Подавайте горячими с овощами и выбранным соусом — айваром, каймаком либо сметаной с зеленью и чесноком.
Балканские чевапчичи, или просто чевапы, — визитная карточка балканской кухни: это аппетитные продолговатые колбаски из фарша, которые готовят без оболочки, делая ставку на правильную текстуру мяса, а не на искусственное удержание формы. Особенность блюда — в балансе жирности и особой технике работы с фаршем: именно длительное вымешивание раскрывает белки, заставляя их образовывать тонкие нити, которые надёжно «склеивают» массу. Благодаря этому чевапчичи уверенно держат форму при жарке, не трескаются и не разваливаются. Итог — румяная, чуть хрустящая корочка снаружи и поразительная сочность внутри. Традиционно такие колбаски подают с овощами — свежими или запечёнными, — а в качестве дополнения выбирают соусы с ярким характером: пикантный айвар, нежный каймак либо сметанный соус с чесноком и свежей зеленью.
Если хочется отойти от привычных маринованных томатов, попробуйте эти два варианта. Первый — старинная ферментация без уксуса и варки: помидоры становятся нежными и пикантными за счёт естественного брожения. Второй — быстрая заготовка: черри в масле с тонким пряным оттенком.
Ферментированные помидоры в чесночно‑томатном нектаре
Эта закуска раскрывается постепенно: 40 дней брожения дают глубокий, живой вкус. Никакой термической обработки и уксуса — только естественные процессы и ароматные добавки. Сахар в сердцевине помидора запускает брожение, а чесночно‑томатная заливка пропитывает мякоть, делая её особенно сочной.
Это цитата сообщения Pepel_Rozi Оригинальное сообщение
Офис — это не просто место, где сотрудники проводят большую часть дня. Это лицо компании: по чистоте и порядку клиенты и партнёры нередко судят о серьёзности бизнеса. В условиях московского ритма поддерживать безупречный вид помещений непросто: людей ходит много, пыль оседает быстро, а пятна и загрязнения появляются буквально за пару часов. Компания «Колибри‑клининг» берёт эту задачу на себя и обеспечивает стабильную чистоту, чтобы ничто не отвлекало от работы.
Привет всем, дорогие друзья и читатели !!!! Пишу после долгого перерыва, приношу извинения всем за свой как бы уход, самоустранение, пока получается не время еще для меня снова зависать в теплой домашней лирушной атмосфере. у меня все как всегда: работа, дом, семья, личные планы, много печатной работы и т.д. и т.п. Решила вот разместить на главной, чтобы было видно всем, кто захочет послушать, оркестровый плейлист нашего официального канала, все, что выкладывается там, будет автоматом добавлено здесь. Я снова исчезаю на неопределенное время на этом сайте. Моя страница в контакте- единственное место моего пребывания в настоящее время:
Желаю вам всем теплых, уютных вечеров, приятного общения, только хорошего настроения и положительных эмоций, наикрепчайшего здоровья и еще бесконечное количество всего разнообразного, интересного и оптимистичного!
С любовью всегда ваша Елена- рыбка)))
[
]
[показать]
[показать]
[показать] [показать]
|