеничная 1/2 стакана,
яйцо 1,
сахар 2 столовые ложки,
масло сливочное 30 г,
сметана 1 стакан,
соль по вкусу.


Творог хорошо растереть в миске, добавить муку (часть оставив на подпыл), яйцо, сахар, соль и тщательно перемешать. Массу скатать в форме толстого жгута диаметром 5-6 см, нарезать поперек на равные куски толщиной с палец. Куски обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на сковороде со сливочным маслом. К сырникам отдельно подать сметану или варенье.

Это цитата сообщения Кремлевская_диета Оригинальное сообщение

РУЛЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ «ПРАЗДНИЧНЫЙ»

1кг печени,30-400 г сливочного масла,10 яиц,200 г лука,4 ст.л.топленого масла для жарения.соль по вкусу.
Печень обмыть,удалить пленку и желчные протоки,нарезать кусками по 30-40г(можно выдержать в молоке 2-3 часа).Положить куски печени в разогретое в глубокой сковородке масло(масла не жалейте!).Здесь должно проявиться ваше кулинарное чутье-печень не любит долгой тепловой обработки,лишние минуты сделают ее жесткой и невкусной.Жарьте ее под крышкой,при необходимости можно добавить 2-3 ложки бульона или воды.посолите.К концу жарения в сковороде должен оставаться мясной сок.Он нам еще пригодиться.Отдельно зажарьте на топленом масле лук до золотистого цвета.Не менее 3-х раз прокрутите печень и лук через мясорубку,добавьте оставшийся от жарения сок и масло.Очень хорошо вбить в печеночную массу 50-70 г размягченного масла.
Сварите вкрутую 10 яиц,желток отделить от белка,аккуратно разрезав яйца пополам.Хорошенько разотрите желтки с250-300 г размягченного сливочного масла до однородности.Посолите.
Разложите на столе целлофан не меньше 50х35 см,Выложите на него печеночный фарш,чтобы получился монолитный слой толщиной примерно 1 см,повторяющий прямоугольную форму листа,но несколько меньший по площади.сверху на печень намажьте желтково-масляную смесь.Затем,держась за край листа и все время отварачивая его,закатайте массу в рулет,Оберните тем же листом и положитев холодильник на ночь.При подаче на стол разрежьте рулет на кусочки толщиной 1 см.На срезе получатся эфектные темно-коричневые спирали.Вы изрядно повозились,но выглядит блюдо на столе великолепно.
Если рулет крошится при нарезании,нагрейте нож на огне,и вы легко разрежете печень на красивые кружки.
Оставшиеся половинки белков можно наполнить красной икрой или подходящим наполнителем.
Я его часто делаю в половинном рецепте.Очень вкусно!


Еще один наш рецепт.
Бифштекс «ЮБИЛЕЙНЫЙ»
500 г свинины,500 г говядины пропустить через мясорубку,добавить 0,5 ст.молока,соль,перец,хорошо вбить,сформировать бифштексы овальной формы,в середине каждого бифштекса сделать углубление и заполнить его начинкой.
Начинка: 100 г тертого сыра смешать с 2-3 зубками давленного чеснока,1 ст.л.сливочного масла и зеленью.
Уложить бифштексы на смазанный противень и запечь в духовке.

Это цитата сообщения Кремлевская_диета Оригинальное сообщение

Всем привет!!!Сегодня решила купить новые джинсы,так как старые уже висят мешком.Меряла 28-й,тоже висят,26-го небыло,а 25 -й малы.Конечно-же расстроилась...Пошла гулять по городу.И заметила такую вещь.Я вообще не приемлю,когда люди едят на улице и вся моя семья тоже.А когда шла,заметила,что в основном,кушают на улице мороженное,пирожки,шаурму, пьют сладкие напитки и пиво люди ,у кого вес далеко за 90...Так и хотелось сказать,что же вы делаете!!!
Пока вес у меня стоит(54 кг),занимаюсь процедурами для тела.Так как медовый массаж не могу из-за "сетки" на ногах.Делаю уже 5 дней такое от целлюлита:
Смешать пакетик белой глины с 2 ст.ложками корицы.Добавить 5 капель апельсинового,мандаринового или лимонного масла.Нанести на бедра,ягодицы,живот помассировать проблемные части,обмотаться пищевой пленкой,надеть теплую одежду,укутаться одеялом.Через полчаса смыть теплой водой.Ежедневно делать по зо минут в течении 10 дней.Как и гарантировал журнал "Единственная" за март месяц,у меня уже после первой процедуры кожа стала более гладкой,а объемы уменьшились на 0,5 см.Сухости как небывало!!!А еще после кремик от растяжек и любо дорого на себя смотреть.

Это цитата сообщения Кремлевская_диета Оригинальное сообщение

Всем привет!!!Сегодня решила купить новые джинсы,так как старые уже висят мешком.Меряла 28-й,тоже висят,26-го небыло,а 25 -й малы.Конечно-же расстроилась...Пошла гулять по городу.И заметила такую вещь.Я вообще не приемлю,когда люди едят на улице и вся моя семья тоже.А когда шла,заметила,что в основном,кушают на улице мороженное,пирожки,шаурму, пьют сладкие напитки и пиво люди ,у кого вес далеко за 90...Так и хотелось сказать,что же вы делаете!!!
Пока вес у меня стоит(54 кг),занимаюсь процедурами для тела.Так как медовый массаж не могу из-за "сетки" на ногах.Делаю уже 5 дней такое от целлюлита:
Смешать пакетик белой глины с 2 ст.ложками корицы.Добавить 5 капель апельсинового,мандаринового или лимонного масла.Нанести на бедра,ягодицы,живот помассировать проблемные части,обмотаться пищевой пленкой,надеть теплую одежду,укутаться одеялом.Через полчаса смыть теплой водой.Ежедневно делать по зо минут в течении 10 дней.Как и гарантировал журнал "Единственная" за март месяц,у меня уже после первой процедуры кожа стала более гладкой,а объемы уменьшились на 0,5 см.Сухости как небывало!!!А еще после кремик от растяжек и любо дорого на себя смотреть.