Ингредиенты:

• - Кабачки 1500 г 
• - Морковь 300 г 
• - Помидоры красные 400 г 
• - Лук репчатый (100г) 1.5 шт. 
• - Растительное масло 30 мл 
• - Укроп 10 г 
• - Петрушка 10 г 
• - Чеснок дольки 3 шт

Способ приготовления:

1) Кабачки очистите от семян и грубой шкуры (если используете не маленькие молодые кабачки), мякоть нарежьте кубиками 

2) Очищенную морковь нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке. 

3) Для более нежной консистенции кабачковой икры помидоры лучше очистить от кожицы. Для этого внизу помидора сделайте крестообразный надрез и опустите в кипяток на полминуты 

4) После этого кожица легко снимется и помидор можно будет нарезать 

5) Мелко нарезанный лук обжарьте до прозрачности на растительном масле, затем в ту же сковороду положите морковь и готовьте на небольшом огне 5-7 минут, пока она не станет мягкой. Теперь положите кабачки и тушите, периодически помешивая, 10 минут, затем добавьте помидоры и посолите 

6) Продолжайте готовить овощи еще около 10 минут, пока они не станут мягкими. 

7) За 2-3 минуты до окончания приготовления добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень. Если вы будете консервировать икру из кабачков на зиму, то добавьте по 1-2 чайной ложке уксуса на каждый килограмм кабачков 

8) В конце приготовления измельчите смесь блендером. Употребляйте икру в охлажденном виде

Приятного аппетита!

источник

Очень вкусное и сытное блюдо  

Ингредиенты: 

• 1 кг любого фарша 

Начинка: 

• 2 луковицы  
• 4 картофелины  
• 5 яиц 
• 200 г сыра 
• майонез  
• соль, перец  ⠀  

Приготовление:  ⠀  

1. Приготовить фарш, как на котлеты.  Лук спассеровать на растительном масле.  
2. Картофель натереть на крупной тёрке, посолить, перемешать.  ⠀  
3. Яйца отварить, мелко порезать, поперчить, добавить 1 столовую ложку майонеза, перемешать.  ⠀  
4. Сыр натереть на крупной тёрке.  ⠀  
5. Сделать из фарша небольшие круглые лепешки (диаметр 10 см). Выложить на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой.  ⠀  
6. Сверху выложить слой обжаренного лука  Затем слой отваренных и порезанных яиц.  ⠀  
7. На яичный слой положить натертый картофель в виде стожка. Сверху слой натертого сыра. И залить майонезом.  ⠀  
8. Выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке 30-35 минут.

источник