Это цитата сообщения Gania Оригинальное сообщение
Ажурное вязание спицами
Откройте для себя искусство легкости, красоты и вязального мастерства.
Эта книга — не просто сборник схем. Это пошаговая система обучения ажурному вязанию спицами, созданная мастером с уникальным авторским стилем. Автор делится с вами не только техниками и приемами, но и вдохновением, позволяя создавать из нитей неповторимые женственные наряды.
Фермерские хозяйства сегодня представляют собой нечто большее, чем поля, теплицы и животноводческие комплексы, переработка и продажа своей продукции. Все чаще они становятся местами, куда горожане едут за тишиной, свежим воздухом, новыми впечатлениями и детскими воспоминаниями.
Отдых на природе, знакомство с сельским бытом, дегустация фермерских продуктов, творческие, спортивные, музыкальные мероприятия, экскурсии и мастер-классы и даже участие в полевых работах - все это сегодня доступно в разных уголках страны. Рассказываем, как развивается агротуризм в России и какую роль в этом играет национальный проект «Продовольственная безопасность».
Более 360 проектов в сфере агротуризма были реализованы с помощью грантовых средств >>>
Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение
МАСТЕР-КЛАСС «СОННЫЙ ЩЕНОК Дарья Кустова
Эта густая овощная основа зимой сокращает путь к супу: достаточно открыть баночку и добавить ложку в бульон. Вкус мягкий, с перцем и сладостью моркови.
Выход: 5 банок по 250 мл. Банки прогрейте 10 минут при 120 °C, крышки прокипятите 5 минут.
Ингредиенты:
- морковь — 1,5 кг;
- красный сладкий перец — 1 кг;
- томаты — 1 кг;
- репчатый лук — 500 г;
- чеснок — 35 г;
- растительное масло — 180 мл;
- соль — 55 г;
- сахар — 70 г;
- уксус 9% — 100 мл.
Морковь натрите крупно, лук и перец нарежьте небольшими кубиками, томаты измельчите блендером. В широкой кастрюле прогрейте масло, потушите лук 5 минут. Добавьте морковь и перец, готовьте ещё 12 минут, помешивая.
Влейте томатное пюре, добавьте соль и сахар. Томите без крышки 35–40 минут на самом слабом кипении, пока масса не станет густой. Вмешайте чеснок и уксус, прогрейте 5 минут. Разложите кипящую приправу по горячим банкам, прикройте крышками и стерилизуйте 12 минут после закипания воды. Закрутите.
Готовая приправа не даёт лужицы у края ложки, а овощи мягкие и равномерно покрыты томатом. Храните при 2–6 °C до 2 месяцев. Вздутую крышку, плесень, шипение или неприятный запах не проверяют на вкус. Я сразу подписываю контейнер в холодильнике снаружи маркером, а на саму заготовку ничего не клею: банку удобнее потом вымыть.
Тепло тут не помощник: в тепле капуста закисает, а не маринуется.
Теперь я заливаю капусту горячим маринадом, два часа даю ей остыть на столе и убираю кастрюлю в холод на сутки, а к ужину достаю готовую закуску. Сутки в холоде — и кусок промариновался насквозь, до самой середины.
Через сутки капуста меняет и цвет, и вкус: она становится розовой от свёклы, хрустит на зубах и держит маринад внутри. Понравилось ещё и то, что такая банка занимает в холодильнике мало места и не требует стерилизации.
Выход — банка 1,5 литра, примерно 6 порций закуски.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная — 1 кг
- морковь — 1 крупная
- свёкла — 1 небольшая
- чеснок — 3 зубчика
- вода — 500 мл
- сахар — 3 ст. л.
- соль — 1,5 ст. л.
- уксус 9% — 100 мл
- масло растительное — 100 мл
- перец горошком — 5 шт.
- лавровый лист — 2 шт.
Капусту режу крупными квадратами примерно три на три сантиметра. Тонко шинковать её сюда не нужно: в горячем маринаде тонкая соломка размягчается за пару часов и теряет хруст. Морковь режу кружками, свёклу — тонкими ломтиками, чеснок — пластинами.
Овощи складываю в чистую сухую банку слоями, пересыпая свёклой и чесноком. Утрамбовывать сильно не надо, но и воздуха между кусками оставлять не стоит: складываю плотно, до самого верха, оставив два сантиметра до края.
Теперь маринад. В кастрюлю наливаю воду, добавляю сахар, соль, перец горошком и лавр и довожу до кипения, помешивая, чтобы крупинки разошлись. Кипячу ровно минуту, снимаю с огня и только потом вливаю уксус и масло. Если добавить уксус в кипящий маринад и проварить, он улетучится вместе с паром, и капуста выйдет пресной.
Горячим маринадом заливаю капусту в банке до самого верха. Банка при этом должна стоять на столе, а не на холодном камне, иначе стекло может треснуть. Накрываю крышкой и оставляю на столе на два часа, пока маринад не станет тёплым.
Потом убираю банку в холодильник ровно на сутки. Через сутки проверяю: капуста стала розовой по краям и до середины, маринад в банке прозрачный, а кусок на вилке хрустит и брызгает соком. Если капуста ещё бледная и мягкая, оставляю её в холоде ещё на день.
Главная ошибка — держать банку в тепле дольше двух часов. В тепле капуста быстро закисает и становится скользкой, а через сутки уже пахнет квашением, а не маринадом. Второе — экономить на соли: слабый рассол не держит хруст.
Из банки достаю капусту чистой ложкой, отжимаю слегка и поливаю маслом из маринада. Подаю к варёной картошке или просто с чёрным хлебом, а храню в холоде до недели, каждый раз закрывая крышкой.
Комбинация ажурных ромбов и прозрачных полосок подчеркивает его индивидуальность, а нитки из хлопка и соевых волокон делают ставку на экологичность.
Размеры: 36/38 (40/42) 44/46.
Вам потребуется: пряжа (50% хлопка, 50% соевого волокна; 135 м/50 г) — 400 (450) 500 г белой; спицы № 3,5; крючок № 3,5.
Лицевая гладь. Лицевые ряды — лицевые петли, изнаночные ряды — изнаночные петли.
Узор с дырочками. Количество петель кратно 6 + 2 кромочные. Вязать по схеме А. На ней приведены только лицевые ряды; в изнаночных рядах все петли и накиды вязать изнаночными. Начать с петли перед правой стрелкой, повторять раппорт между стрелками и закончить петлей после левой стрелки. Повторять 1-4-й ряды.
Ажурный узор. Количество петель кратно 12 + 1 + 2 кромочные. Вязать по схеме В. На ней приведены только лицевые ряды; в изнаночных рядах все петли и накиды вязать изнаночными. Начать с петель перед правой стрелкой, повторять раппорт между стрелками и закончить петлями после левой стрелки. 1-18-й ряды вязать 2 раза = 36 р.
Узор крючком. Количество петель кратно 3. Вязать по схеме С. На ней приведен каждый круговой ряд.
Начать с петель в начале кругового ряда до правой стрелки, повторять раппорт между стрелками и закончить круговой ряд так, как показано на схеме, 1-4-й круг. р. выполнить 1 раз, затем 3-й и 4-й круг, р, выполнить еще 1 раз, после этого 1 раз вязать 5-й круг. р. = 7 круг. р.
Последовательность узоров А. * 24 р. узора с дырочками [петли распределить следующим образом: кромочная, 2 п. лицевой глади, 93 (105) 117 п. узора с дырочками, при этом начать с последних 3 п, раппорта, раппорт повторять, 2 п. лицевой глади, кромочная]; 2 р. лицевой глади, 36 р, ажурного узора, 2 р. лицевой глади, от * повторять.
Последовательность узоров В. 50 р. узора с дырочками [петли распределить следующим образом: кромочная, 2 (1) 1 п. лицевой глади, 39 (45) 51 п. узора с дырочками, при этом начать с последних 0 (3) 0 п. раппорта, раппорт повторять и закончить первыми 3 (0) 3 п. раппорта, 2 (1) 1 п. лицевой глади, кромочная]; * 2 р. лицевой глади, 36 р. ажурного узора, 2 р. лицевой глади, 24 р. узора с дырочками, от* повторять.
Важно. При выполнении убавок и прибавок следить за тем, чтобы количество накидов и провязанных вместе петель узоров постоянно совпадало.
Плотность вязания: последовательность узоров А и В — 22,5 п. х 35 р. = 10 x10 см.
Спинка. На спицы набрать 99 (111) 123 п. и связать 1 изнаночный ряд изнаночными. Этот ряд не учитывать при дальнейших расчетах. Вязать в последовательности узоров А.
Для пройм через 36,5 см = 128 р. от начального ряда с обеих сторон закрыть 1 раз по 4 п. и в каждом 2-м р. еще 1 раз по 3 п_, 1 раз по 2 п. и 6 раз по 1 п. = 69 (81) 93 п.
Для горловины через 54.5 см = 190 р. (56,5 см = 198 р.) 58.5 см = 204 р. от начального ряда закрыть средние 23 (27) 33 п. и обе стороны закончить раздельно.
Для закругления выреза с внутреннего края в каждом 2-м р. закрыть 1 раз 4 п., 1 раз 3 п., 1 раз 2 п. и 2 раза по 1 п. Одновременно для плечевого скоса через 57 см = 200 р. (59 см = 206 р.) 61 см = 214 р. от начального ряда с внешнего края закрыть 1 раз 6 (8) 9 п. и в следующем 2-м р 1 раз 6 (8) 10 п. Вторую сторону закончить симметрично.
Перед. Вязать, как спинку.
Рукава. На спицы набрать для каждого рукава по 45 (49) 55 п. и связать 1 изнаночный ряд изнаночными. Этот ряд не учитывать при дальнейших расчетах. Вязать в последовательности узоров В.
Для скосов с обеих сторон прибавить согласно узору в 9 (9) 7-м р. от планки 1 раз, а затем в каждом 10-м р. 11 раз и в каждом 8-м р. 3 раза (в каждом 10-м р. 3 раза и в каждом 8-м р. 13 раз) в каждом 8-м р. 14 раз и в каждом 6-м р. 4 раза по 1 п. = 75 (83) 93 п. После первых 50 р. узоры распределять, начиная от середины = двойная стрелка.
Для оката рукава через 43,5 см = 152 р. от начального ряда с обеих сторон закрыть 1 раз по 3 п. и в каждом 2-м р. 1 раз по 2 п, 5 раз по 1 п., в каждом 4-м р. 8 раз по 1 п, затем снова в каждом 2-м р. 4 раза по 1 п., 1 раз по 2 п. и 1 раз по 3 п.
Через 60 см = 210 р. от