Капусту беру по 5 кочанов: семья просит тушёную с курицей — как в столовой, с томатной подливой и мясом Тамуш
:
11-11-2026 12:34
Просто и очень вкусно
В прохладный осенний день нет ничего лучше тушёной капусты. Она согревает, насыщает и создаёт настроение. А этот рецепт — из советской кулинарной книги, проверенный временем.
Ингредиенты
Капуста — 1 кг, куриное филе или другое мясо — 500 г (по желанию), репчатый лук — 2 шт., томатная паста — 2 ст. л., яблочный уксус — 1 ст. л., сахар — 1 ст. л., мука — 1 ст. л., вода — ½ стакана, растительное масло — 3 ст. л., соль — около ½ ч. л. и по вкусу, чёрный перец — по вкусу, лавровый лист — по желанию.
Как готовить
Курицу нарезаем небольшими кусочками, солим и перчим.
В глубокой сковороде разогреваем масло и обжариваем мясо до румяности.
Добавляем мелко нарезанный лук и готовим до мягкости.
Капусту шинкуем, добавляем к мясу с луком и вливаем воду.
Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 20–30 минут, до мягкости капусты.
Смешиваем сахар, муку, томатную пасту и уксус, добавляем немного соли и перца.
Вмешиваем заправку в капусту, по желанию кладём лавровый лист и тушим ещё около 10 минут.
Мясо можно не добавлять, тогда получится постный вариант.
Полезный совет
Добавляйте томатную пасту и уксус, когда капуста уже почти мягкая — кислота может замедлить её приготовление. Если используете квашеную капусту, уксус не понадобится.
Капуста да яйцо на сковороду — и сочный пирог готов за 30 минут — к чаю с утра самое классноеТамуш
:
11-11-2026 12:31
Как приготовить заливной пирог с капустой
Многим знакомо ощущение, когда хочется домашней выпечки, но возиться с дрожжевым тестом совсем нет сил. Для таких случаев идеальный вариант — заливной пирог.
Эта палочка-выручалочка готовится проще простого. Тесто получается жидким, похожим на сметану, оно просто заливается в форму, а внутри прячется сочная начинка. Рецептом приготовления поделились эксперты портала «1001 меню».
Ингредиенты
капуста — примерно 400−500;
яйца — 3 шт.;
сливочное масло — 30−40 г (для обжарки капусты);
зелень — небольшой пучок;
соль, черный перец — по вкусу;
яйца — 3 шт.;
сметана — 150 г;
майонез — 3 ст. ложки;
мука — около 5−6 ст. ложек;
разрыхлитель — 1 ч. ложка;
соль —1 щепотка.
Приготовление
Шаг 1
Нашинкуйте капусту как можно тоньше. Сильно мельчать не нужно, но длинных соломок лучше избегать.
Шаг 2
Разогрейте сковороду, растопите кусочек сливочного масла и отправьте туда капусту. Тушите ее на среднем огне минут 10−15. Нужно, чтобы она стала мягкой и уменьшилась в объеме, но не превратилась в пюре.
Шаг 3
Пока капуста остывает, отварите 3 яйца вкрутую и нарежьте их небольшим кубиком. Смешайте теплую капусту, рубленые яйца и мелко нарезанную зелень. Начинка готова!
Шаг 4
В глубокой миске взбейте венчиком 3 яйца с щепоткой соли. Просто до объединения, пышная пена не нужна.
Шаг 5
Добавьте сметану и майонез. Перемешайте.
Шаг 6
В отдельной посуде смешайте муку с разрыхлителем и постепенно вводите в жидкую смесь. Хорошо размешайте венчиком.
Шаг 7
Возьмите форму для выпечки. Смажьте ее сливочным маслом или застелите пергаментом.
Шаг 8
Вылейте на дно примерно половину теста. Аккуратно распределите сверху всю начинку из капусты и яиц. Вылейте оставшееся тесто поверх начинки.
Шаг 9
Отправьте пирог в разогретую до 180 °C духовку примерно на 35−45 минут.
Недорогой паштет, а пользы вагон: вместо колбасы делаю рыбную намазку-нежность — и на завтрак, и на праздник Тамуш
:
11-11-2026 12:26
Он хорош и на утренних тостах, и в тарталетках на праздничном столе, а готовится буквально за считаные минуты
Когда надоедают обычные бутерброды с колбасой, меня выручает простая рыбная намазка из банки сардин.
Добавляю к ней яйца, маринованный огурчик и немного мягкой заправки — получается нежный паштет с ярким, но очень мягким вкусом.
Ингредиенты
Сардины в собственном соку — 1 банка (180–200 г), яйца — 2 шт., маринованный огурец — 1 шт., натуральный густой йогурт или сметана — 2 ст. л., зелёный лук — 3–4 пера, лимонный сок — 1 ч. л., чёрный перец — по вкусу, при желании немного укропа. Хлеб, тосты или тарталетки — для подачи.
Приготовление
Яйца сварите вкрутую и полностью остудите. Сардины переложите в миску, при необходимости удалите крупные косточки и разомните вилкой.
Яйца натрите на мелкой тёрке, огурец нарежьте очень мелким кубиком, зелёный лук и укроп измельчите. Соедините всё с рыбой, добавьте йогурт или сметану, лимонный сок и щепотку чёрного перца.
Хорошо перемешайте до нежной, чуть кремовой консистенции: если хочется совсем гладкий паштет, можно быстро пробить массу блендером, а потом уже вмешать огурец и зелень.
Перед подачей охладите намазку 15–20 минут, чтобы вкус стал ярче. Подавайте на ржаном или белом хлебе, хрустящих тостах, крекерах или разложите по тарталеткам.
Интересный факт
Название «сардина» связано с островом Сардиния в Средиземном море — когда-то именно там эту рыбу особенно активно ловили. А ещё сардины ценят за высокое содержание омега-3 жирных кислот, витамина D и легкоусвояемого белка.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
