Ñóõîé ñòåïíîé âåòåð êîëûøåò ñóõèå òðàâû íà ïðîãðåòûõ ñîëíöåì êàìåíèñòûõ ñêëîíàõ.  íàøåé èññëåäîâàòåëüñêîé ýêñïåäèöèè ìû èçó÷àëè ïîâàäêè ðåäêèõ ïåðíàòûõ õèùíèêîâ þãà. Ìîé ïóòåâîé ïîëåâîé äíåâíèê ïîïîëíèëñÿ óíèêàëüíûìè çàïèñÿìè î ïîâåäåíèè ñêðûòíîãî îõîòíèêà íà çìåé.
Ìû ñ åãåðÿìè íà äàëüíåì êîðäîíå âûøëè íà óòðåííèé ñêàëüíûé ìàðøðóò. Ñòàðûé èíñïåêòîð ïîêàçàë ìíå ãíåçäîâüå íà âåðøèíå âåêîâîãî ðàñêèäèñòîãî äóáà.  ìîåé èññëåäîâàòåëüñêîé ïðàêòèêå ýòà ñêðûòíàÿ ïòèöà âñåãäà âûçûâàëà îãðîìíîå íàó÷íîå óâàæåíèå.
Íàä êàìåíèñòûì óñòóïîì ïîêàçàëñÿ ïàðÿùèé îð¸ë ñ ðàçìàõîì êðûëüåâ îêîëî 2 ìåòðîâ. Õèùíèê ëåãêî íàïðàâëÿåò ñâîé ñòðåìèòåëüíûé ïîë¸ò íàâñòðå÷ó ñèëüíûì âîñõîäÿùèì ïîòîêàì âîçäóõà. Îãðîìíûå ÿíòàðíûå ãëàçà çîðêî ñêàíèðóþò âñ¸ îêðóæàþùåå ïðîñòðàíñòâî â ïîèñêàõ äîáû÷è.
Ñðåäè ñåðûõ êàìíåé ãðåëàñü ïîëóìåòðîâàÿ ÿäîâèòàÿ ãàäþêà ñ õàðàêòåðíûì çèãçàãîîáðàçíûì óçîðîì. Çìååÿä ìãíîâåííî ñëîæèë øèðîêèå êðûëüÿ è ðèíóëñÿ âïåð¸ä íà ñêîðîñòè 100 êì/÷. ß ñâîèìè ãëàçàìè âèäåë ìîëíèåíîñíûé áðîñîê ïòèöû ïðÿìî â öåíòð êàìåííîé ðîññûïè.
Ðåïòèëèÿ óñïåëà ñâåðíóòüñÿ â áîåâîå êîëüöî è íàíåñëà ðåçêèé ÿðîñòíûé âûïàä. Òÿæ¸ëûå ÿäîâèòûå çóáû çìåè ù¸ëêíóëè ïî ïëîòíûì æ¸ñòêèì ùèòêàì íà ëàïàõ õèùíèêà. Òîëñòûé ðîãîâîé ïîêðîâ íàä¸æíî çàùèùàåò ïàëüöû çìååÿäà îò ñàìûõ îïàñíûõ òîêñèíîâ.
ß ëè÷íî íàáëþäàë áûñòðóþ è áåçóïðå÷íóþ ðàçâÿçêó ýòîé ðèñêîâàííîé ñõâàòêè íà êàìíÿõ. Õèùíèê ïðèæàë ãîëîâó ðåïòèëèè è ìîùíûì êëþâîì ïåðåêóñèë øåéíûå ïîçâîíêè. Ïòèöà íà÷àëà íåòîðîïëèâî çàãëàòûâàòü ïîëóòîðàìåòðîâóþ çìåþ öåëèêîì ïðÿìî ñ ãîëîâû.
Íà íàøåé ïîëåâîé ñòîÿíêå ìû åù¸ äîëãî îáñóæäàëè àíàòîìè÷åñêîå ñîâåðøåíñòâî ýòîãî îõîòíèêà. Ìóñêóëèñòûé ïèùåâîä ïòèöû ëåãêî ñïðàâëÿåòñÿ ñ ïåðåâàðèâàíèåì äîáû÷è âìåñòå ñ ÿäîâèòûìè æåëåçàìè. Ïðèðîäà íàäåëèëà çìååÿäà èäåàëüíûì íàáîðîì êà÷åñòâ äëÿ áåçîïàñíîé îõîòû íà ñìåðòîíîñíûõ çìåé.
…Î, ýòîé Îñåíè áàãðÿíåö
 îïðàâå òîíêîé, çîëîòîé!
È âîçäóõà äðîæàùèé ãëÿíåö
Òå÷¸ò ïðîçðà÷íîþ ðåêîé…
Êàê õðàì ÿçû÷åñêèé ñèÿþò
Îñåííèé ïàðê, îñåííèé ëåñ.
È âçîðàì òàéíî îòêðûâàþò
Êàê áóäòî áû ñòðàíó ÷óäåñ…
Êðàñèâîå, ïðîçðà÷íîå çàëèâíîå ñ íåæíîé êóðî÷êîé, ÿðêèìè îâîùàìè è çåëåíüþ! Íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå ñìîòðèòñÿ î÷åíü íàðÿäíî, à ãîòîâèòñÿ ñîâñåì íåñëîæíî. 
ÍÎÂÎÃÎÄÍÅÅ ÇÀËÈÂÍÎÅ «ÏÐÀÇÄÍÈ×ÍÀß ÌÎÇÀÈÊÀ» 
Èíãðåäèåíòû:
* Êóðèíîå ôèëå — 500 ã
* Ìîðêîâü — 1 øò.
* ßéöà — 3 øò.
* Çåë¸íûé ãîðîøåê — 100 ã
* Êîíñåðâèðîâàííàÿ êóêóðóçà — 80 ã
* Æåëàòèí — 25 ã
* Êóðèíûé áóëüîí — 800 ìë
* Ëàâðîâûé ëèñò — 2 øò.
* Ïåðåö ãîðîøêîì — 5 øò.
* Ñîëü — ïî âêóñó
* Ïåòðóøêà — äëÿ óêðàøåíèÿ
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Êóðèíîå ôèëå îòâàðèâàåì ñ ìîðêîâüþ, ëàâðîâûì ëèñòîì, ïåðöåì è ñîëüþ äî ãîòîâíîñòè. Ìÿñî äîñòà¸ì, áóëüîí ïðîöåæèâàåì.
2. ßéöà îòâàðèâàåì âêðóòóþ. Êóðèöó íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, ìîðêîâü — êðóæî÷êàìè èëè êðàñèâûìè çâ¸çäî÷êàìè.
3. Æåëàòèí çàìà÷èâàåì ïî èíñòðóêöèè íà óïàêîâêå, çàòåì ðàñòâîðÿåì â ò¸ïëîì áóëüîíå. Íå êèïÿòèì!
4. Íà äíî êðàñèâîé ôîðìû âûêëàäûâàåì ëèñòî÷êè ïåòðóøêè, ìîðêîâíûå çâ¸çäî÷êè, ïîëîâèíêè ÿèö, ãîðîøåê è êóêóðóçó.
5. Äîáàâëÿåì êóñî÷êè êóðèöû è àêêóðàòíî çàëèâàåì áóëüîíîì ñ æåëàòèíîì.
6. Óáèðàåì â õîëîäèëüíèê íà 5–6 ÷àñîâ, ëó÷øå íà íî÷ü, äî ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ.
7. Ïåðåä ïîäà÷åé íåíàäîëãî îïóñêàåì äíî ôîðìû â ò¸ïëóþ âîäó è àêêóðàòíî ïåðåâîðà÷èâàåì çàëèâíîå íà ïðàçäíè÷íîå áëþäî.
Ìàëåíüêèé ñåêðåò: ñíà÷àëà çàëåéòå óêðàøåíèÿ òîíêèì ñëîåì áóëüîíà è äàéòå åìó ñõâàòèòüñÿ â õîëîäèëüíèêå. Òîãäà óçîð îñòàíåòñÿ êðàñèâûì ïðè ïåðåâîðà÷èâàíèè.
Ïîëó÷àåòñÿ íåæíîå, âêóñíîå è íåâåðîÿòíî ïðàçäíè÷íîå çàëèâíîå!
Âñòðå÷àéòå áîëüøóþ ïðàçäíè÷íóþ ïîäáîðêó ïîðöèîííûõ äåñåðòîâ (òðàéôëîâ) áåç âûïå÷êè!  ýòîé ïîäáîðêå ñîáðàíû íîâûå îðèãèíàëüíûå ðåöåïòû èç ñàìûõ ïðîñòûõ è äîñòóïíûõ ïðîäóêòîâ, êîòîðûå ìîæíî êóïèòü â áëèæàéøåì ìàãàçèíå!
Äåñåðò «ßáëî÷íûé øòðóäåëü»
• Èíãðåäèåíòû: Êðóïíîå ÿáëîêî (2 øò.), ïåñî÷íîå ïå÷åíüå (100 ã), ñìåòàíà 20% (150 ã), ñàõàðíàÿ ïóäðà (1,5 ñò. ë.), ìîëîòàÿ êîðèöà (ùåïîòêà), ñëèâî÷íîå ìàñëî (10 ã), ñàõàð (1 ñò. ë.).
• Ïðèãîòîâëåíèå: ßáëîêè î÷èñòèòü, íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè è îáæàðèòü íà ñëèâî÷íîì ìàñëå ñ ñàõàðîì è êîðèöåé 5 ìèíóò äî ìÿãêîñòè, îñòóäèòü. Ïå÷åíüå ðàñêðîøèòü. Ñìåòàíó âçáèòü ñ ñàõàðíîé ïóäðîé. Âûëîæèòü â ñòàêàí÷èêè ñëîÿìè: êðîøêà ïå÷åíüÿ, ñìåòàííûé êðåì, ïðÿíûå ÿáëîêè. Ïîâòîðèòü ñëîè.
Ìóññ «Ïðÿíûé àïåëüñèí»
• Èíãðåäèåíòû: Áîëüøîé àïåëüñèí (2 øò.), òâîðîã ìÿãêèé 5% (200 ã), ñìåòàíà 15% (100 ã), ñàõàð (2 ñò. ë.), æåëàòèí áûñòðîðàñòâîðèìûé (10 ã).
• Ïðèãîòîâëåíèå: Æåëàòèí çàìî÷èòü â 40 ìë âîäû. Èç àïåëüñèíîâ âûæàòü ñîê (îêîëî 150 ìë), ïðîãðåòü ñ ñàõàðîì è ðàñòîïëåííûì æåëàòèíîì. Òâîðîã âçáèòü ñî ñìåòàíîé. Âëèòü â òâîðîæíóþ ìàññó ïîëîâèíó àïåëüñèíîâîãî ñîêà ñ æåëàòèíîì, ïåðåìåøàòü è ðàçëèòü ïî ñòàêàí÷èêàì, îõëàäèòü 30 ìèíóò. Ñâåðõó âûëèòü îñòàâøèéñÿ ÷èñòûé àïåëüñèíîâûé ñîê è âåðíóòü â õîëîä äî ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ.
Íà óðîêàõ èñòîðèè äåâÿòèêëàññíèêè îáû÷íî ñìåþòñÿ íàä ýòèì ðèñóíêîì, ïðèíèìàÿ ïëåò¸íêè çà áóòàôîðèþ. Íî äëÿ ÿìùèêà íà ãëóõîì òà¸æíîì òðàêòå ýòè ïðèñïîñîáëåíèÿ áûëè åäèíñòâåííûì ñïîñîáîì âûæèòü ñðåäè äâóõìåòðîâûõ ñóãðîáîâ.
Îáû÷íûé êîíü âåñèò îêîëî 450 êèëîãðàììîâ. Ïëîùàäü êîïûòà ìàëåíüêàÿ, ïîýòîìó ïîä âåñîì âñàäíèêà íîãè æèâîòíîãî ïðîáèâàþò íàñò ñëîâíî ñâàè.  òàéãå ëîøàäü ìîìåíòàëüíî óâÿçàëà ïî ñàìîå áðþõî, ëîìàëà ñóõîæèëèÿ è çàìåðçàëà íàñìåðòü â ñíåæíîì êàïêàíå çà ïàðó ÷àñîâ.
Ñèáèðñêèå ìàñòåðà íàøëè îñòðîóìíîå ðåøåíèå. Èç ãèáêèõ âåòâåé ÷åð¸ìóõè èëè áåð¸çû îíè ãíóëè îáîäüÿ äèàìåòðîì äî 30 ñàíòèìåòðîâ. Âíóòðåííîñòü òóãî çàïëåòàëè ñûðîìÿòíûìè ðåìíÿìè, ïîäêëàäûâàÿ ìÿãêèé âîéëîê.
Òàêîé ñíåãîñòóï óâåëè÷èâàë ïëîùàäü îïîðû êîïûòà â 4 ðàçà. Ëîøàäü ïåðåñòàâàëà òîíóòü è øëà ïîâåðõ ñóãðîáà.
Ñëîæíåå âñåãî áûëî ïðèó÷èòü ê ëûæàì ñàìîãî æåðåáöà. Ïåðâûå 2 ÷àñà êîíü äèêî ïàíèêîâàë, ñïîòûêàëñÿ è îòêàçûâàëñÿ èäòè. ßìùèêè âîäèëè êîíåé ïî êðóãó â çàêðûòîì çàãîíå, ïîêà òå íå îñâàèâàëè íîâûé øàã ñ âûñîêèì ïîäú¸ìîì êîëåí.
Óæå íà ñëåäóþùèé äåíü îáîç óâåðåííî ïðîõîäèë ïî 40 â¸ðñò â ñóòêè ïî äåâñòâåííîé öåëèíå, êóäà íå ðèñêíóë áû ñóíóòüñÿ íè îäèí êîííûé îòðÿä èç åâðîïåéñêîé ÷àñòè ñòðàíû.
Ãëàâàðåì ýòîé áàíäû áûë Âèòàëèé Êîøàðíûé, äâàæäû ñóäèìûé çà ïîääåëêó äîêóìåíòîâ. Êîëëåãèÿ "Çèã-Çàã" ïîÿâèëàñü â íà÷àëå âîéíû â ëàãïóíêòå ¹ 32, ðàñïîëîæåííîì â Ëåíèíãðàäñêîé îáëàñòè. Êîøàðíûé è äâîå åãî òîâàðèùåé, Áàñêèí è Êèðèëëîâ, âî âðåìÿ î÷åðåäíîãî íåìåöêîãî àâèàíàëåòà áåæàëè èç ëàãåðÿ, èìåÿ ïðè ñåáå ïîääåëüíûå ñïðàâêè îá îñâîáîæäåíèè, ïðåäâàðèòåëüíî èçãîòîâëåííûå Êîøàðíûì. Ïî äîðîãå çàõâàòèëè ìàøèíó è, óáèâ âîäèòåëÿ, ïðèåõàëè â Ëåíèíãðàä.  Ëåíèíãðàäå îíè ñïðÿòàëèñü ó çíàêîìîé áóôåò÷èöû. ×åðåç ìåñÿö ÎÏà "Çèã-Çàã" íàñ÷èòûâàë óæå 12 ÷åëîâåê, â ñîñòàâå áàíäû áûëè ñîòðóäíèêè ïðåäïðèÿòèé ãîðîäñêîé òîðãîâëè. Êîøàðíûé ðåøèë óñòàíîâèòü ñâÿçü ñ íåìöàìè.  íîÿáðå 1941 ãîäà Êèðèëëîâ îòïðàâèëñÿ çà ëèíèþ ôðîíòà. Ïîëó÷èâ ðàíåíèå, îí îêàçàëñÿ â ïëåíó ó ãèòëåðîâöåâ. Òóò æå èçúÿâèë æåëàíèå ñîòðóäíè÷àòü. Êèðèëëîâà íàïðàâèëè â ñïåöèàëüíóþ äèâåðñèîííóþ øêîëó â Ãàò÷èíå.  ñïåöøêîëå ãîòîâèëè êàðàòåëåé, ïîëèöàåâ è áóäóùèõ íàìåñòíèêîâ èç ÷èñëà ïðåäàòåëåé Ðîäèíû. Ïîñëå òùàòåëüíîé ïðîâåðêè Êèðèëëîâà ñíàáäèëè òèïîãðàôñêèìè øðèôòàìè, ðàöèåé è ïåðåïðàâèëè îáðàòíî â Ëåíèíãðàä. Îòíûíå "Çèã-Çàã" ðàáîòàë ïî çàäàíèþ àáâåðà. Îíè âûïóñêàëè ëèñòîâêè ñî ñâîèì "ôèðìåííûì ëîãîòèïîì". Íî ãëàâíàÿ èõ ïîäðûâíàÿ äåÿòåëüíîñòü çàêëþ÷àëàñü â äðóãîì.
Êîøàðíûé èìåë áîëüøîé îïûò â ïîääåëêå äîêóìåíòîâ, è èçãîòîâèòü ôèêòèâíûå ïðîäóêòîâûå êàðòî÷êè è òàëîíû åìó íå ñîñòàâèëî òðóäà. Òåì áîëåå, ïðè íàëè÷èè òèïîãðàôñêèõ øðèôòîâ.  ïðåñòóïíûé îáîðîò áûëè âçÿòû ðóêîâîäèòåëè ðÿäà ìàãàçèíîâ Ëåíèíãðàäà, ñïîñîáñòâîâàâøèå îòîâàðèâàíèþ ýòèõ ïîääåëîê. Ïî ôàëüøèâûì êàðòî÷êàì è òàëîíàì ìîøåííèêè ïîëó÷àëè õëåá, êðóïó, ìàñëî, ñàõàð - âñå, ÷òî òîëüêî ìîæíî áûëî äîñòàòü â áëîêàäíîì ãîðîäå, äàæå ñïèðòíîå è øîêîëàä. Ïîòîì ïîäñ÷èòàëè, ÷òî â îáùåé ñëîæíîñòè ïðåñòóïíèêè ìîøåííè÷åñêèì ïóòåì ïîëó÷èëè ïîðÿäêà 17 òîíí ïðîäîâîëüñòâèÿ. Òîãäà êàê ëåíèíãðàäöàì â ýòî âðåìÿ âûäàâàëèñü ïå÷àëüíî çíàìåíèòûå 125 áëîêàäíûõ ãðàìì ýðçàö-õëåáà.
Åæåíåäåëüíî "Çèã-çàã" ïîëó÷àë ïî ðàöèè èíñòðóêöèè îò ñâîèõ êóðàòîðîâ â àáâåðå. Âî âðåìÿ îäíîãî èç ñåàíñîâ ñâÿçè Êîøàðíûé óçíàë: â ãîðîä ïðèáûë àãåíò ãåðìàíñêîé ðàçâåäêè. "Çèã-Çàãó" ïðåäïèñûâàëîñü óñòàíîâèòü ñ íèì ñâÿçü. Êîøàðíûé è Êèðèëëîâ âäâîåì îòïðàâèëèñü íà âñòðå÷ó íà êîíñïèðàòèâíóþ êâàðòèðó. Íî áäèòåëüíûå æèëüöû äîìà ñîîáùèëè î âèçèòå íåçíàêîìûõ ìóæ÷èí â ìèëèöèþ. Ïðîâåðèòü ýòî ñîîáùåíèå ïðèøåë ìåñòíûé ó÷àñòêîâûé óïîëíîìî÷åííûé. Óâèäåâ ÷åëîâåêà â ìèëèöåéñêîé ôîðìå, Êîøàðíûé è Êèðèëëîâ ïðèíÿëè åãî çà íåìåöêîãî àãåíòà. Êîãäà ìèëèöèîíåð ïîòðåáîâàë äîêóìåíòû, áàíäèòû íàêèíóëèñü íà íåãî è óáèëè. Çàòåì áûñòðî ïîêèíóëè êâàðòèðó, ïîçàáûâ ïðî íåìåöêîãî àãåíòà. Òîãî ñàìîãî àãåíòà, áûâøåãî ñîâåòñêîãî îôèöåðà Ñìîð÷êîâà, íåçàäîëãî äî ýòîãî óáèéñòâà çàäåðæàëè êîíòððàçâåä÷èêè. Êîãäà Êîøàðíûé è Êèðèëëîâ îæèäàëè åãî, ïîéìàííûé ïðåäàòåëü óæå äàâàë ïîêàçàíèÿ â Áîëüøîì äîìå, ãäå ðàñïîëàãàëñÿ ëåíèíãðàäñêèé ÍÊÂÄ.
 êîíöå êîíöîâ, âñå 12 ÷ëåíîâ ÎÏà "Çèã-Çàã" áûëè àðåñòîâàíû è ïðåäñòàëè ïåðåä ñóäîì. Òðîéêà âîåííîãî òðèáóíàëà ðàññìàòðèâàëà ýòî äåëî äâà äíÿ. Äî ñóäà äîæèëè 11 "çèãçàãîâöåâ" - îäèí èç áàíäû óìåð íåçàäîëãî äî âûíåñåíèÿ ïðèãîâîðà. Øåñòåðî ïðåñòóïíèêîâ âî ãëàâå ñ Êîøàðíûì áûëè îáâèíåíû â ñîçäàíèè êîíòððåâîëþöèîííîé îðãàíèçàöèè è ïîñîáíè÷åñòâå ãèòëåðîâöàì, äåñÿòè áàíäèòàì ïðåäúÿâèëè îáâèíåíèå â ïîñÿãàòåëüñòâå íà ñîöèàëèñòè÷åñêóþ ñîáñòâåííîñòü. Êîøàðíûé íà ñóäå ïðèçíàë, ÷òî èõ áàíäà çàíèìàëàñü ïîäðûâîì â ñíàáæåíèè ïðîäîâîëüñòâèåì áëîêàäíîãî Ëåíèíãðàäà, èçãîòàâëèâàëà ïîääåëüíûå òàëîíû è êàðòî÷êè, ëèñòîâêè ñ ïðèçûâàìè ñîòðóäíè÷àòü ñ íåìöàìè. Êèðèëëîâ, êàê ìîã, ñâàëèâàë îñíîâíóþ âèíó íà Êîøàðíîãî. Ïîäñóäèìûå, îñîáåííî æåíùèíû, óìîëÿëè îñòàâèòü èõ â æèâûõ, ïèñàëè õîäàòàéñòâà î ïîìèëîâàíèè. Íî 30 èþíÿ 1942 ãîäà, ñïóñòÿ íåñêîëüêî äíåé ïîñëå âûíåñåíèÿ ïðèãîâîðà, âåñü ñîñòàâ "Çèã-Çàãà" ðàññòðåëÿëè. Íèêîìó èç 11 áàíäèòîâ ïðàâà íà îáæàëîâàíèå ðåøåíèÿ î âûñøåé ìåðå íàêàçàíèÿ ïðåäîñòàâëåíî íå áûëî.
|
|
|
|
|
Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ Êàõåòèíêà Îðèãèíàëüíîå ñîîáùåíèå
Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ mimozochka Îðèãèíàëüíîå ñîîáùåíèå
|
Êàêèå òðè ãëàâíûå áëþäà ñîâåòñêîé êóõíè âûçûâàþùå êðàñíåëè, ïåñòðåëè è æåëòåëè íà íàøèõ ïðàçäíè÷íûõ ñòîëàõ? Âî ÷òî îäåâàëàñü ìîäíàÿ ìîëîä¸æü? È êàê íàøè ëþäè óõèòðÿëèñü èçìåíÿòü âèä óíûëîãî òèïîâîãî ðåìîíòà ñîâåòñêèõ êâàðòèð?