Максимально простой рецепт. Нежное и очень вкусное сочетание ингредиентов. Можно и на обед и на ужин. Сразу добавлю, если нет горшочков, готовим просто в форме под фольгой.

Для приготовления этого традиционного блюда, которое отличается своей сытностью и нежным, тающим во рту вкусом, потребуется глиняный или керамический горшочек. Выбор такой посуды не случаен: она обеспечивает равномерный прогрев всех ингредиентов, сохраняя их соки и ароматы, что позволяет продуктам томиться, а не просто вариться или запекаться.

Ингредиенты:

- Капуста белокочанная 150-200 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Пармезан 60 гр.
- Филе трески 200 гр.
- Сливки 33 % 100 мл.
- Соль и специи по вкусу
- Петрушка

Приготовление:

- Одну крупную луковицу нарезаем тонкими полукольцами. Такая форма нарезки позволит луку практически полностью раствориться в процессе длительного томления, отдавая свой сладковатый вкус соусу, но при этом сохраняя легкую текстуру.

- Капусту шинкуем соломкой, а затем нарезаем её поперек на небольшие кубики. Это обеспечит равномерное приготовление капусты, которая станет мягкой, но не превратится в однородную кашу.

- Филе трески нужно проверить на наличие мелких косточек и удалить их пинцетом. Рыбу нарезаем кубиками, сопоставимыми по размеру с кусочками капусты, чтобы все компоненты готового блюда выглядели гармонично.

Читать далее

Картофельная с фаршем
Картофель 700 г, фарш 400 г, лук 1 шт., сыр 120 г, сметана 150 г. Выложить слоями и отправить в духовку на 45–50 минут при 180°C.

Читать далее

Для беляшей, эклеров и рассыпчатого печенья, всё из простых продуктов и без сложных техник Получаются совсем разные по текстуре, но каждый рецепт реально пригодится на кухне

Тесто на кефире для беляшей
Мука 500 г, кефир 300 мл, яйцо 1 шт, сахар 15 г, сода 5 г, соль 5 г, масло 30 мл.
Кефир смешай с яйцом, сахаром, солью, содой и маслом.
Постепенно добавляй муку и замеси мягкое тесто. Оно должно оставаться нежным, поэтому не забивай его мукой.
Накрой и оставь на 20–30 минут. После этого можно формировать беляши с любимой начинкой

Заварное тесто для эклеров
Вода 250 мл, сливочное масло 100 г, мука 150 г, яйца 4 шт, соль 3 г, сахар 5 г.
Воду, масло, соль и сахар доведи до кипения.
Всыпь сразу всю муку и быстро перемешивай 1–2 минуты, пока тесто не соберётся в гладкий ком.
Немного остуди и по одному вмешай яйца. Масса должна стать гладкой и тягучей.
Отсаживай эклеры на пергамент и выпекай до золотистой корочки, не открывая духовку в первые минуты

Песочное тесто для печенья
Мука 300 г, холодное сливочное масло 200 г, сахарная пудра 100 г, яйцо 1 шт, ванильный сахар 10 г, соль 2 г.
Холодное масло быстро перетри с мукой в крошку.
Добавь пудру, яйцо, ванильный сахар и соль. Быстро собери тесто в шар, долго не вымешивай.
Убери в холодильник на 30 минут, затем раскатай и вырежи печенье.
Выпекай при 180°C примерно 10–15 минут до лёгкой золотистости