Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

"Научись вязать спицами и крючком за неделю" (часть 2)

Юмико Ёсидо
"Научись вязать спицами и крючком за неделю"
(часть 2)

Японский подход к рукоделию вызывает восхищение во всём мире!
Точность, скрупулезность, лаконичность, тонкий вкус,
внимание к деталям, продуманность,
а в результате - ни с чем не сравнимые произведения искусства,
от которых глаз не оторвать. Страницы кликабельны!

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

"Научись вязать спицами и крючком за неделю" (часть 1)

Юмико Ёсидо
"Научись вязать спицами и крючком за неделю"
(часть 1)

Японский подход к рукоделию вызывает восхищение во всём мире!
Точность, скрупулезность, лаконичность, тонкий вкус,
внимание к деталям, продуманность,
а в результате - ни с чем не сравнимые произведения искусства,
от которых глаз не оторвать. Страницы кликабельны!

Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение

5 рецептов пасты, которые легко сделать дома, а на вкус – как в ресторане

Это цитата сообщения Beauti_Flash Оригинальное сообщение

24 БЫСТРЫХ БЛЮДА ИЗ РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ

ГОТОВИМ ВКУСНО

Беря рецепты не забывайте,пожалуйста Процитировать.

Работы в большом формате ВО ВЛОЖЕНИИ ВНИЗУ ПОСТА

Благодарю за цитирование и нажатие кнопочки "Нравится".

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

КРЕВЕТКИ В ЧЕСНОЧНОМ МАСЛЕ

Читать далее...

https://dzen.ru/a/ao77id5SwHzwidEI

Рыси - прекрасные большие кошки, мастера выживания и просто эстетически приятные глазу существа. Но что скрывается за этим острым взглядом и пушистой шкуркой? Предлагаю тебе узнать 7 фактов об этой красавице! Полетели!

Источник: ru.wikipedia.org

Читать далее

https://dzen.ru/a/ar3m_qK0FzXe6SGK

Осенью у школьного забора дорожка вся в раздавленных белых ягодах, а над ней на голых ветках висят новые, гроздьями. Ребёнок по дороге домой срывает одну, кладёт на асфальт и наступает. Раздаётся сухой негромкий щелчок, будто лопнул пистон. И тут же тянется за второй. Отчего эта ягода хлопает?

Похлопаем?

 

Читать далее

https://dzen.ru/a/ZoJvMEe3egJ_48le

В конце XVIII века английские ученые впервые увидели шкуру неведомого зверя и долгое время считали его результатом таксидермии. Убедившись, что перед ними настоящее существо, они стали думать, к какому классу животных его отнести? Ну сами посудите: вылупляется из яйца, но млекопитающее; есть клюв, но не утка; хвост как у бобра; ядовит, но не скорпион? А еще у него раздвоенный пенис, нет желудка, и потеет он молоком. При этом он живой, да еще и светится!

Он ядовит, потеет молоком, светится, и у него нет желудка. Догадались, о ком идет речь?

 

Читать далее

https://dzen.ru/a/arznOzJ2RjADAOui

Фигура титаническая, сложная и противоречивая. Для одних Владимир Ильич Ленин остаётся гением и создателем первого в мире государства рабочих, для других — злодеем, пустившим под откос империю. Сегодня отделим зёрна от плевел и посмотрим на Ленина как на обычного человека. Дальновидного, порой жёсткого, со своими человеческими слабостями, волей и причудами.

 

Читать далее

https://dzen.ru/a/apLU5FGNyyLMTIn7

«Истинно говорю вам: трудно богатому войти в Царство Небесное; и ещё говорю вам: удобнее верблюду пройти сквозь игольные уши, нежели богатому войти в Царство Божие» (Матфея 19:24)

 

Иисус использовал яркую гиперболу, чтобы показать, насколько сложно человеку, порабощённому богатством, следовать за Богом и войти в Царство Небесное.

Предстоятель Русской церкви в праздник Рождества Фото из открытого доступа

Сегодня этот радикальный евангельский тезис ставит церковную иерархию в тупик: роскошь храмов, драгоценная утварь и слияние с крупным капиталом прямо противоречат заветам основателя веры.

 

Читать далее

[700x700]
Благодаря этому ликеру вкус трюфеля приобретает особенно необыкновенный вкус, если возможности приобрести этот ликер нет, можете заменить на любой крепкий алкоголь (коньяк, ром и т.д.). Но это будет уже совсем другой трюфель, конечно

Ингредиенты на 45-50 шт.:
шоколад темный (для ганаша) 54,5% — 400 г
сливки 33-35% — 240 г
сироп глюкозы — 20 г
ликер Vana Tallinn — 20 г
масло сливочное — 40 г
Я использую для этих конфет Темный шоколад Barry Callebaut

Шоколад всыпать в высокий пластиковый стакан и немного растопить в микроволновой печи короткими импульсами по 10-15 секунд, периодически встряхивая стакан. Не обязательного добиваться, чтобы шоколад полностью растопился, нужно просто немного прогреть его.В сотейнике смешать жирные сливки и сироп глюкозы и довести смесь до кипения.Влить горячие сливки в стакан с шоколадом и сухой спатулой перемешать шоколадную смесь в течение 2-3 минут. Дождаться, когда шоколадная смесь станет температурой 45-50 град.Влить в стакан ликер и добавить мягкое сливочное масло.Погружным (желательно эмульсионным) блендером хорошо пробить ганаш до получения совершенно однородной глянцевой эмульсии. Старайтесь не «запускать» в массу пузырей при взбивании.Накрыть поверхность ганаша пленкой «в контакт» и убрать ганаш в прохладное место минимум на 12 часов до полной стабилизации. Стабильный ганаш должен стать плотным, но пластичным.Чайной ложкой отбирать из стакана небольшое количество ганаша (12-14 г) и быстро скатывать небольшие ровные шарики. Руки при этом должны быть в одноразовых перчатках. Укладывать шарики на доску или противень, покрытые пергаментом.Оставить ганашевые шарики при комнатной температуре на 2-3 часа для стабилизации температуры.Подготовить темный шоколад для глазировки. В идеале его нужно темперировать. Я темперирую шоколад классическим способом на мраморной доске. Я сначала растапливаю шоколад до температуры 50-55 град., затем охлаждаю его на мраморной доске до температуры 27 град, затем снова нагреваю до рабочей температуры 31-32 град. В случае корпусных конфет темперирование является непременным условием, для глазирования трюфелей, если у Вас нет условий для темперирования, достаточно растопить шоколад до рабочей температуры — то есть 31-32 град.

Глазировать трюфели. Для этого одеть одноразовые перчатки, брать по одному ганашевые шарики, опускать наполовину в чашу с шоколадом и как бы растирать его по поверхности трюфеля. Сразу же перекладывать трюфели на пергамент. Если вы хотите обвалять трюфели в какао-порошке, то делать это надо сразу после глазирования трюфеля. Делать это удобнее всего партиями по 3-6 штук.Выкладывать заглазированные и обваленные в какао-порошке (если используете) трюфели строго на доску или противень, застеленный пергаментом.Если шоколад для глазирования был правильно темперирован (или точно доведен до рабочей температуры), то уже через несколько минут поверхность трюфелей «схватится», шоколад застынет и конфеты можно выложить на чистый лист пергамента.Таким образом заглазировать все оставшиеся трюфели.

Если трюфели обваливались в какао-порошке, то готовые трюфели «покатать» в сите, чтобы сделать поверхность трюфеля более текстурной. У меня на фото «голые» трюфели, которые я задекорировала небольшим количеством серебристого пищевого кандурина.

Хранить конфеты в прохладном месте, идеально 14-18 град. до 3-х недель

https://jennysmile83.ru

[700x465]
Для фисташкового бисквита:
яйца — 2 шт. (100 г)
сахар — 80 г
соль — щепотка
мука — 50 г
крахмал кукурузный — 10 г
разрыхлитель теста — 3 г
фисташковая паста — 50 г
сливочное масло — 15 г
молоко — 15 г


Для фисташкового крема:
фисташковая паста — 45 г
сливки 33% — 75 г
сливочный творожный сыр — 210 г
сахарная пудра — 60 г


Для фисташковой глазури:
шоколад белый — 40 г
какао-масло — 10 г
фисташковая паста — 20 г


А также:
фисташковые «лепестки» (по желанию)

Духовку разогреть до 180 град.Яйца разделить на белки и желтки. Взбить белки с половиной сахара и щепоткой соли на средней скорости около 8 минут до мягких пиков.Желтки взбить отдельно со второй половиной сахара до увеличения массы в 3 раза и ее побеления (около 10 минут.)В сотейнике соединить молоко, фисташковую пасту и сливочное масло и на медленном огне прогреть до объединения, помешивая резиновой лопаткой.Соединить вместе муку, крахмал и разрыхлитель.К желткам аккуратно примешать треть белков, сверху просеять мучную смесь, аккуратно перемешать.Примерно 2 ст.л. получившегося теста смешать с остывшей фисташковой смесью из сотейника, вернуть обратно в тесто, перемешать. Аккуратно подмешать оставшиеся белки.Форму (у меня неразъемная 16 см.) смазать тонким слоем сливочного масла и припылить мукой, излишки стряхнуть. Вылить тесто и выпекать 40-50 минут до сухой зубочистки.Готовый бисквит перевернуть на решетку, остудить, завернуть в пленку, убрать в холодильник минимум на 5 часов.Для получения чистого зеленого цвета у будущих пирожных (чисто в эстетических целях) обрезать корж от темных корочек. Натереть бисквит на терке или измельчить удобным способом.

Для приготовления крема смешать в миске холодные сыр, сливки, добавить пудру, взбить 3-4 минуты на высокой скорости до получения устойчивого крема. Добавить фисташковую пасту, перемешать на низких оборотах миксера до получения однородного по цвету крема. Соединить бисквитную крошку с кремом. Важно! сразу не добавлять весь крем, возможно его понадобится чуть меньше. Ориентир — должна получиться достаточно вязкая, липкая масса, из которой легко слепить пирожные.
Пирожные слепить, придавая им цилиндрическую форму. Выложить на разделочную доску или поднос, обтянутый пищевой пленкой, убрать в морозилку минимум на 2 часа. Готовые полуфабрикаты можно хранить в морозилке в плотно закрытом контейнере.

Когда нужно приготовить пирожные, подготовить глазурь, растопив на водяной бане шоколад с какао-масла, добавить фисташковую пасту, объединить.Заглазировать подмороженные полуфабрикаты в глазури, сразу же обвалять в фисташковых лепестках. Дать дефростироваться пирожным в холодильнике около 2 часов.

https://jennysmile83.ru/

[360x480]
Берем:
— Лаваш тонкий — 2 листа
— Филе сельди (малосольное) — 150–200 г.
— Плавленый сыр (паста или мягкий сырок) — 100–150 г.
— Яйца варёные — 2 шт.
— Зелёный лук — небольшой пучок

Двойной слой лаваша промазываем сливочным сыром.
Хаотично разбрасываем кусочки сельди (филе без костей), посыпаем крупно натертыми яйцами и свежей зеленью лука.
Туго сворачиваем, прячем в пленку и отправляем в холодильник на стабилизацию хотя бы на три часа.
Достаем, режем наискось — идеальный перекус к праздничному столу готов.

[447x282]
Если вы ищете идеальное тесто для пирогов, которое получается мягким, пышным и остаётся свежим даже на следующий день - обязательно попробуйте этот рецепт дрожжевого теста для пирогов на  майонезе.  Майонез делает текстуру особенно нежной, а пироги - сытными и ароматными.

Почему стоит попробовать именно это тесто?
Без яиц - бюджетно и подходит тем, кто избегает яиц.
Майонез в составе придаёт тесту эластичность и улучшает вкус.
Подходит для духовки и сковороды - универсальность в действии.
Отлично держит начинку - не рвётся при лепке.

Где использовать это тесто?
пироги с капустой, картошкой, мясом;
закрытые и открытые пироги;
булочки с начинкой;
постные пирожки.

Полезные советы
Майонез лучше брать классический (не легкий), с содержанием жира 67% - он даст нужную структуру.
Не пересыпайте муку: тесто должно быть мягким, не тугим.
Если холодно - поставьте тесто в выключенную духовку с включенной лампочкой.


майонез 150 г
соль 0.5 ч. л
сахар 2.5–3 ч. л
сухие дрожжи 7–8 г (1 пакетик)
молоко (тёплое) 0.5 стакана (100 мл)
вода (тёплая) 0.5 стакана (100 мл)
мука пшеничная 3.5–4 стакана (примерно 500–550 г)

В глубокой миске смешайте по 0.5 стакана тёплой воды и молока. В получившуюся жидкость всыпьте 3 ч. л. сахара, 8 г сухих дрожжей и 4 ст. л. просеянной муки. Тщательно перемешайте венчиком до однородной массы. После этого накройте миску пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место примерно на полчаса. Когда на поверхности появится пышная пена, опара считается готовой - дрожжи начали активно работать.

В подошедшую опару добавьте 150 граммов майонеза и половину чайной ложки соли. Начинайте вводить просеянную муку - всего понадобится около 3.5-4 стаканов, но подсыпайте постепенно. Сначала перемешивайте ложкой, потом переходите к вымешиванию руками. Тесто должно получиться мягким, эластичным и немного липнуть к ладоням - именно таким оно даст пышную выпечку.

Переложите тесто в чистую миску, слегка смажьте поверхность растительным маслом, чтобы не заветрилось, накройте пищевой плёнкой или полотенцем. Уберите в тёплое место на 1-1.5 часа. За это время оно должно хорошо подойти - увеличиться как минимум вдвое. Структура станет воздушной и пористой, легко поддающейся формовке.

Обомните тесто руками, чтобы удалить лишний воздух. После этого можно сразу приступать к лепке пирогов или пирожков. Тесто идеально держит форму, не рвётся и отлично подходит как для духовки, так и для сковороды. Выпекайте при температуре 180-190°C до золотистой корочки или жарьте с двух сторон на среднем огне до румяного цвета.Горячие пирожки накрывают полотенцем на 10-15 минут: корочка отпотевает и становится мягкой. Для жареных пирожков тесто можно оставить чуть мягче, для печёных сделать чуть плотнее, чтобы они не расплывались на противне.




Можно ли использовать свежие дрожжи вместо сухих?
Да, замените 8 г сухих дрожжей на 25 г свежих.

Сколько пирожков получится из этого количества?
Из указанного объёма ингредиентов выходит около 10-12 пирожков среднего размера или один большой пирог на противень.

Можно ли заморозить тесто?
Да. Заморозьте тесто сразу после первого подъема. После разморозки обомните и используйте как обычно.

Почему тесто плохо поднимается?
Чаще всего виновата температура: молоко и вода горячее 45 °C вредят дрожжам, а в холодной комнате подъём затягивается на пару часов. Проверьте и сами дрожжи: если опара за 30 минут не покрылась пеной, они неактивны. И не пересыпайте муку, тугое тесто поднимается хуже мягкого.

https://recepty.mobi/