Закуска «Облако» — это идеальное сочетание лёгкости и изысканности.
Хрустящая рисовая основа, нежный краб, сочные креветки и свежий огурец с творожным сыром — просто волшебство во вкусе 💫

🥢 Ингредиенты:

Рисовая бумага — 5–6 листов

Снежный краб — 150 г

Очищенные креветки — 200 г

Огурец — 3 шт.

Творожный сыр — 80 г

Икра мойвы с креветкой — 90 г

💛 Обжарьте бумагу по 5 секунд до хруста, смешайте нежную начинку и нафаршируйте «облачки».
Подача получается лёгкой, праздничной и оригинальной — точно удивит гостей!

Количество крышечек - 130-135 шт
Размер орешка -
____________________
Тесто:
🔸️Сливочное масло 82,5% — 200 г
🔸️Сахарная пудра — 120 г
🔸️Яйца (С1) — 2 шт
🔸️Мука — 400 г
🔸️Соль — щепотка
🔸️Разрыхлитель — 3 г

Белый ганаш с арахисовой пастой:
🔸️Белый шоколад — 50 г
🔸️Арахисовая паста — 40 г
🔸️Сливки 33% (горячие) — 50 г

Белый ганаш с фундучной пастой:
🔸️Белый шоколад — 50 г
🔸️Фундучная паста — 40 г
🔸️Сливки 33% (горячие) — 50 г

Тёмный ганаш:
🔸️Тёмный + молочный шоколад (в любой пропорции) — 50 г
🔸️Сливки 33% (горячие) — 50 г

Нижний корж бисквита - 16 см
Вес торта - 2 000 г
Высота торта примерно 27 см
________________________
Бисквит:
🔸️Яйца (С1) — 6 шт
🔸️Сахар — 180 г
🔸️Мука — 160 г
🔸️Какао — 20 г
🔸️Разрыхлитель — 3 г

Крем-чиз в торт:
🔸️ Творожный сыр — 400 г
🔸️ Сливки 33% (охлаждённые) — 200 г
🔸️Сахарная пудра — 80 г

Крем для выравнивания:
🔸️Сахарная пудра — 40 г
🔸️ Сливочное масло (82,5%) — 200 г
🔸️ Белый шоколад — 135 г
🔸️Творожный сыр — 500 г
Ссылка на рецепт крема -﹥https://rutube.ru/video/e779a31650d9ddb018a38b47a4c39d94/

Украшение:
🔸️ Сахарное драже
🔸️ Блёстки пищевые
🔸️Атласная лента
🔸️Зубочистки
🔸️ Растопленный белый шоколад