.rer.manblhttps://womaru/cooking/43808126-molodoy-syr-na-zakvaske-meito-prostoy-retsept-domashnego-prigotovleniya/

Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте до 35ºС. Отключите нагрев.

Растворите необходимое количество фермента  в небольшом количестве охлажденной кипяченой воды , тщательно перемешивая. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте до момента образования сгустка (сырного калье), на  45-50 минут.

По истечении времени необходимо проверить сгусток на чистое отделение сыворотки. Сделать это можно несколькими способами. Вот один из них - сделайте небольшой надрез на поверхности сгустка, глубиной 1-2 см и, сдвинув нож в сторону, осмотрите поверхность.
Сыворотка в разрезе должна быть прозрачная, сгусток - плотным и упругим, нож - чистым, без творожистых следов. Если сгусток сформировался не полностью, оставьте смесь еще ненадолго.

Для приготовления домашнего сыра нам потребуется сырная закваска «Meito» растительного происхождения из Японии. Поверьте на слово, нет разницы между пепсином и этой закваской в скорости приготовления, во вкусе получаемого на выходе сырья, в… и во… нет ни в чем. пакетик закваски Meito Этот пакетик рассчитан на 100 л молока. Для начала нам надо разделить содержимое на части. Можно высыпать гранулы на чистый и ровный лист бумаги, затем линейкой (моя невестка делила транспортиром, тоже молодец) собрать гранулы в полоску 10-сантиметровую, а затем разделить на 10 равных частей. Каждую часть упаковать отдельно. У меня кончились маленькие пакетики с замочком, поэтому я поступила просто — нарезала кусочков целлофана от пакета обычного, положила гранулы, закрутила их нитью. Получилось 10 мешочков, каждый будет закваской для 10 л молока. Но из 10 л я не делаю, предпочитаю из 3-х и 6-ти (правильнее — из 3,3 л и 6,6 л). Порции закваски на будущее . А эти будут ждать своего часа в холодильнике. Теперь о молоке. Не верьте, что сыр можно сделать из фермерского молока и только. Купите пастеризованное молоко жирностью 3,2% в самой дешевой упаковке. Не гонитесь за жирностью более высокой, молочная сыворотка «отберет» эту жирность.  Выливаем молоко в кастрюлю и начинаем подогревать до температуры 37-38 градусов не на очень активном огне, помешивая, чтобы нагрев был равномерным.  Пока нагрев молока продолжается, возьмем 1/3 части закваски из мешочка и разведем в небольшом кол-ве воды (наберем шприцом 0,5 мл воды )

комнат. температуры. Закваска хорошо растворяется в воде.  И растворенную закваску выливаем в подогретое равномерно до температуры 37-38 градусов молоко. Вот здесь надо постараться перемешать минуты 2-3-4. Ставим накрытую крышкой кастрюлю в теплое место . Можно накрыть или закутать кастрюлю, чтобы сохранить тепло.  Через 20-30 минут загляните, не сотрясая кастрюлю. Если все в порядке, закваска уже работает. Образуется молочный сгусток Накрываем кастрюлю и даем постоять еще 30-40

Все полезности в одном посте! :-)

Собственно пост удобной навигации по блогу:-) Все ссылки на самое полезное, чтоб Вам не искать:-)
Ссылки в двух видах:

1- Как всегда мой любимый флеш:-) Объясню зачем мне... а точнее вам это.
Флешка лежит у меня на народе, каждый раз как я создаю новый пост,- я буду дополнять эту самую флешку. И автоматически эта же флешка дополнится у вас ( если вы конечно ее возьмете;-) )
Именно в этом преимущество флешки над простым постом со списком ссылок. Допустим, сцитировали вы такой пост и все... он таким и останется в вашем цитатнике, если вы сами, вручную, не будете в него что-либо дописывать. А тут все просто- одна флешка, в ней всегда все ссылки из этого поста + все новые ссылки:-) Удобно?
Плюс, я всегда могу отметить на флешке "что новое" и вы сразу это заметите:-)

2-В конце поста просто список ссылок по рубрикам, чтоб былО, и чтоб я не выделялся уж слишком:-).

Итак сама флешка ( она в двух вариантах - на белом и на черном фоне, покажу только одну, а код вставки дам на обе, выбирайте:-) ):

Читать дальше > > >

Онлайн-переводчик сайтов, страниц с сайта ... и переводчики текста
 

Полезные ссылки

Серия сообщений "Полезные ссылки":
Часть 1 - Просто полезный пост!!!
Часть 2 - Лучший видео сервис по просмотру фильмов онлайн
Часть 3 - Лучшие сайты для поиска музыки
Часть 4 - 99 сайтов с бесплатными фотографиями

[показать]

ПАМЯТКА НАЧИНАЮЩИМ ФОТОШОППЕРАМ

Как и чем открыть файлы в формате PSP

Выложила вчера этот клипарт . Возникло много вопросов - как и чем его открыть.
Этот клипарт - так называемые "Тубы" - это клипарт в формате PSD (т.е. файл содержит много слоев в формате PSP, его можно редактировать)
Вот так выглядит файл, когда его откроешь, например, в Корел



Если отключить слой с фоном и слой с названием от автора, то получим клипарт природы, сохранив его в формате PNG

[800x642]

Но если кто не хочет или не умеет работать с Корел, то вполне можно обойтись и ФШ.
Для этого в ФШ надо установить маленький ФИЛЬТР , который позволит открыть в ФШ файл PSP.

Скачали архивную папку с фильтром. Стукнули по ней два раза левой мышкой - папка открылась








Получим такую картинку на прозрачном фоне, которую можно использовать в своих работах.

Точно так же в ФШ можно открывать любые файлы формата PSP.
Надеюсь, вам стало все ясно...)) Удачи!
для вас Лариса Гурьянова

Серия сообщений "* Плагины и фильтры":

Часть 1 - ПЛАГИН Eye Candy

Чем открыть файл EPS
 

[показать]

ПАМЯТКА НАЧИНАЮЩИМ ФОТОШОППЕРАМ

Чем открыть файл EPS

Многие, наверное, видели красивый векторный клипарт в формате EPS?

Вот так он выглядит

Открыть такой формат можно в CorelDRAW или Adоobe illustrator.
Я пробывала обе программы, но остановилась на Adobe illustrator cs5. Скачать ее можно по моей ссылке (прога на русском и ключи вшиты)

СКАЧАТЬ Adobe illustrator cs5

Скачали файл с программой, открыли архивную папку и увидели в ней файл EXE

Стучим по нему мышкой - программа начнет устанавливаться. Далее действуем по скринам.

Стучим по нему два раза левой мышкой - программа откроется.