Академия Вкуса

Знаете, когда нам исполняется 50–60 лет, мы начинаем ценить простые радости.

И здоровье — главная из них. Особенно когда речь заходит о нашей капризной «даме» — поджелудочной железе.

Она работает без выходных: помогает переваривать пищу, следит за сахаром.

Но с возрастом ей становится всё труднее, и она требует к себе особого внимания.

Многие думают, что забота о поджелудочной — это дорогие лекарства и строгие диеты.  

В руках француженки Сильви Факон мода становится воплощением сюжетов для рассказов, в которых сказочные пейзажи и волшебные букеты оживают в нежнейших кружевах и тюле. Платья Сильви - настоящее искусство, которое можно носить на себе.

Представляем вам 22 сказочных платья дизайнера одежды. Жду от вас комментариев, какое из них запомнятся вам больше всего?

После двадцати лет жизни в Германии фотограф-документалист Екатерина Соловьева вернулась в Россию, чтобы с головой погрузиться в фотоархеологию советской деревни. Екатерина разыскивает и восстанавливает фотоархивы неизвестных и забытых сельских фотографов. О фотолаборатории за печкой, одиннадцати картофельных мешках фотопленок, дяде Васе и особенностях исторической памяти сельских жителей читайте в интервью с ней. И, конечно же, вас ждет еще больше уникальных фотографий, публикуемых впервые.

Такая паста нарезана полосками из большого листа теста. В упаковке может быть скручена в форме гнёзд или просто хаотичными моточками, напоминающими затвердевшие ленты. В отличие от остальных видов итальянских макаронных изделий, готовится с добавлением яиц. Варить её намного удобнее, чем длинные спагетти. Феттучини Лапша около 7 мм в ширину. Название происходит от итальянского слова fettuccia, что значит «лента». Классика жанра — феттучини Альфредо со сливочным маслом и пармезаном. Варится около 6–8 минут. Тальятелле Эта лапша — близкая родственница феттучини, но немного поуже (4–5 мм шириной). Её родина — Болонья, поэтому тальятелле принято подавать с соусом болоньезе. Название получила от слова tagliate — «резать». Паппарделле Очень широкие ленты родом из Тосканы, готовятся за 5–6 минут. Прекрасно сочетаются с мясными соусами.

Серия сообщений "паста":

Часть 1 - Паста с соусом из сыра и кабачков с чесночным ароматом
Часть 2 - Паста со сливочно-креветочным соусом
...
Часть 28 - Индейка в маринаде
Часть 29 - Тальятелле с абрикосами
Часть 30 - Итальянская паста - ленты
Часть 31 - Итальянская паста - прямые макаронины
Часть 32 - Итальянская паста - фигурки
Часть 33 - Итальянская паста - мелкая

Длинные прямые макаронины удобнее всего готовить в большой кастрюле, ни в коем случае не ломая их на части, потому что, с точки зрения итальянцев, это надругательство над продуктом. Чтобы паста погрузилась в воду целиком, достаточно выложить её веером и подождать несколько секунд, пока нижние части не размякнут. Тогда верхние опустятся в воду сами собой. Спагетти Самая известная во всем мире длинная паста. Название образовано от слова spaghi, что означает «шпагат». Спагетти имеют диаметр около 1,5 мм. Хороши с любым соусом, но беспроигрышным будет томатный. Варятся в среднем 7–10 минут. Спагеттини Младшие братья спагетти, примерно в полтора раза тоньше. Готовятся быстрее — за 3–4 минуты. Спагеттони Они же вермичелли. Старшие братья спагетти, в полтора раза толще, то есть около 2–2,5 мм. Варятся минут 9–12. Капеллини Очень нежная версия спагеттини родом с севера Италии. Capello с итальянского — «волос». И это в самом деле максимально тонкая паста. Требует особого внимания при варке, поскольку очень быстро проходит стадию альденте. Варить нужно не более 2–3 минут. Лингвини Похожи на приплюснутые спагетти. Название linguine переводится как «язычки». Считается, что для этой пасты идеальная пара — соус песто. Время приготовления — 5–9 минут. Стрингоцци Близки по виду к лингвини, но имеют прямоугольное сечение и выглядят, скорее, как плоские шнурки. Их название образовано от слова stringere, то есть «затягивать». Как и вся длинная паста, сочетаются с любым соусом. Обычно варятся 3–5 минут. Букатини Представьте себе спагетти со сквозным отверстием внутри, и вы сразу поймёте, о чем идет речь. Как вы уже могли догадаться, buco означает «дыра». Эта паста очень популярна в Центральной Италии, особенно в Риме. Чтобы приготовить её, вам понадобится около 8 минут. === Если хотите красиво подать длинную пасту, зацепите её вилкой и накрутите в широкой ложке или в поварёшке, а затем положите получившийся моток на тарелку. ✽ ✾ ❃ Кстати, все названия пасты в итальянском языке говорящие. Они указывают на форму изделий и иногда на их размер. Например, окончание -они означает, что перед вами крупная паста, а -ини сообщает, что изделия небольшие.

Серия сообщений "паста":

Часть 1 - Паста с соусом из сыра и кабачков с чесночным ароматом
Часть 2 - Паста со сливочно-креветочным соусом
...
Часть 29 - Тальятелле с абрикосами
Часть 30 - Итальянская паста - ленты
Часть 31 - Итальянская паста - прямые макаронины
Часть 32 - Итальянская паста - фигурки
Часть 33 - Итальянская паста - мелкая

Главная особенность такой пасты — её способность удерживать соус снаружи и внутри. Именно поэтому фигурные макароны всегда имеют полости, складки, рифление или засечки. Маккерони Паста в форме коротких, немного изогнутых трубочек. Да-да, вот так и выглядят изделия из теста, которые у нас принято называть макаронами. Подавайте их с мясным соусом. Для приготовления хватит около 6–7 минут. Фарфалле Известны у нас как «бантики», а с итальянского их название (farfalle) переводится как «бабочки». Лучше всего сочетаются с морепродуктами. Вы сварите их за 10 минут. Конкилье Те самые «ракушки», знакомые всем из детства. И, кстати, это дословный перевод итальянского слова conchiglie. Форма намекает на то, что их хорошо подавать с дарами моря. Варятся от 7 до 10 минут. Тортильони Трубочки с косым рифленым узором из линий. Попробуйте их с мясным или томатным соусами. Сварятся за 10–12 минут. Ригатони Трубочки с узором из прямых вертикальных насечек. По свойствам аналогичны тортильони. Готовятся за 8–10 минут. Пенне Трубочки с косыми срезами, напоминающими о старинных писчих перьях. Penne в итальянском и означает «перья». Могут быть разных размеров, иногда имеют рифленый узор. Сочетаются с любым соусом. Требуют 10–12 минут для приготовления. Фузилли Паста в форме штопора, получившая у нас название «спиральки». Универсальная. Требует около 11 минут варки. ✽ ✾ ❃ Кстати, все названия пасты в итальянском языке говорящие. Они указывают на форму изделий и иногда на их размер. Например, окончание -они означает, что перед вами крупная паста, а -ини сообщает, что изделия небольшие.

Серия сообщений "паста":

Часть 1 - Паста с соусом из сыра и кабачков с чесночным ароматом
Часть 2 - Паста со сливочно-креветочным соусом
...
Часть 30 - Итальянская паста - ленты
Часть 31 - Итальянская паста - прямые макаронины
Часть 32 - Итальянская паста - фигурки
Часть 33 - Итальянская паста - мелкая

Мелкие виды пасты идеально подходят для супов, но при желании их можно использовать как гарнир или как компонент для салата. Главное помнить, что варится такая паста очень быстро и, если за ней не уследить, за пару секунд превращается в кашу. Для гарнира или салата будет достаточно 4–5 минут варки. В суп пасту следует класть за пару минут до его выключения. Стеллини Всем известные «звёздочки», русское название полностью соответствует итальянскому (stelline). Кладите в суп или салат. Филини Тонкая и коротенькая нитеобразная паста. В наших краях она известна под названием «вермишель», хотя ничего общего с итальянскими вермичелли не имеет. Идеальны в супе. Анелли и анеллини Паста в форме колечек. В итальянском anelli и означает «кольцо». Их тоже отправляйте в суп. Ризи и ризони Паста в форме рисинок, что очевидно из названия. Ризони обычно заменяет рис в салатах или гарнирах. Орекьетте По форме напоминают лепестки, их название переводится как «ушки». В качестве отдельного блюда обычно дополняются соусом с брокколи. Диталини Очень коротенькие трубочки диаметром около 5 мм. Особенно популярны в сицилийской кухне. В переводе с итальянского — «маленькие наперстки». Хороши и с мясом, и с овощами. ✽ ✾ ❃ Кстати, все названия пасты в итальянском языке говорящие. Они указывают на форму изделий и иногда на их размер. Например, окончание -они означает, что перед вами крупная паста, а -ини сообщает, что изделия небольшие.

Серия сообщений "паста":

Часть 1 - Паста с соусом из сыра и кабачков с чесночным ароматом
Часть 2 - Паста со сливочно-креветочным соусом
...
Часть 31 - Итальянская паста - прямые макаронины
Часть 32 - Итальянская паста - фигурки
Часть 33 - Итальянская паста - мелкая

ИСТОЧНИК: https://de.pinterest.com/pin/1147292073886881990/

ИСТОЧНИК: https://de.pinterest.com/pin/1147292073884251540/

ИСТОЧНИК: https://de.pinterest.com/

ИСТОЧНИК: GOOGLE.RU

ИСТОЧНИК: https://de.pinterest.com/

ИСТОЧНИК:  https://de.pinterest.com/

ИСТОЧНИК https://de.pinterest.com/

                                      Часть 1

 Международный аэропорт Хамад находится в столице Катара городе Доха.

Время в пути из Москвы составляет пять с половиной часов.