|
Шаг 1. Нарезаем тыкву и морковь кубиками 2–3 см (чем мельче, тем быстрее сварится), измельчаем лук. Шаг 2. В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло, затем обжариваем лук на среднем огне 4–5 минут до прозрачности. Добавляем морковь и мелко порубленные зубчики чеснока, обжариваем еще 3 минуты. Шаг 3. Добавляем в обжарку тыкву, перемешиваем, томим еще 2–3 минуты на среднем огне Шаг 4. Заливаем все ингредиенты в кастрюле горячим бульоном (или кипятком) так, чтобы овощи были едва покрыты. Доводим до кипения, солим, варим на небольшом огне под крышкой 20–25 минут — тыква должна стать совсем мягкой. Шаг 5. Снимаем с огня и измельчаем блендером до однородности прямо в кастрюле. Затем снова возвращаем суп на огонь, вливаем сливки, добавляем мускатный орех и перец. Ждем еще 2–3 минуты, не доводя жидкость до сильного кипения. Готово! Подавайте суп горячим, налив сверху немного сливок/сметаны, посыпав зеленью и добавив сухарики с семечками. |
|