За некоторыми из самых выдающихся творений Van Cleef & Arpels эпохи ар-деко стояла женщина, имя которой сегодня редко упоминается.
Рене Пюиссан — дочь Альфреда Ван Клифа и Эстель Арпельс.
Египет крепко связан с пирамидами, фараонами... и тарифом всё включено. Но задолго до этого на египетских землях бурлила совсем иная жизнь. Учёные из Университета Мансуры и их коллеги из Университета Южной Калифорнии раскопали в оазисе Вади-Могра фрагменты нижней челюсти и зубы древнего примата. На минуточку, возраст находки — 17-18 миллионов лет.
Примата назвали "Masripithecus moghraensis". «Маср» — арабское название Египта. «Питекус» — греческое слово для обезьяны. А видовое имя дано в честь места раскопок. И эта самая находка способна пошатнуть устоявшиеся представления о том, где появились предки человекообразных обезьян.
Вообще, сейчас Вади-Могра — выжженная каменистая пустыня. Вокруг сухой песок да щебень. Но в эпоху раннего миоцена здесь всё было по другому. Шумели густые субтропические леса, текли полноводные реки, стояли заболоченные низины и лагуны. Конечно, это не говорит нам о том, что для древних приматов жизнь здесь была лепотой да усладой. По берегам бродили гигантские гомфотерии — далёкие родичи слонов. В воде дежурили огромные крокодилы "Rimasuchus". По земле рыскали хищники-гиенодоны размером с современного быка.
Читать далее
Помните этот красивый торт из советских кондитерских? Нежный бисквит, пропитанный сладким сиропом, воздушный масляный крем и шоколадные украшения. А сверху кремовые цветочки и бисквитная крошка. Сегодня приготовим его дома. Получается очень вкусно и празднично!
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для бисквита:
− Яйца - 6 шт.
− Сахар - 180 г
− Мука - 180 г
− Ванильный сахар - 1 ч. л.
− Соль - щепотка
Для сиропа:
− Вода - 100 мл
− Сахар - 100 г
− Ванильный сахар - 1 ч. л.
Для крема «Шарлотт»:
− Сливочное масло - 250 г
− Молоко - 150 мл
− Сахар - 180 г
− Яичный желток - 1 шт.
− Ванильный сахар - 1 ч. л.
− Какао-порошок - 1 ст. л.
Для украшения:
− Бисквитная крошка - 3-4 ст. л.
− Темный шоколад - 30 г
− Немного пищевого красителя для кремовых цветочков по желанию
⠀
ГОТОВИМ:
1. Начинаем с бисквита. Яйца заранее достаем из холодильника. Отделяем белки от желтков, следим, чтобы в белки не попало ни капли желтка.
2. Желтки взбиваем с половиной сахара и ванильным сахаром до светлой пышной массы.
3. Белки взбиваем со щепоткой соли. Когда появится пена, постепенно всыпаем оставшийся сахар и продолжаем взбивать до устойчивых пиков.
4. Аккуратно соединяем белки с желтками. Перемешиваем лопаткой снизу вверх, стараясь сохранить воздушность.
5. Муку просеиваем и постепенно добавляем в яичную массу. Осторожно перемешиваем до однородности, не взбивая.
6. Прямоугольную форму примерно 20 на 30 см застилаем пергаментом. Выкладываем тесто и разравниваем. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 градусах примерно 25-30 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
7. Готовый бисквит оставляем в форме на 10 минут, затем вынимаем и полностью остужаем. Лучше завернуть его в пищевую пленку и оставить на несколько часов, чтобы он стал более плотным и не крошился при разрезании.
Лимонные сок и цедра отвечают здесь за свежий цитрусовый аромат. Тесто замешиваем на подсолнечном масле и делим на небольшие шарики. Перед духовкой щедро обваливаем их в сахарной пудре: во время выпечки белая оболочка растрескается, открывая светло-жёлтую серединку. Получается мягкое домашнее печенье без сложной формовки и долгой подготовки.
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г
Подсолнечное масло — 80 мл
Лимонная цедра — по вкусу
Лимонный сок — 50 мл
Пшеничная мука — 380 г
Разрыхлитель — 12 г
Сахарная пудра — 80 г
Приготовление:
1. Перемешайте яйца с сахаром и подсолнечным маслом. Добавьте лимонную цедру и сок.
2. Соедините муку с разрыхлителем, всыпьте в жидкую смесь и замесите мягкое однородное тесто.
3. Отщипывайте небольшие порции и скатывайте шарики. Обваляйте в сахарной пудре и разложите на противне, застеленном пергаментом.
4. Выпекайте в заранее прогретой до 180 градусов духовке около 18 минут, без конвекции.
Лимонного аромата и приятного чаепития!
Люблю эту выпечку за то, что выглядит нарядно, а лепить ничего не надо. Режу готовое тесто на прямоугольники, кладу ложку творога и расправляю сверху грушу веером. Пока чай заваривается, слойки как раз успевают немного остыть — и можно пробовать! 
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ НА 6 СЛОЕК:
• Слоёное бездрожжевое тесто — 400 г
• Груши — 3 небольшие
• Творог 5–9% — 180 г
• Сахар — 1–2 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Яйцо для смазывания — 1 шт.
• Сахарная пудра — по желанию
КАК ГОТОВЛЮ:
1. Размораживаю тесто по инструкции на упаковке. Слегка раскатываю, нарезаю на шесть прямоугольников и перекладываю на противень с пергаментом.
2. Творог разминаю вилкой с обычным и ванильным сахаром. Раскладываю по тесту и разравниваю ложкой, оставляя по краям примерно 1 см свободного места.
3. Груши очищаю, разрезаю пополам и убираю сердцевинки. Каждую половинку кладу срезом на доску и нарезаю вдоль тонкими ломтиками. Подхватываю их широкой лопаткой, переношу на творог и слегка сдвигаю, чтобы получился веер.
4. Взбиваю яйцо вилкой и смазываю свободные края теста. Выпекаю при 200 °C примерно 20–25 минут, пока бортики не поднимутся и не станут золотистыми.
5. Даю слойкам немного остыть на решётке. Если хочется, присыпаю краешки сахарной пудрой.
МОЙ МАЛЕНЬКИЙ СОВЕТ
Для веера беру спелые, но плотные груши: мягкие трудно нарезать тонко. Если ломтики пустили много сока, слегка промокаю их салфеткой перед тем, как выложить на творог. Так серединка меньше размокнет.
Сохраняйте рецепт к чаепитию. Особенно хороши эти слойки чуть тёплыми, пока краешки ещё хрустят. 
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
− Мука - 500 г
− Молоко - 220 мл
− Сухие дрожжи - 7 г
− Сахар - 70 г
− Яйцо - 1 шт.
− Сливочное масло - 60 г
− Соль - 1/2 ч. л.
− Ванильный сахар - 10 г
Для прослойки:
− Сливочное масло - 80 г
− Сахар - 80 г
Для смазывания:
− Яичный желток - 1 шт.
− Молоко - 1 ст. л.
Для посыпки:
− Сахар - 2 ст. л.
ГОТОВИМ:
1. Молоко слегка подогреваем, чтобы оно было теплым, но не горячим. Добавляем дрожжи и 1 ст. л. сахара из общего количества. Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут. На поверхности должна появиться пенка.
2. В отдельной миске смешиваем яйцо, оставшийся сахар, ванильный сахар и соль. Вливаем молоко с дрожжами.
3. Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. В конце вводим мягкое сливочное масло. Вымешиваем примерно 8-10 минут. Тесто должно получиться мягким, эластичным и немного липким.
4. Накрываем миску полотенцем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться примерно в два раза.
5. Подошедшее тесто слегка обминаем и раскатываем в большой прямоугольник толщиной около 5 мм.
6. Мягкое сливочное масло для прослойки равномерно распределяем по поверхности теста. Сверху посыпаем сахаром.
7. Складываем тесто втрое, как письмо: сначала одну сторону к середине, затем накрываем второй. Получившуюся полоску еще раз складываем пополам. Аккуратно раскатываем до толщины примерно 2 см.
8. Нарезаем тесто на 8-10 прямоугольных булочек. Каждую немного прижимаем ладонью и перекладываем на противень, застеленный пергаментом.
9. Накрываем булочки полотенцем и оставляем на 25-30 минут для расстойки. Они должны немного увеличиться и стать пышнее.
Внутри — копчёная курочка, подрумяненные шампиньоны и хрустящий маринованный огурчик. Сверху — белая шубка из тёртых белков и две красные полоски. А сбоку рассыпаю горстку ярких овощей, будто хлопушка только что выстрелила!
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ НА 6 ПОРЦИЙ:
• Копчёная курица без кожи и костей — 250 г
• Шампиньоны — 200 г
• Картофель — 2 средние штуки
• Яйца — 4 шт.
• Маринованные огурцы — 2 небольших
• Майонез — 3–4 ст. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Чёрный перец и соль — по вкусу
Для украшения:
• Красный сладкий перец — ½ шт.
• Консервированная кукуруза — 2 ст. л.
• Зелёный лук — 2 пера
• Зёрна граната — 1 ст. л. по желанию
КАК ГОТОВЛЮ:
1. Картошку отвариваю в мундире, остужаю и очищаю. Яйца варю вкрутую, отделяю белки от желтков. Белки оставляю для украшения.
2. Шампиньоны нарезаю небольшими кусочками и обжариваю на хорошо разогретой сковороде. Сначала даю выпариться жидкости, потом немного подрумяниваю грибочки. Перекладываю на тарелку и остужаю.
3. Курочку, картошку, желтки и огурчики нарезаю небольшими кубиками. Огурцы слегка отжимаю от рассола. Добавляю грибы, перец и майонез понемногу. Пробую и только потом решаю, нужна ли соль.
4. Выкладываю салат по диагонали на плоское блюдо. Обратной стороной ложки собираю его в продолговатую горку с округлым верхом. С одного конца оставляю место для «выстрела».
5. Натираю белки на мелкой тёрке и присыпаю верх и бока. Сладкий перец режу мелкими кубиками и выкладываю из них две полоски наискосок. Если кубики скатываются, провожу по белку тонкую полоску майонеза и кладу перец прямо на неё.
6. Перед подачей рассыпаю у свободного конца кукурузу, колечки лука, остатки перца и зёрна граната. У самой хлопушки кладу их плотнее, а дальше рассыпаю веером.
Сочный апельсин здесь сочетается с острой корейской морковью, отварной курицей и сыром. Салат собирается в кольце, а сверху украшается тонкими апельсиновыми дольками. Почти каждый слой смазывается майонезом, но сами апельсины остаются без него. После охлаждения кольцо снимают, и на столе получается яркий салат с хорошо заметными слоями.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Отварная куриная грудка — 1 шт.
Морковь по-корейски — 500 г
Варёные яйца — 4 шт.
Твёрдый сыр — 130–150 г
Апельсины — 3 шт.
Майонез — 200 г
ДЛЯ МОРКОВИ ПО-КОРЕЙСКИ, ЕСЛИ ГОТОВИТЕ САМИ:
Морковь — 500 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — ¼ ч. л.
Чёрный молотый перец — ¼ ч. л.
Чеснок — 1–2 зубчика
Уксус — 1 ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Если готовите морковь сами, натрите её на специальной тёрке и смешайте с сахаром, солью, перцем, измельчённым чесноком, уксусом и маслом.
2. Куриную грудку мелко нарежьте. Сыр и яйца натрите на крупной тёрке. Апельсины очистите: часть мякоти нарежьте кубиками, часть — тонкими дольками для украшения.
3. Установите кольцо диаметром 20 см на тарелку. Смажьте дно майонезом и выложите курицу. Добавьте майонез.
4. Следующим слоем распределите корейскую морковь, затем майонез. Выложите яйца, разровняйте и смажьте майонезом.
5. Распределите кубики апельсина. Этот слой майонезом не смазывайте. Сразу выложите сыр, а поверх него — оставшийся майонез.
6. Украсьте салат апельсиновыми дольками. Накройте плёнкой и уберите в холодильник пропитаться. Перед подачей аккуратно снимите кольцо.
Приятного аппетита!
https://vkvideo.ru/video-222672513_456239064
Отварные яйца с майонезом Копченый окорочок Свежий огурец, натертый и отжатый, с майонезом Кукуруза Копченый сыр с майонезомСверху можно украсить микрозеленью
Ингредиенты для теста:
молоко 100 мл 
вода 150 мл
сахар 2 ч л
соль 1 ч л 
яйцо 1 шт 
дрожжи сухие 8 гр
масло сливочное 30 гр
мука 500 гр
Для начинки:
сыр сулугуни 400 гр
адыгейский сыр 400 гр
молоко или сливки пару ст ложек
1. Смешиваем все ингредиенты для теста (должна быть теплая вода, теплое молоко, растопленное сливочное масло) и замешиваем тесто. Оставляем в теплом месте на час.
2. Готовое тесто делим на 4 части и формируем шарики. Каждый раскатываем в форме овала, по краям выкладываем сыр и заворачиваем бортики. Формируем лодочки.
3. Смазываем желтком смешанным с молоком и отправляем в разогретую до 180’С духовку на 18-20 минут.
Всем приятного аппетита 
|
 |
