Готовлю шикарную закуску на Новый год из самой дешевой рыбы. Благодаря этим кексам из минтая праздничный стол можно украсить без излишних трат.

Ингредиенты:  

500 г филе минтая 1 луковица 1 морковь 3 ст. л. муки

200 мл молока 5 яиц соль, перец раст. масло, зелень

Приготовление:

Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте до мягкости. Филе минтая нарежьте мелким кубиком, добавьте к овощам и обжаривайте 5–7 минут. Всыпьте муку, перемешайте и влейте молоко, непрерывно помешивая. Тушите до загустения массы, посолите и поперчите. Снимите с огня и полностью остудите. В охлажденную рыбную массу вбейте 5 сырых яиц и тщательно перемешайте до однородности. Формы для капкейков или кексов смажьте маслом, заполните рыбным тестом на 2/3. Выпекайте 20–25 минут при 180°C до золотистого цвета и упругой поверхности. Дайте немного остыть в формах, затем аккуратно извлеките. Украсьте зеленью или овощами.

Вкус этих кексиков — нежнейшая, воздушная текстура, напоминающая суфле, с насыщенным рыбно-овощным вкусом и легкой сливочной ноткой. Это блюдо идеально подходит для праздников.

Источник информации.  Фото: Создано ИИ/NEWS.ru

Готовлю мини-Наполеоны из 3 ингредиентов: хрустящие, нежные и исчезают со стола за минуту.

Берем готовое тесто, а получается как настоящий домашний Наполеон — только в удобной порционной версии.

Что нам потребуется:

Слоёное бездрожжевое тесто — 450 г

Крем:

Сливочное масло мягкое — 180 г
Сгущённое молоко — 200 г
Ванильный сахар — 10 г (по желанию)
Сахарная пудра для посыпки

Готовим идеальный бисквит: высокий, нежный, ароматный, пышный и слегка влажный с первого раза, который станет безупречной основой для праздничного торта.

Бисквит со вкусом Нового года! Очень нежный и вкусный. Всегда получается ровненький и пышный с первого раза! Это лучшая основа для новогодних тортов.

Мы заменяем часть муки крахмалом — это снижает клейковину, делая мякоть более воздушной и рассыпчатой. Сок и цедра не только для аромата, их кислота взаимодействует с разрыхлителем, обеспечивая равномерный подъем. А растительное масло сохраняет бисквит влажным даже после остывания.

Ингредиенты для теста:

Мука пшеничная (160 г), сахар (120 г), крахмал кукурузный или картофельный (20 г), разрыхлитель (4 г), яйца средние (4 шт.), цедра апельсина (1,5 ст.л.), свежевыжатый сок цитрусовых (лимон + апельсин, 60 мл), масло растительное без запаха (40 мл). Активное время 20 минут, общее время с выпечкой и охлаждением — около 2 часов.

Ленивый кекс на сгущёнке без миксера и без весов: воздушный, как бисквит, и готовится быстро.
 

Высокий, легкий, похож на бисквит

Никаких весов, никакого миксера, а на выходе высокий, нежный и невероятно ароматный кекс, который просят печь снова и снова.

Ингредиенты:

Яйца крупные — 3 шт. (или 4 мелких)
Сгущённое молоко — 370–390 г (1 банка)
Мука — примерно 200 г (полная банка из-под сгущёнки)
Растительное масло — 150 мл (полбанки)
Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки с горкой
Лимонный сок — 1 ст. ложка (по желанию)
Соль — щепотка
Ароматизатор (ванилин, цедра) — по вкусу

Замешиваем тесто за считанные минуты

В глубокую миску разбиваем 3 крупных яйца (если мелкие — берите 4). Выливаем туда же целую банку сгущённого молока (370–390 г). Именно пустая банка станет нашей мерной ёмкостью.

Добавляем щепотку соли и любой ароматизатор по желанию: ванильный сахар, ванилин, цедру лимона или апельсина — или ничего не кладём, сгущёнка и так даст прекрасный вкус. Перемешиваем обычным венчиком или вилкой до однородности.

Отмеряем всё той же банкой

В ту же пустую банку из-под сгущёнки насыпаем с горкой пшеничную муку — получается примерно 200 г. Просеиваем её прямо в миску с яйцами и сгущёнкой. Туда же кладём 1,5 ч. ложки с горкой разрыхлителя. Перемешиваем до исчезновения комочков.

В банку наливаем растительное масло без запаха ровно до половины — это около 150 мл. Выливаем в тесто. Добавляем 1 ст. ложку лимонного сока (по желанию). Ещё раз хорошо перемешиваем — тесто готово.

Выпекаем и наслаждаемся

Форму любого размера смазываем сливочным маслом или застилаем пекарской бумагой. Выливаем тесто, слегка разравниваем.

Ставим в разогретую до 180 °C духовку и печём 45–50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой — она должна выходить совершенно сухой.

Готовый кекс остужаем в форме 10–15 минут, затем вынимаем и даём полностью остыть на решётке. Он получается высоким, лёгким, похожим на бисквит, но намного проще в приготовлении.

Режем и зовём всех к чаю — этот кекс точно станет любимчиком!

Серия сообщений "** рамочки новогодние":

Часть 1 - В сердце возвращается надежда, На душе становится светло…
Часть 2 - Однажды зимой...
...
Часть 4 - Рамочка " Рождественская"
Часть 5 - Настроение Декабрь...
Часть 6 - Новогодняя
 

Я ела много разного печенья, и тающего, и рассыпчатого... Но ЭТО "переплюнуло" всех! Печенье рассыпается едва коснувшись языка…

Я конечно была готова к тому, что печенье получится рассыпчатым. Но когда я его попробовала.... Мммммм... это что-то! Оно рассыпчатее всех рассыпчатых печений! Очень вкусное! Короче, стало моим любимым!

Любите такое? Тогда готовим!

[more=

Получается ну ооочень рассыпчатое печеньице!