ПЕЧЁНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Ингредиенты:

Куриная печень — 500 г
Лук — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 3 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Масло — для жарки

Приготовление:

Пробей печень с луком в блендере до однородности.
Введи яйцо, сметану, муку, соль и перец. Тщательно размешай.
Выкладывай массу ложкой на разогретую сковороду с маслом.
Жарь с двух сторон до полной готовности.

РЫБА ПОД МАРИНАДОМ

Ингредиенты:

Минтай — 600 г
Морковь — 2 шт.
Лук — 2 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Вода — 150 мл
Уксус 9% — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль, масло — по вкусу

Приготовление:

Нарежь рыбу порционными кусками.
Обжарь на сковороде до готовности.
Обжарь лук с морковью, введи томатную пасту, воду, сахар и уксус. Туши 10 минут.
Выложи овощной маринад поверх рыбы и прогрей вместе ещё 5 минут.

МЯСНЫЕ ЗРАЗЫ С ЯЙЦОМ

Ингредиенты:

Для медового теста:
• Мука — 400–450 г
• Мёд — 120 г
• Сахар — 120 г
• Сливочное масло — 80 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сода — 1 ч. л. без горки
• Корица — 1 ч. л.
• Молотый имбирь — ½ ч. л.
• Соль — щепотка

Для начинки:
• Густое яблочное или сливовое повидло — 250–300 г

Для сахарной глазури:
• Сахарная пудра — 120 г
• Горячая вода — 2–3 ст. л.

Как я готовлю:

Сначала в кастрюльке соединяю мёд, сахар и сливочное масло. Ставлю на самый маленький огонь и прогреваю, помешивая, пока масло не растает, а сахар частично не растворится. До кипения не довожу!

Добавляю корицу, имбирь и соду. Масса начнёт немного пениться и станет светлее — так и должно быть. Снимаю с огня и оставляю остывать до тёплого состояния.

Теперь добавляю яйцо, щепотку соли и хорошенько перемешиваю.

Постепенно всыпаю просеянную муку. Замешиваю мягкое, пластичное медовое тесто. Оно может совсем немного липнуть к рукам, но забивать его лишней мукой не нужно!

Заворачиваю тесто в пакет и оставляю отдохнуть на 20–30 минут.

Делю тесто на две равные части. Первую раскатываю на пергаменте в прямоугольник толщиной примерно 5–6 мм.

Выкладываю густое повидло и распределяю его ровным, щедрым слоем, не доходя до краёв примерно 1,5–2 см.

Вторую часть теста раскатываю таким же пластом и аккуратно накрываю начинку. Краешки хорошенько защипываю, чтобы повидло не вытекло при выпечке.

Переношу пряник вместе с пергаментом на противень. По желанию украшаю верх небольшими полосочками из теста.

Отправляю в разогретую до 180°C духовку примерно на 20–25 минут. Пряник должен слегка подрумяниться, но остаться мягким. Главное — не пересушить!