В этом году лук у нас в огороде вырос на диво. Луковицы необыкновенно крупные, здоровые, ярко-оранжевого цвета, что свидетельствует о хорошей зрелости. Правда, довольно плоской формы, что не совсем отвечает его сортовому признаку. Дело в том, что мы впервые воспользовались китайским способом — выращивали лук на гребнях.

Охотно поделюсь своим опытом

Лук лучше всего выращивать на следующий год после капусты, шпината, огурцов, кабачков, тыквы, гороха, помидоров, салата, под которые было внесено много удобрений. Если такого участка нет, то с осени на грядки пол лук надо внести на 1 кв.м 5 кг навозного перегноя, 1 столовую ложку суперфосфата, 1 чайную ложку нитрофоски, 2 столовые ложки доломитовой муки или мела и перекопать. Весной, в начале или середине апреля, почву вновь следует перекопать, если она недостаточно влажная, то полить. На каждой грядке мы делаем три гребня (можно и два) с расстоянием между ними 30 см, высотой 12—15 см.

За две недели до посадки севок или выборку прогреваем возле печи или батареи при температуре 40-45° С в течение 8—10 часов. Это предохраняет лук от шейковой гнили, ложной мучнистой росы и стрелкования.

Перед посадкой снимаем чешую, которая при хранении защищает луковицу от болезней, а при посадке выделяет в почву вещества, задерживающие рост луковиц, обрезаем сухую часть шейки, не задевая ростка, и замачиваем на 24 часа в теплой воде. В последней декаде апреля или в начале мая, в зависимости от погоды и в соответствии с благоприятным днем лунного календаря, севок высаживаем в гребни на расстоянии 12—15 см, заглубляя на 2—3 см, и плотно обжимаем землю вокруг каждой луковички. Через две недели после посадки подкармливаем раствором коровяка или птичьего помета, разбавляя его соответственно в 5 или 12 раз.

Если нет дождя, в первый месяц обильно поливаем 2—3 раза. Рыхлим почву и удаляем сорняки.

В июне луковицы открываем, отгребая почву с гребней в ровики-междурядья. Эта операция широко используется китайскими крестьянами. Благодаря прогреванию солнцем и подсушиванию обнаженных луковиц, а в некоторых случаях даже внешних корней донца, предотвращается выведение личинок луковой мухи, наносящей огромный урон урожаю. Открытые луковицы свободно разрастаются в ширину, потому приобретают несколько уплощенную форму.

В середине июня делаем вторую подкормку, непосредственно под корень, органическими или минеральными удобрениями (на 10 л воды 3 столовые ложки огородной смеси или 2 столовые ложки суперфосфата и 1 десертную ложку хлористого калия), расходуя по 5 л на 1 м?.

За месяц до уборки делаем «сухой полив» — рыхление почвы. За три недели до уборки полив совсем прекращается.

За неделю до уборки, если еще не все луковицы созрели, лопатой подрезаем корни на глубине 8—6 см.

Убираем лук во второй половине августа или первых числах сентября, учитывая благоприятные по лунному календарю дни. Очень важно не опоздать с уборкой, так как через неделю или полторы после созревания рост лука возобновляется, и луковицы прорастают, становятся непригодными для хранения.

Новогодняя утка с айвой!!!

Ингредиенты:
• Утка
• Айва — 2 шт
• Лавровый лист — 10 шт
• Чеснок — 8 зубчиков
• Каменная соль — 50 г
• Нитритная соль — 50 г
• Сахар — 60 г
• Кориандр — 0,5 ч. л.
• Киви — 1/2 шт
• Соевый соус — 100 мл
• Сахар — 1 ч. л.
• Уксус — 1 ч. л.

Приготовление:
Очищаем утку от перьев и жировых желез. Кладём тушку в ёмкость с 3,5 литрами воды.
Добавляем лавровый лист, тёртое киви и 6 зубчиков нарезанного чеснока.
В сотейнике нагреваем 500 мл воды, добавляем кориандр, соли, нитритку, сахар и чеснока — размешиваем до полного растворения.
Выливаем горячий маринад к утке.

Оставляем на ночь.

Противень застилаем пергаментом, сверху ставим решётку и выкладываем на неё утку. Запекаем 1,5 часа при 120°C.
Достаём, начиняем тимьяном, розмарином и айвой, обжаренной на сливочном масле.

Готовим глазурь:
соевый соус + сахар + уксус.

Смазываем утку.

Увеличиваем температуру до 230°C и запекаем ещё 20 минут, каждые 4–5 минут повторно смазывая утку соусом, чтобы получить красивую корочку.

Готово!

Есть простой вечерний ритуал: перед сном в течение полутора месяцев съедать 5 кураг, 1 инжир и 1 чернослив.

Почему именно они?
• в сухофруктах много клетчатки и минералов,
• они помогают восполнить энергию после дня,
• поддерживают общее состояние организма,
• становятся мягким и натуральным «вечерним перекусом» без лишнего сахара.

Такая комбинация часто используется в народных практиках для поддержания иммунитета и тонуса, а также для общего укрепления организма.

Небольшая сладость перед сном — и телу легче восстановиться за ночь.

Ингредиенты:
Горбуша консервированная 250 гр.,
Лук репчатый 1 шт.,
Рис вареный 100 гр.,
Сыр твёрдый 150 гр.,
Яйцо куриное 5 шт.,
Майонез 100 гр.
⠀
Для украшения:
маслины,
сладкий перец (красный или оранжевый)
⠀
Способ приготовления:

1. Лук очистить и измельчить. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
2. Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить, отделить желтки от белков.
3. Консервированную горбушу отжать от лишней жидкости.
4. Выложить салат слоями: 1 слой: горбуша, измельченный лук, майонез; 2 слой: вареный рис, майонез; 3 слой: тертые на мелкую терку желтки, майонез; 4 спой: тертый твердый сыр, майонез; 5 слой: тертые па мелкой терке белки.
5. Украсить салат маслинами и сладким красным перцем в виде пингвина.