На карте России есть регионы, где привычная нам гастрономия теряет смысл. Там, где 9 месяцев в году лежит снег, а вместо чернозёма - скованная льдом вечная мерзлота, нельзя вырастить пшеницу или собрать урожай овощей. Выживание коренных народов Севера, Сибири и Дальнего Востока тысячелетиями зависело от умения извлекать энергию и витамины из единственного доступного ресурса - мяса, жира и крови животных. То, что современному человеку кажется абсолютным кулинарным кошмаром, на деле является безупречным механизмом биологической адаптации.

Каныга: чужое пищеварение


Рацион кочевых народов Севера почти полностью состоит из белка и жира. Но человеческому организму критически необходимы углеводы и растительные волокна, которых в тундре зимой просто нет. Единственный, кто способен добывать питательные вещества из-под снега - это северный олень. Он питается ягелем, жёсткими травами и грибами, которые человеческий желудок переварить не в состоянии.

Решение, найденное чукчами, коряками и эвенками, выглядит шокирующе прямолинейным. После забоя оленя охотники вскрывают его рубец - первый отдел желудка. Внутри находится каныга: густая, зеленоватая масса из полупереваренной растительности, обильно пропитанная желудочным соком животного. Олень уже проделал самую сложную работу, ферментировав жёсткий лишайник с помощью своих бактерий. Человеку остаётся лишь забрать готовый витаминный коктейль.

Обычно каныгу не подвергают термической обработке. Её едят свежей, ещё тёплой, часто смешивая с таёжными ягодами - шикшей (водяникой), брусникой или клюквой. Ягоды частично приглушают резкий кислотный запах и вкус ферментированной травы, превращая содержимое желудка в своеобразный тундровый салат.
Читать далее

Картины российских художников
1. «Христос в пустыне» художника Ивана Крамского.
2. "Запорожцы"- Илья Репин. Почему на картине один казак без рубашки.
3. Пётр Оборин "Первый успех"
4. Владимир Маковский "На бульваре".
5. Яблонская Татьяна Ниловна - На окне весна.
6. "Поцелуйный обряд" Художник Константин Маковский.
7. "Корабль в бурю" художник Александр Дорогов.
8. "Неравный брак" художник Василий Пукирев.
9. Икона, "писанная зубами". Безрукий иконописец Григорий Журавлёв.
10. "Тройка" художник Василий Перов
11. "Грачи прилетели". Художник Алексей Саврасов.
12. "Явление Христа народу". Художник Александр Иванов.
13. "Богатыри". Художник Виктор Васнецов.
14. "Аленушка" Художник Виктор Васнецов. |Почему "Аленушка" первоначально называлась "дурочкой"
15. "Иван-царевич на Сером Волке". Художник Виктор Васнецов.
16. «Утро в сосновом лесу». Художники Иван Шишкин и Константин Савицкий.
17. «Святая Троица» Рублева.
18. Дети, бегущие от грозы. Художник Константин Маковский.
19. "Добрый дедушка" - художник Касаткин.
20. Перед венцом - Художник Фирс Журавлёв.
21. "Золотая осень" Левитана.
22. "Осеннее утро" - Григорий Мясоедов.
23. "Возвращение из города" - Корзухин А.И.
24. "Страдная пора" - Григорий Мясоедов.
25. "Меншиков в Берёзове" Василия Сурикова.
26. "Парижское кафе" - Самая дорогая картина Репина.
27. "Московский дворик" художника Василия Поленова.
28. Софи Лорен и Никас Сафронов: Роман в картинах длиной 30 лет.
29. О чём рассказывает стихотворение-экскурсия, которое художник Федотов написал к своей картине "Сватовство майора".
30. Лев Соловьёв. | Монахи. (Не туда заехали).
Читать далее

Художник Сергей Алексеевич Григорьев (1910–1988). Вратарь, 1949 год
Государственная Третьяковская галерея, Москва

Стоит вратарь, он напряжён, Пенальти ждёт весь стадион. «Готов к удару. Мяч в игру! Команду я не подведу. Болеют все мои друзья, И мяч мне пропустить нельзя!» Отец волнуется за сына, Вот напряженная картина!

Но верю я, вратарь-герой, Ему удары не впервой. Футбольный поединок краток, Удача любит игрока. Азарт и напряженье схватки Важней победы иногда. Автор: Ольга Мизик

Читать далее

В некоторые дни бывает просто трудно найти энергию для упражнений.
Все мы бывали в таком состоянии: бежишь трусцой, едва переставляя ноги, — быстрее, чем идёшь, но не намного.
В тот момент это может казаться бесполезным, но новое исследование показывает: даже пробежки, требующие минимальных усилий, в конечном счёте стоят того.

Это первое исследование, показавшее, что бег даже на самой медленной скорости достаточен для того, чтобы вызвать положительное настроение и стимулировать исполнительные функции в префронтальной коре мозга. Эта область важна как для настроения, так и для познания.

Результаты опубликованы в журнале Imaging Neuroscience.

Исследователи из Университета Цукубы в Японии провели эксперимент с участием 24 здоровых молодых взрослых.
Каждый участник вставал на беговую дорожку на 10 минут и бежал в медленном темпе — примерно от 3 до 6 километров в час.

Во время каждой сессии на дорожке средняя частота сердечных сокращений как у мужчин, так и у женщин составляла от 104 до 107 ударов в минуту.
Их шаги были совсем маленькими — но это был шаг в правильном направлении.

По сравнению с днём, когда участники проводили 10 минут сидя неподвижно, после 10-минутной пробежки они сообщали о значительном улучшении настроения, включая большую бодрость и ощущение удовольствия.
После пробежки также улучшилось время реакции в тесте на внимание и самоконтроль по сравнению с сидением.

Читать далее

1 Российские художники от А до О. 2. Российские художники от П до Я. 3. Зарубежные художники от А до И. 4. Зарубежные художники от К до Я. 5. Искусство. 6. Интересные факты. 7. Жизнь замечательных людей. 8. Библиотека. 9. История шедевров. Стихи, музыка, картины зарубежных художников. 10. История создания шедевров. Картины российских художников. 11. Ссылки на разные темы. 12. Пермь - Пермский край. 13. Мои речные круизы и путешествия по России. 14. Красивейшие места планеты. 15. Фотографы. 16. Чайнику от чайника. 17. Праздники.

18. Календарь на каждый день. Какой сегодня праздник? 19. Музыкальные открытки. 20. Музыкальные видео альбомы. Российские исполнители. 21. Музыкальные видео альбомы. Зарубежные исполнители. 22. Стихи. 23. Стихи часть 2. 24. Стихи часть 3. 25. Танец. 26. Кино - Театр. 27. Здоровье. 28. Притчи. 29. Православие. 30. Уютный дом, дача. 31. Детям. 32. Мода. 33. Гороскопы. 34. Умелые руки. 35. Кулинария.