Фермерские хозяйства сегодня представляют собой нечто большее, чем поля, теплицы и животноводческие комплексы, переработка и продажа своей продукции. Все чаще они становятся местами, куда горожане едут за тишиной, свежим воздухом, новыми впечатлениями и детскими воспоминаниями.

Отдых на природе, знакомство с сельским бытом, дегустация фермерских продуктов, творческие, спортивные, музыкальные мероприятия, экскурсии и мастер-классы и даже участие в полевых работах - все это сегодня доступно в разных уголках страны. Рассказываем, как развивается агротуризм в России и какую роль в этом играет национальный проект «Продовольственная безопасность».

[700x447]

Если хочется отойти от привычных маринованных томатов, попробуйте эти два варианта. Первый — старинная ферментация без уксуса и варки: помидоры становятся нежными и пикантными за счёт естественного брожения. Второй — быстрая заготовка: черри в масле с тонким пряным оттенком.

Ферментированные помидоры в чесночно‑томатном нектаре

Эта закуска раскрывается постепенно: 40 дней брожения дают глубокий, живой вкус. Никакой термической обработки и уксуса — только естественные процессы и ароматные добавки. Сахар в сердцевине помидора запускает брожение, а чесночно‑томатная заливка пропитывает мякоть, делая её особенно сочной.

Единство - одно из ключевых условий существования государства и народа. К этому понятию обращаются в периоды кризисов - распада, внешней угрозы или внутреннего конфликта. О единстве говорили в эпоху раздробленности Руси, во времена ордынского владычества и в Смутное время.

Позднее оно стало частью имперской идеологии и советской мобилизации - от формулы «единой и неделимой России» до идеи «единства фронта и тыла» в годы Великой Отечественной войны. О том, когда появилось это слово, какие смыслы в него вкладывали в разные эпохи и что оно означает сейчас - читайте далее.