Картошка сарладез — это классическое блюдо из региона Перигор на юго-западе Франции. Главный секрет этого рецепта заключается в жарке картофеля не на растительном масле, а в утином жире, что обеспечивает ему хрустящую корочку и нежную текстуру внутри. В готовое блюдо добавляют чеснок, петрушку и, по желанию, кусочки утиного конфи или грибы.

 

В результате получается ароматное и сытное угощение — простая деревенская еда, которая стала визитной карточкой региона и всё чаще появляется на столах ресторанов.