Осень полна романтики и особой душевности. Природа сияет золотом и багрянцем, люди становятся более сентиментальными, а художники вдохновенно берутся за кисти. И в их творениях, таких разных по исполнению, отражено все самое прекрасное: красочные леса, убаюкивающие мегаполисы дожди, опавшая листва в озерах...
Я тоже прониклась лиричным настроением и предлагаю вам насладиться картинами художников, очарованных осенью.
Чем бы пройтись по сосудам, как ёршиком, чтобы убрать все холестериновые бляшки? Именно так радикально любят ставить вопрос пациенты. К сожалению, так не получится. Здесь уместно привести сравнение с водопроводными трубами. Ведь бляшки в сосудах, в которых откладывается кальций, вполне сопоставимы с накипью – кальций придаёт им такую же прочность. Если в трубах или чайнике накипь можно растворить лимонной кислотой, то в сосудах нужную концентрацию не создашь.
Оригинальный домашний пирог из творожного теста с аппетитными половинками яблок внутри!
Тереть яблоки для этого пирога рука не поднимается! Крупные яблочные половинки под тестом становятся мягкими, сочными... И снаружи пирог получается с занятными бугорками. Разрезаешь – и сразу видно, что начинки точно не пожалели.
Нежная внутри, с румяным сыром сверху. Цветная капуста и куриные фрикадельки запекаются в сметанной заливке с чесноком и приправами. Запеканка хороша сразу из духовки, но и остывшую можно подать – удобно, если близкие ужинают в разное время...
Если меня просят рецепт блинчиков, я всегда даю этот. Он элементарен. Я правда не знаю в чем секрет, но блины по этому рецепту получаются всегда. Я очень люблю экспериментировать на кухне, но если мне нужно сделать блины по проверенному рецепту (без сюрпризов, что называется), я делаю эти. И они восхитительны! Тоненькие, эластичные и при этом очень вкусные! Идеальны и для фаршировки и для «просто поедания», как говорит моя внучка.
Секреты бывалых хозяек.
Со временем подошва утюга покрывается нагаром и пятнами, из-за чего прибор хуже скользит и может оставлять следы на одежде. Опытные хозяйки советуют не тратиться на дорогие средства: вернуть чистоту помогут простые домашние способы.
Суп с тыквой готовится без мяса, но с отварной фасолью и обилием овощей. Фасоль делает постный суп гуще и питательнее. Тыква сперва обжаривается вместе с другими овощами, что даёт блюду дополнительный вкус и аромат, а затем варится в супе до готовности.
Однажды Шайтан недооценил кизил и был поднят на смех. Конечно, как и положено Лукавому, он наказал людей, и тех ждала суровая, холодная зима. Приготовьте настойку из кизила, оцените по достоинству вкус этой полезной ягоды и вас непременно будет ждать теплая и очень веселая зима.
А дело было так: однажды Шайтан выпросил у Аллаха дерево кизила, пока народ разбирал другие плодоносящие деревья. Логика его была понятна: если дерево первым зацветает, значит и урожай будет первым, а он, как известно, больше всего ценится. Не дождавшись спелых ягод, Шайтан кизил отдал людям, чему те были несказанно рады, особенно осенью, когда с дерева начали падать кисло-сладкие ягоды с запоминающимся ярким вкусом.
Что оставалось глупым людишкам? Правильно, посмеяться над Лукавым, за что тот устроил все так, чтобы в следующем году кизила уродило в два раза больше. Человекам такой креатив понравился, только они не учли, что на созревание такого количества ягод нужно вдвое больше солнечного тепла и его не хватило на зиму (шах и мат, физики). И ждала людей очень долгая и холодная зима, со всеми вытекающими последствиями. С тех пор народная примета гласит, что если осенью уродило много кизила – жди холодную зиму.
Только вот не понятна мне эта примета. Если уж кизил и уродил, то варенье из этой великолепной ягода, а уж тем более настойка, не дадут замерзнуть в суровые зимние деньки. Настойка, кстати, очень даже недурственная. Кто знаком со вкусом компота или варенья из кизила, то должен представлять себе и вкус настойки. В целом, напиток оригинальный и заслуживает свою минуту славы.
О полезных свойствах этой ягоды читайте где-нибудь в Википедии – свойств этих более чем достаточно, чуть ли средство от всех болезней. Для нас, культурных выпивох, ягоды кизила полезны, прежде всего, содержанием в себе различных органических кислот, в том числе янтарной. Она, как известно, помогает справиться с недугом, наступающим на следующий день после бурного застолья. После кизиловой настойки на утро чувствуешь себя великолепно (это утверждение относится лишь к чистой настойке кизила на хорошей водке, самогоне или спирту, без сахара и других компонентов).
Подборка красивых салфеток крючком от польской рукодельницы Дони. Работ много, к некоторым имеются схемы вязания, можно разобраться при желании.
В духовке может быть десяток значков, но в реальной жизни чаще всего нужны всего несколько режимов. И от правильного выбора действительно зависит результат: получится ли блюдо равномерно пропечённым, сохранит ли сочность и будет ли корочка румяной.
Важно: обозначения и возможности режимов могут немного отличаться у разных моделей духовок. Поэтому при спорных случаях лучше ориентироваться на инструкцию именно к вашей духовке.
[466x700]30 гр сливок 33%
12 гр сиропа глюкозы
110 гр белого шоколада
20 гр сливочного масла 82,5%
7 гр рома
35 гр вяленой клюквы ( можете заменить на любую другую ягоду или цукат)
100 гр кокосовой стружки (для обсыпки) Либо белый шоколад -если хотите сделать конфетки в корпусе
Итак, сливки с глюкозным сиропом соединить в сотейнике и довести до кипения.Вылить горячую смесь на шоколад.Добавить в массу клюкву.Пробить до однородности при помощи погружного блендера.Добавить сливочное масло, ром и снова пробить блендером.
Вылить в чашу, накрыть пищевой пленкой в контакт.Оставить на 24 часа в холодильнике.После этого скатать круглые трюфели по 25 г. и каждый окунуть в кокос. Либо в шоколад - тут уж по вашему желанию.
[640x479]ТЕСТО
3 яйца
80 г сахара
40 г кипятка
5 г разрыхлитель
130 г мука
Яйца взбить с сахаром добела и объёмной массы. Далее работаем лопаткой. Добавляем кипяток, следом муку с разрыхлителем и аккуратно вымешиваем лопаткой. Выливаем тесто в рамку размером 20х20см, выпекаем при температуре 160 градусов примерно 15 минут. Высота бисквита примерно 3 см, после остывания запечатать в пищевую пленку и убрать в холодильник на 5 часов минимум. После этого разрезаем на 3 тонких коржа, толщиной около 1см.
ЯГОДНАЯ ПРОСЛОЙКА
200 г пюре любое ягодное
30 г сахар
10 г кукурузный крахмал
Все ингредиенты погружаем в сотейник, помешивая даем закипеть и после этого провариваем еще 1 минуту, не переставая мешать. Можно взять любой готовый джем.
КРЕМ
200 г сливочного масла
300 г сгущённого молока
Ванилин или ванильная паста
Мягкое сливочное масло комнатной температуры, взбиваем добела с ванилином и постепенно добавляем порциями сгущенное молоко комнатной температуры. Крем делим на 4 части. Одну часть помещаем в кондитерский мешок с насадкой большая или средняя звезда.
СБОРКА
Корж можно пропитать - по желанию. Корж смазываем ягодной прослойкой (или джемом), потом крем и также следующий слой. Накрываем третьим коржом и верх декорируем кремом из мешка с насадкой.
Срок хранения: 72 часа в холодильнике
Выход: 10 шт
[525x700]Мягкое нежное тесто, много сочной начинки внутри — и готовится вообще без заморочек
Кефир — 500 мл
Яйца — 2 шт
Мука — 300 г
Сода — ? ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Капуста — 500 г
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Нашинкованную капусту, мелко нарезанный лук и тёртую морковь тушу на сковороде 10 минут до мягкости.В миске смешиваю кефир с яйцами, солью, содой и мукой до однородного заливного теста.Половину теста выливаю в форму для запекания.Выкладываю сверху сочную капустную начинку и разравниваю.Заливаю оставшейся половиной теста (по желанию посыпаю кунжутом.Отправляю в разогретую духовку и запекаю при 180°C примерно 45 минут до румяной корочки.Подаю сразу же — пирог действительно съедают ещё горячим.
[466x700]ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
Мука — 450 г
Молоко (тёплое) — 250 мл
Дрожжи — 7 г (1 упаковка)
Сахар — 60 г
Ванильный сахар — по вкусу
Соль — ? ч.л.
Сливочное масло — 80 г
Желтки — 2 шт
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ:
Творог 5% — 500 г
Сахар — 70 г
Сухофрукты — по желанию
Яйца — 2 шт
Кукурузный крахмал — 1,5 ст.л.
Для теста смешайте тёплое молоко, дрожжи и 2 ч.л. сахара, оставьте на 15 минут.Добавьте растопленное сливочное масло, желтки, соль, ванильный сахар, муку и замесите мягкое тесто. Оставьте в тёплом месте на 1 час.
Для начинки соедините творог, сахар, яйца, крахмал и, при желании, измельчённые сухофрукты. При необходимости перебейте блендером до однородности.
Разделите тесто на 8 частей: 4 части по 100 г (основание) и 4 части по 120 г (для бортиков).Из большего куска сформируйте 2 жгута, скрутите и выложите на основание, формируя бортики.
Смазывайте ватрушки смесью желтка с молоком.Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15–18 минут до золотистости.
СОВЕТЫ
• Для большего аромата в начинку можно добавить немного лимонной цедры.
• Перед подачей посыпьте ватрушки сахарной пудрой для красивого финиша.
[466x700]Если в морозилке лежат ягоды, самое время достать немного к чаю. Этот сметанный пирог получается мягким, с румяной корочкой и приятной смородиновой кислинкой. А тесто легко смешать обычным венчиком!
На форму диаметром 22 см:
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 130 г
• Сметана 15–20% — 150 г
• Растительное масло без запаха — 60 мл
• Мука — 200 г
• Разрыхлитель — 1? ч. л.
• Чёрная смородина — 180 г
• Соль — щепотка
Разогрейте духовку до 180 °C. Яйца перемешайте с сахаром и солью венчиком до лёгкой пены.Добавьте сметану и масло, перемешайте до однородности.Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешайте до исчезновения сухой муки. Тесто получится густым.Аккуратно вмешайте смородину. Свежие ягоды предварительно вымойте и обсушите. Замороженные добавляйте без размораживания, убрав лишний лёд.После добавления ягод перемешивайте тесто совсем недолго, чтобы смородина сохранила форму.Дно формы застелите пергаментом, бока слегка смажьте маслом. Выложите тесто и разровняйте.Выпекайте 40–50 минут. С замороженными ягодами может понадобиться немного больше времени. Проверяйте шпажкой в центре: на ней не должно оставаться сырого теста.Дайте пирогу постоять в форме 15 минут, затем переложите на решётку.