Молодой картофель с курицей в духовке
Молодой картофель (он же бэби-картофель) — это небольшие клубни, собранные до момента созревания. Они отличаются тонкой кожицей и очень нежной, чуть сладковатой мякотью. В сочетании с куриным мясом и ароматным соусом на основе оливкового масла и свежей зелени такой картофель превращается в настоящий деликатес.
Молодой картофель с курицей в духовке (gastronom.ru)
1 час
Для приготовления 4 порций нужно:
- картофель — 800 г
- куриные бедра — 400 г
- томаты черри — 200 г
- масло оливковое — 2 ст. л.
- соль
- перец черный свежемолотый
Для соуса:
- масло оливковое — 6 ст. л.
- уксус бальзамический — 2 ст. л.
- чеснок — 3 зубчика
- базилик — 2 веточки
- орегано — 4 веточки
- соль
- перец черный свежемолотый
1. Духовой шкаф разогрейте до 180 °С. Помидоры черри разрежьте пополам. Мелкий молодой картофель тщательно вымойте щеткой, кожуру не удаляйте. Положите клубни в кастрюлю, залейте кипятком, варите 5–7 минут.
2. Откиньте картофель на дуршлаг, остудите. Куриные бедра нарежьте небольшими кубиками. В сковороде нагрейте оливковое масло, положите птицу, обжарьте до легкой корочки.
3. Оборвите с веточек базилика и орегано листочки, положите в чашу блендера. Добавьте оливковое масло и чеснок, влейте бальзамический уксус. Взбейте до однородности, приправьте солью и перцем.
4. В большой форме для запекания разложите обжаренное филе бедра, помидоры черри и картофель. Полейте взбитым с зеленью маслом.
5. Запекайте молодой картофель с курицей в духовке примерно 35 минут. В середине приготовления можно 1 раз перемешать. Подавайте на стол прямо в форме, украсив свежей зеленью.
Полезный совет
К картофелю и помидорам можно добавить кабачки или цукини, нарезанные крупными ломтиками.