Сайки – это пышные булочки, которые пахнут детством для многих. Они напоминают булочки из пекарни у дома. Сайки пышные и мягкие, а внутри много изюма. Готовятся булочки на дрожжах. Чтобы сайки точно получились пышными, перед приготовлением дрожжи стоит проверить на годность. Для этого смешайте дрожжи с теплой водой, ложкой муки и сахаром. Если спустя 15 минут на поверхности образовалась пенка, значит дрожжи активны и готовы к применению.

вода — 350 г;
дрожжи свежие — 21 г;
сахар — 120 г;
соль — ½ ч.л.;
ваниль;
сливочное/растительное масло — 50 г;
мука — 620 г;
изюм — 150 г.

Для опары в теплую воду высыпаем дрожжи и ложку сахара, добавляем 5-6 столовых ложек муки. Перемешиваем компоненты и под пищевой пленкой оставляем опару на 30 минут.Слегка перемешиваем опару, высыпаем соль и остатки сахара. Добавляем в тесто остатки муки, сливочное масло и замешиваем липкое тесто, собираем его в комок.Можно смазать тесто растительным маслом. Оставляем тесто под целлофаном на 30-40 минут.Смешиваем изюм с ложкой муки, высыпаем изюм в тесто, перемешиваем. Оставляем тесто подходить под целлофаном еще на 30-40 минут.Делим тесто на 7-8 одинаковых колобков, каждый раскатываем в небольшой пласт. Сворачиваем пласты в рулетики, перекладываем на противень, застеленный пергаментом.Кладем сайки близко друг к другу – склеенные бока считаются особенностью выпечки. Оставляем сайки под целлофаном еще на 30-40 минут.Смазываем сайки яйцом для глянцевой поверхности на булочках. Выпекаем сайки при 200 градусах 20-25 минут.
Оставляем сайки на противне отдохнуть 5-10 минут, а затем достаем и даем остыть. Получаются мягкие и ароматные сайки с изюмом.

https://souspark.ru/
[700x435]

Тесто получается мягким, нежным и отлично пропекается, а начинку можно собрать из того, что уже есть в холодильнике. Просто, быстро и очень вкусно!

Кефир - 500 мл.
Яйца - 2 шт.
Растительное масло - 2 ст. л.
Сода - 1/2 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Мука - сколько возьмет тесто. (450–500 г)

Для начинки:
Любые продукты по вкусу: колбаса, ветчина, курица, грибы, помидоры, болгарский перец, сыр, маслины, зелень и любимый соус.

В глубокой миске соедините кефир, яйца, растительное масло, соль и соду. Хорошо перемешайте.Постепенно подсыпайте муку, пока не получится мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Дайте тесту отдохнуть. После замеса накройте его полотенцем и оставьте на 15–20 минут: за это время клейковина «расслабится», и тесто станет гораздо удобнее раскатывать. Раскатайте тесто в пласт нужной толщины и переложите на противень или в форму для выпечки.Смажьте основу любимым соусом, затем распределите начинку по своему вкусу и щедро посыпьте тертым сыром.Выпекайте в заранее разогретой до 180-190°C духовке около 20-25 минут до румяной корочки.Ориентируйтесь на особенности своей духовки.Подавайте пиццу горячей, пока сыр аппетитно тянется.

Учитывайте густоту кефира.
Если кефир очень жидкий, муки уйдёт ближе к верхней границе (500–550 г).
Если густой (похож на питьевой йогурт) — хватит и 400–450 г.

[394x700]
Для тecтa:
Яйцa - 2 шт.
мaйoнeз - 2 cт. л. - мoжнo зaмeнить cмeтaнoй.

Смeтaнa - 2 cт. л.
мукa - 5 cт. л.
Сoль - щeпoткa.

Для нaчинки:
Кoлбaca - пo вкуcу
Пoмидoр
Бoлгаpcкий пepeц
Твepдый cыp
Свeжая зeлeнь
кeтчуп - для ocнoвы

Начинку coвeтую пoдгoтoвить cpазу, пoтoму чтo ocнoва дeйcтвитeльнo гoтoвитcя oчeнь быcтpo.Кoлбacу, пoмидoр и пeрeц нaрeзaeм нeбoльшими куcoчкaми. Сыр нaтирaeм нa тeркe, зeлeнь мeлкo рубим.
В миcку рaзбивaeм яйцa, дoбaвляeм cмeтaну, мaйoнeз и щeпoтку coли.Пeрeмeшивaeм вeнчикoм дo oднopoднocти.Дoбaвляeм муку и cнoвa хopoшo пepeмeшивaeм.Пoлучaeтcя дoвoльнo гуcтoe, нo тeкучee тecтo.

Скoвopoду cлeгкa cмaзывaeм pacтитeльным мacлoм и хopoшo paзoгpeвaeм.Выливaем теcто и рaвномерно рacпределяем его по дну.
Уменьшaем огонь до минимaльного, нaкрывaем cковороду крышкой и готовим примерно 3-4 минуты.Когдa оcновa cхвaтитcя cнизу, aккурaтно перевоpачиваем ее на дpугую cтоpону.Сpазу cмазываем оcнову небольшим количеcтвом кетчупа.Выкладываем колбаcу, помидоpы и пеpец. Свеpху щедpо поcыпаем cыpом.Накpываем кpышкой и готовим на нeбольшом огнe eщe нeсколько минут, пока сыp полностью нe pасплавится, а основа нe пpопeчeтся.В самом концe посыпаeм свeжeй зeлeнью.

мука — 600 г;
картофель — 2 шт.;
соль — щепотка;
сахар — 1 ст.л.;
дрожжи сухие — 1 ч.л. (Если прессованные — около 10–12 граммов.)
отвар картофельный — 500 мл;
масло растительное — 3 ст.л.

Отвариваем до мягкости очищенный картофель, превращаем в пюре.Выливаем в картофельное пюре отвар, высыпаем соль и сахарный песок, перемешиваем.Остужаем картофельную смесь, а затем добавляем дрожжи. Смешиваем компоненты, просеиваем в массу муку, замешиваем тесто.Накрываем тесто тарелкой и оставляем, пока оно не увеличится в размерах (обычно это 1–1,5 часа в тёплом месте без сквозняков).Далее поливаем тесто растительным маслом и вымешиваем заново.Делим тесто на небольшие комочки размером как детский кулачок.В каждом комочке делаем дырку и слегка ее растягиваем.В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем в него пончики. Обжариваем пончики на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.В итоге мы имеем быстрые хрустящие и мягкие пончики. По желанию их можно посыпать сахарной пудрой.

Если после варки картошки у вас вышло отвара, скажем, 400–450 мл, не беда. Просто долейте тёплой кипячёной воды до нужных 500 мл. Главное — чтобы температура смеси была комфортной для дрожжей (35–40 °C).

Если вышло 550–600 мл — тоже нормально. Можно либо:использовать все 550–600 мл, тогда тесто выйдет чуть более мягким (это даже хорошо для пончиков),либо отлить лишнее, чтобы строго придерживаться рецепта.

https://souspark.ru/
[700x371]

[560x700]
Чаще всего проблема не в «плохом рецепте», а в нескольких мелочах: слишком горячая вода, неактивные дрожжи, лишняя мука, холодное место и слишком короткий подъём.

Для стабильного результата на 500 г муки берите примерно 325 мл воды, 7 г сухих дрожжей, 10 г соли, 5 г сахара и 15 мл масла. Вода должна быть тёплой — около 30–35 °C. Замешивайте тесто 8–10 минут, а затем оставьте в тёплом месте на 60–90 минут или до увеличения примерно вдвое.

Тесто должно оставаться мягким и эластичным, а не плотным и забитым мукой. Тогда после выпечки получится лёгкий, воздушный бортик с аппетитными пузырями внутри.
Читать далее...

Рецепт увидела в интернете и вспомнила....
Очень вкусное печенье ! В училище на практике оооочень много его выпекали, особенно к праздникам ( в пакеты красивые укладывали ) - в буфете разбирали очень быстро. Да и мы с девчонками ели с удовольствием, и не надоедало. так что, кто любит кокос - вперёд готовить !

кокосовая стружка — 100 г;
куриное яйцо — шт.;
сахар — 80 г.

Смешиваем в одной чаше яйцо и сахарный песок до растворения гранул.В полученную смесь высыпаем кокосовую стружку, перемешиваем до состояния пюре.Застилаем противень бумагой для выпечки, выкладываем заготовки печенья.Чтобы формировать небольшие порции было легко, советуем руки сполоснуть в воде.Заранее разогреваем духовой шкаф до 220 градусов. Выпекать печенье нужно не более 15 минут.

В итоге мы имеем вкусное кокосовое печенье из минимума продуктов. Можно экспериментировать, добавлять к тесту какао, орехи и иные компоненты.

https://souspark.ru/

Читать далее...

Получаются ароматные чебуреки с золотистой хрустящей корочкой и характерными пузырьками. В качестве специй для начинки можно использовать кинзу, паприку и черный молотый перец.

кипяток — 250 мл;
соль — ч. л.;
растительное масло — 3 ст. л.;
мука — 500 г;
фарш — 400 г;
лук репчатый — 2 шт.;
вода — 50 мл.

В миске с кипятком нужно растворить соль, а затем смешать воду с растительным маслом. В жидкость высыпаем муку, замешиваем эластичное и не липкое тесто.Оставляем тесто в целлофане на 10 минут. В это время измельчаем в мясорубке репчатый лук, смешиваем с фаршем и специями по вкусу. В начинку выливаем воду, перемешиваем.Делим ком теста на две равные части, а затем разделяем каждый на 5 колобков. Раскатываем колобки в большие тонкие круглые пласты.На половину каждого пласта нужно выложить мясную начинку, второй половиной накрыть фарш и запечатать пальцами, смоченными в воде. Лишние края теста желательно обрезать ножом.В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем на среднем огне чебуреки с обеих сторон до золотистой корочки.Верхушку чебуреков можно тоже полить маслом.

https://souspark.ru/
[700x374]

[560x700]
Нeжная бeлая pыба в pумянoм cыpнoм кляpe — coчная внутpи, aппетитнaя cнaружи и oчень вкуcнaя для cемейнoгo ужинa

филе белoй pыбы — 500 г
Яйцa — 2 шт.
Сметaнa — 2 cт. л.
Твёpдый cыp — 80 г
мука — 3 cт. л.
Укpoп — 2 ветoчки
Раcтительнoе маcлo — для жаpки
Сoль — пo вкуcу

Рыбнoe филe нapeжьтe cpeдними куcoчкaми и cлeгка пoсoлитe.Яйца смeшайтe сo смeтанoй, мукoй и тёртым сырoм дo густoгo кляра.?аждый кусочeк рыбы обмакнитe в сырный кляр со всeх сторон.Обжарьтe на pазoгpeтoм маcлe пo 3–4 минуты c каждoй cтopoны дo pумянoй кopoчки.Вылoжитe pыбу нa тapeлку и пocыпьтe мeлкo нapeзaнным укpoпoм.

Когда дело доходит до создания красивых вязаных крючком изделий, существует множество схем, советов и полезных рекомендаций для достижения впечатляющих результатов и создания прекрасных вязаных предметов одежды. Внимательно пролистав страницы книги под названием Uncinetto Indossato, читатель сможет открыть для себя широкий спектр концепций и творческого вдохновения для создания одежды и аксессуаров, предназначенных для повседневной носки, не упуская при этом из виду последние модные тенденции.

,

Читать далее...

[590x399]
Японские бутерброды с крабовой палочкой чем-то напоминают суши, которые все обычно заказывают в ресторанах. Однако, такие бутерброды оказывается можно сделать самостоятельно на кухне. Для бутербродов нужны знакомые продукты – хлеб, крабовые палочки, творожный сыр.

крабовые палочки — 8 шт.;
сыр твердый — 30 г;
икра с копченым лососем — 90 г;
творожный сыр — 3-4 ст.л.;
соус терияки;
кунжут;
багет.

Разделяем крабовые палочки на волокна, натираем на мелкой терке сыр. Смешиваем крабовые палочки и сыр с икрой и творожным сыром.

Багет нарежь толщиной 1,5–2 см и слегка подсушить его в духовке пару минут перед нанесением начинки — иначе он размокнет от сыра.Смазываем его крабовой массой. Запекаем бутерброды в аэрогриле или в духовке при 180 градусах до золотистой корочки. Смазываем шапочку бутерброда соусом терияки и посыпаем кунжутом. Получаются вкусные японские бутерброды сандо, похожие по вкусу на запеченные суши.

Мой совет: наносите соус терияки строго за минуту до конца запекания или на уже горячий бутерброд. В духовке он слегка карамелизуется, создавая тот самый легендарный вкус, за который мы так любим японскую кухню.

Сколько потребуется запекать?
В аэрогриле достаточно 5–7 минут при температуре 180°C. За счёт мощной конвекции «шапочка» схватится очень быстро.
В духовке потребуется 8–12 минут при тех же 180°C.

https://souspark.ru

[700x401]
Молоко — 450 мл;
Сахар — 4 ст.л.;
Соль — ч.л.;
Яйцо — 2 шт.;
Дрожжи — 10 г;
Разрыхлитель — ч.л.;
Растительное масло — 65 мл;
Сливочное масло — 50 г;
Уксус 9% — 1 ст.л.;
Мука — 750 г.

В теплое молоко высыпаем дрожжи, сахарный песок, соль и разрыхлитель. Вливаем растительное масло, разбиваем яйца, перемешиваем.Высыпаем в теплое молоко муку, замешиваем липкое эластичное тесто. Выкладываем в тесто мягкое сливочное масло и уксус, продолжаем вымешивать до однородности.Выкладываем тесто в глубокую тарелку, накрываем пищевой пленкой и оставляем в тепле на 40 минут. Слегка вымешиваем тесто, делим на небольшие колобки по 85 грамм.Смазываем растительным маслом противень, выкладываем на него булочки на расстоянии друг от друга. Накрываем целлофаном булочки и оставляем на полчаса.Смазываем булочки смесью желтка и ложки молока.По желанию посыпаем булочки кунжутом и выпекаем при 180 градусах 30 минут.

В итоге мы имеем мягкие пышные булочки. Вместо кунжута их можно посыпать маком перед готовкой, а в тесто добавить изюм.

https://souspark.ru/

[593x391]
Яйца — 3 шт.;
Какао — 50 г;
Сахар — 200 г;
Мука — 200 г;
Соль — щепотка;
Сода — 1 ч.л.;
Сливочное масло — 60 г;
Сметана — 250 г.

Что нужно для крема:
Вареное сгущенное молоко — 400 г;
Сливочное масло — 250 г;
Сливки — 200 мл;
Шоколад — 100 г.

В миску разбиваем яйца, вводим сахар, солим и объединяем продукты венчиком. Добавляем в смесь сметану, перемешиваем.Топим на среднем огне сливочное масло и вшиваем к яичной смеси. Туда же высыпаем соду и ванильный сахар по вкусу, все смешиваем.
Просеиваем в смесь муку и какао, замешиваем нежное тесто для бисквита. В форму для выпечки кладем пергамент и выкладываем тесто, равномерно распределяет по дну. Выпекаем бисквит при 180 градусах 25-30 минут. Затем оставляем бисквит минимум на 3 часа остыть.

Для крема в мягкое сливочное масло вводим вареное сгущенное молоко, взбиваем миксером до однородности. Для шоколадной глазури подогреваем сливки, не доводя их до кипения, затем выливаем на измельченный шоколад и размешиваем до получения гладкой однородной массы.

У бисквита срезаем выпуклую верхушку. Остывший бисквит разрезаем на три равных коржа. Каждый слой покрываем кремом и последовательно собираем торт. Покрываем верхушку и бока торта кремом, посыпаем измельченными обрезками бисквита.
Добавляем на торт шоколадную глазурь, распределяем по бисквитной крошке. Можно подавать торт «Анжела Девис» сразу к чаепитию или оставить для пропитки еще на пару часов.

https://souspark.ru/

[700x428]
Такие пирожки вам точно придутся по вкусу: тесто мягкое, воздушное, очень приятное, отлично сочетается с самыми разными начинками. Пирожки будут воздушными и мягкими как пух, долго остаются свежими и аппетитными.

кефир, 1 стакан;
масло растительное. 0.5 стакана;
сахар, 1 ст.л;
соль, 1 ч.л;
дрожжи сухие, 1 пакетик;
мука, 3 стакана;
начинка по вкусу.

Все продукты должны быть комнатной температуры, а кефир немного подогрейте.В кефир высыпаем соль и сахар, вливаем растительное масло и перемешиваем.Муку просеиваем и большую часть смешиваем с дрожжами.Вводим порциями муку в жидкую основу и начинаем вымешивать тесто.Муку добавляем до того момента, пока тесто не станет гладким, однородным, перестанет липнуть к рукам.Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 1.5 – 2 часа.Слегка обминаем тесто и приступаем к формированию пирожков с самой разной начинкой по вашему вкусу: сладкие варианты, творожные, ягоды и фрукты, мясо, грибы, картофель и т.д.Выкладываем пирожки на противень, застеленный пергаментом, накрываем и оставляем на 15 минут.Смазываем взбитым желтком или молоком.Такое тесто выпекается при 200 градусах около 15 – 20 минут.

https://souspark.ru/

[462x312]
фисташки — очищенные 1/3 стакана
темный шоколад — 250 г.
сахарный песок — 1/2 стакана
сливки — 1/3 стакана 33-35 %
вода — 1/4 стакана
коньяк — 2 ч. л.
масло сливочное — 45 г.
какао-порошок — 1/3 стакана

Нагреть духовку до 180°С. Слегка поджарить очищенные фисташки на противне 5—10 мин. Остудить.

Перемешать сахар и воду в средней кастрюле. Помешивать на умеренном огне, не доводя до кипения, пока сахар не растворится. Влажной кистью для теста снять со стенок кристаллики сахара. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить 8—10 мин или пока сироп не станет золотистым. Снять с огня, положить орехи. Вылить смесь на промасленный противень, смазанный маслом и выстеленный фольгой. Тщательно перемешать. Охладить. Растопить, помешивая, на водяной бане масло и шоколад. Снять с огня и немного остудить. Добавить сливки и бренди, тщательно перемешать; полностью остудить. Молоточком для мяса или скалкой мелко раздробить грильяж. Засыпать в шоколадную смесь, хорошо перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 45 минут или пока смесь не станет достаточно плотной. Сделать из 1 ч. л. смеси шарики. Разложить на выстеленном бумагой подносе и поставить в холодильник. Затем обвалять в какао-порошке, разложить в порционные бумажные формочки.

https://www.kulina.ru/

[700x378]
Вода горячая — 300 мл;
Молоко холодное — 150 г;
Дрожжи сухие — 2 ч.л.;
Сахарный песок — 1 ст.л.;
Майонез — 1 ст.л.;
Яйцо — 1 шт.;
Мука — 750 г;
Соль — 1 ч.л.;
Сливочное масло — 50 г;
Растительное масло — 1 ч.л.

Ингредиенты для начинки:
Говяжий фарш — 600 г;
Лук репчатый — 400 г;
Зира — 1/4 ч.л.;
Горошек черный перец — ½ ч.л.;
Кориандр — 1 ч.л.;
Соль — 1 ст.л.;
Растительное масло — 3 ст.л.;
Вода — 50 мл.

Горячую воду смешиваем с молоком, добавляем сахар и сухие дрожжи, перемешиваем. Выкладываем в смесь яйцо и майонез, снова перемешиваем компоненты.Высыпаем в смесь муку, соль и замешиваем тесто. Добавляем в тесто сливочное масло и продолжаем замешивать тесто 5-7 минут.В конце замеса добавляем к тесту растительное масло, вымешиваем и формуем в колобок. Оставляем тесто в миске под пищевой пленкой на расстойку в течение 40 минут.

Для начинки измельчаем в блендере или мясорубке лук, смешиваем с мясом. Высыпаем к мясу зиру, черный молотый перец, кориандр, соль.Перемешиваем начинку до однородности, вливаем растительное масло и воду.

Тесто обминаем и оставляем на 30 минут на расстойку. Далее делим тесто на небольшие шарики весом по 90 грамм.Формуем круглые аккуратные колобки из теста, делаем лепешки с утолщением в центре. В каждую лепешку кладем по ложке начинки, собираем в пучок тесто сверху.Слегка прижимаем беляши, выкладываем в раскаленное растительное масло. Обжариваем беляши с обеих сторон до румяной корочки.После приготовления получаются сочные и вкусные беляши. Главное, при обжарке опускать беляши швом вниз.

https://souspark.ru/

Получается ароматный мягкий домашний хлеб. Этот рецепт готовится без лишних ингредиентов, получается вкусно.

теплая вода — 600 мл;
сахар — 1 ст.л.;
сухие дрожжи — 1 ст.л.
мука — 700 г;
соль — 1 ч.л.

Смешиваем в теплой воде сахар и дрожжи, перемешиваем и добавляем 100 грамм муки. Высыпаем в дрожжевую массу остатки муки, замешиваем густое тесто.Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем в тепле на 30 минут. Обминаем тесто и выкладываем в миску, смазанную растительным маслом.Оставляем тесто под целлофаном на полчаса. Обминаем и снова оставляем тесто на 30 минут под целлофаном.Посыпаем стол мукой и обминаем на нем тесто, формуем колобок. Накрываем колобок полотенцем и оставляем на 10 минут.Раскатываем тесто в толстый прямоугольный пласт и сворачиваем тесто в рулет. Выкладываем тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментом.Оставляем тесто на 40 минут в тепле под полотенцем и на 20 минут в холодильнике. Делаем надрез в тесте острым ножом вдоль посередине, выпекаем при 180 градусах 20 минут.

https://souspark.ru/
[700x429]

Сохраняй 6 проверенных рецептов теста для домашней выпечки и любимых блюд!
Читать далее...