Мобильный LiveInternet Самазнаю

Авторизация

Лента друзей Самазнаю Дневник Самазнаю / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»

Новостной листок Новостной_листок : 16-10-2026 04:24

Новостной листок (архив рассылки)


	от 16 Октября 2026

интересное видео

интересное в дневниках

Klara_Blouseзверобой

Полезные свойства хренаБабушка-ладушка

📙Джейн Остин "Сэндитон"Книга-лучший_друг

На выходные - Посмеяться и поматеритьсяСлавка_Ядин

Научитесь с собой дружитьRED_ROSE_OLGA

Для мужчинalocka13

Над Бабьим Яром,Харитоныч

Патриарх Кирилл заявил, что атеисты страдают тяжел...ТараньЖина_тАмАрА

Золотая осень...Валентина_Шиенок

Любовь стала ветром Ла-Русь

понравившееся в дневниках

Успеть пройтись по октябрю...tatyana_serebryakova

Осенняя мелодия в старом Тбилиси -Vstarry_fairy

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинария Stepaschka : 15-10-2026 13:39

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Куриные отбивные - это блюдо, которое идеально подойдет на праздничный стол!

Ингредиенты

Куриное филе – 600 г

Лук – 1 шт.

Помидоры – 5 шт.

Сыр – 250 г

Майонез – 4 ст.л

Соль – по вкусу
Чёрный перец молотый – 1/4 ч.л

Куриное филе (грудка) разрезать поперёк на куски толщиной 2 сантиметра.
Выложить куски на разделочную доску и отбить кулинарным молотком с двух сторон. Отбивные увеличатся в размере и станут тоньше.

Духовку разогреть до 200 градусов. Противень смазать растительным маслом. Если вы будете использовать пекарскую бумагу, то смажьте её растительным маслом тоже. Выложить куриные отбивные на противень. Посолить и поперчить по вкусу.

Смазать майонезом.

Посыпать мелко нарезанным луком.

Помидоры нарезать дисками. Диски помидоров выложить сверху на куриные отбивные.

Сверху на помидоры выложить натертый не терке сыр.

Запекать куриные отбивные в духовке 20 минут.

Это блюдо вкусное как горячее, так и холодное.

Приятного аппетита.

E-Ledi

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинария Stepaschka : 15-10-2026 13:38

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Как пожарить печёнку, чтобы она была мягкой и нежной. Мастер класс от Ильи Лазерсона.

Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.

говяжья печёнка 200 г
лук репчатый 1 большая луковица
яйцо 1 шт
черный молотый перец
мука 100 г
растительное масло

Удобнее нарезать слегка примороженную печенку, поэтому до конца печёнку размораживать не надо.
Сначала надо руками удалить пленку, которой покрыта печёнка, для того чтобы на сковородке пленка печёнку не сжимала.
Нарезать печёнку на большие куски толщиной 1,5 см.

Печенку будем жарить большими кусками, поэтому их надо отбить.
Для этого выложить куски на доску, накрыть их пищевой пленкой, загнув края на другую сторону доски.
Пищевая пленка нужна, чтобы не обрызгаться.
Отбивать печенку надо рифленой стороной молотка слегка, очень осторожно.

Отбитую печенку посолить с одной стороны.
На мелкой терке натереть половинку луковицы и намазать эту луковую кашицу на печенку с одной стороны.
Луковый сок ароматизирует и размягчит печенку.
ПЕЧЁНКА ОЧЕНЬ ЛЮБИТ ЛУК.
Сверху посыпать молотым черным перцем и оставить полежать.
ОТБИВАТЬ, СМАЗЫВАТЬ ЛУКОВОЙ КАШИЦЕЙ, СОЛИТЬ ПЕЧЕНКУ - НА ОДНОЙ СТОРОНЕ, НЕ ПЕРЕВОРАЧИВАЯ.

Делаем льезон:
Яйцо взбить вилкой.
Добавить в него немного воды (соотношение 1:2) и соли, и ещё взбить.

На большую плоскую тарелку высыпать муку.
Поставить нагреваться сковородку.
Сначала кусок печенки погрузить в муку, которая подфиксирует её - впитает в себя влагу, имеющуюся на поверхности печенки.
Затем печенку опустить в льезон, все делая кончиками пальцев, а потом опять вернуть в муку.
Так поступить со всеми кусками.

В очень хорошо разогретое масло выложить печенку.
САМЫЙ ГЛАВНЫЙ СЕКРЕТ, ЧТОБЫ ПЕЧЕНКА БЫЛА МЯГКОЙ И НЕЖНОЙ - НЕ ПЕРЕЖАРИВАТЬ ЕЕ.
Маленькая чуть сыринка - это идеальное состояние печенки.
Жарить с каждой стороны по 2 минуты.
Кусочки потолще жарятся чуть дольше.
Отбивные из мяса готовятся дольше.

Переворачивать куски я люблю вилкой.

e_ledi

ХОЧЕШЬ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ - ЖМИ!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинария Stepaschka : 15-10-2026 13:38

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Закуска а-ля тар-тар из лосося

Всем привет!

Сегодня рецепт в тему новогодних закусок: тар-тар из лосося, авокадо, огурца и лука, с подачей на кусочке ржаного хлеба. Закуска проста в приготовлении и отлично смотрится на новогоднем столе.

Ингредиенты:

Лосось - 250 гр.
Авокадо - 1 шт.
Небольшой огурец - 1 шт.
Красный лук - 1 шт.
Масло оливковое - 2 ч.л.
Соевый соус - 3 ч.л.
Горчица зернистая - 2 ч.л.

Видео рецепт:

источник

Готовьте с любовью! Живите вкусно!

E-Ledi

ХОЧЕШЬ БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ - ЖМИ!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинария Stepaschka : 15-10-2026 13:37

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Шикарная горячая закуска! Сметается в мгновение ока! Хороша к новогоднему столу. Проверено - вкус невероятный, только ... успеть нужно...)))

Новогодний вечер. Все гости в сборе с нетерпением ждут поздравление Президента России и наступления 2018 года.

Но, не дождавшись торжественного застолья, гости начинают подтягиваться на кухню в поисках "чего-нибудь перекусить".

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинария Stepaschka : 15-10-2026 13:37

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Куриное филе в особом кляре. Видео рецепт.

Мои домочадцы не любят куриное филе из-за его сухости. Но перед курочкой, приготовленной по этому рецепту, просто невозможно устоять. Куриное филе в особом кляре готовится очень быстро и так же быстро съедается.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинария Stepaschka : 15-10-2026 13:36

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Потрясающе сочное мясо "Пятиминутка", секретная фишка в маринаде

Получается очень сочной, нежной, ароматной. Подойдет и для семейного ужина и для застолья. Отлично сочетается с любым гарниром. Готовится очень быстро, поэтому всегда выручает, если на приготовление совсем нет времени.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинария Stepaschka : 15-10-2026 13:36

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Сёмга в вине. Бонус - супер видео!

Сёмга в вине - очень оригинальный, даже гурманский способ приготовления семги или другой красной рыбы. Готовится просто и быстро, но получается - очень эффектно и невероятно вкусно.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинария Stepaschka : 15-10-2026 13:34

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Шашлычки-рулетики для пикника и неожиданных гостей

Потрясающе вкусные шашлычки-рулетики. Готовятся легко и просто, можно приготовить впрок, заморозить и приготовить в удобное для Вас время. Такой вариант шашлыка просто палочка-выручалочка, когда гости на пороге, а можно взять с собой на пикник и наслаждаться этим блюдом на природе!

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 гр. куриного филе

400 гр. мясного фарша

60 гр. майонеза

2 ч.л. приправы хмели-сунели

1,5 ч.л. соли

2/3 ч.л. смеси молотых перцев

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Куриное филе разрезаем вдоль на несколько частей, каждый кусочек немного отбиваем, положив в пакетик, чтобы волокна мяса не порвались.

В майонез добавляем 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. приправы хмели-сунели (можно заменить на Вашу любимую приправу к мясу) и 1/3 ч.л. смеси молотых перцев, все объединяем и смазываем кусочки филе с двух сторон, отставляем в сторону и займемся фаршем.

Фарш можно брать любой, но со свиным шашлыки будут сочнее. Добавляем 1 ч.л. соли, 1 ч.л. хмели-сунели и 1/3 ч.л. смеси молотых перцев, хорошо вымешиваем фарш, немного отбиваем.

Выстелаем пищевую пленку на стол, на нее выкладываем кусочки филе, сверху распределяем фарш. Сворачиваем рулетик. Заворачиваем в пищевую пленку, для удобства разрезаем рулет на две части и отправляем в морозильную камеру до замерзания (таким образом рулет лучше режется), минимум на часа 2-3, время зависит от температуры Вашей морозильной камеры.

Чтобы шпажки не обгорали, замачиваем их в воде на пару часов.

Достаем наш рулет из морозильной камеры, разрезаем на кусочки по 2 см шириной и одеваем на шпажки, у меня тонкие, поэтому на две сразу.

Выкладываем на решетку, смазанную растительным маслом и готовим в духовке при t 200* С на среднем уровне буквально 10-15 минут, под решетку ставим противень с водой, чтобы шашлык был более сочным, а духовка чистой. Кусочки тонкие и готовятся очень быстро, главное их не пересушить.

Подаем к столу! Очень вкусные шашлычки-рулетики готовы! Времени на приготовление уходит совсем немного, а результат Вас приятно порадует!

Приятного аппетита!!!

Более подробный процесс приготовления шашлычков, смотрите в коротеньком видео ролике

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинария Stepaschka : 15-10-2026 13:33

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Подборка первых блюд

1. АРОМАТНЫЙ СУПЧИК С КОПЧЁНОЙ КУРИЦЕЙ И ПЛАВЛЕННЫМ СЫРКОМ

Ингредиенты:
копчёный окорочок - 300 гр
плавленный сыр - 3 стол ложи (у меня виола )
картошка - 3 шт
морковь - 1 шт
репчатый лук - 1 шт
зелень укропа - для подачи
соль и специи - по вкусу
растительное масло - для жарки

Приготовление:
Сварить окорочок,вынуть из бульона,
разобрать на волокна
и переложить обратно в бульон
Далее добавить нарезанный кубиками картофель
и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке )
Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп
Следом плавленный сыр
Варить на маленьком огне минут 15 - 20
и более до готовности и полного растворения сыра
При подаче посыпать мелко нарезанным укропом
или другой любимой зеленью
Приятного аппетита !

2. ГОРОХОВЫЙ СУП С ОХОТНИЧЬИМИ КОЛБАСКАМИ
И СЫРОМ

Ингредиенты:
Горох - 1 стакан
Картошка - 3 шт
Морковь - 1 шт
Репчатый лук - 1 шт
Колбаски охотничьи - 5 шт
Плавленный сыр - 1 шт (или 2 стол ложки )
Зелень - по желанию
Соль и специи - по вкусу
Растительное масло - для жарки
Расчёт на - 3 литра

Приготовление:
Горох замочить на 2 часа или на ночь
В кипящею подсоленную воду высыпать горох ,
варить минут 30 постоянно снимая пену,
добавить картофель
Сделать зажарку :Репчатый лук мелко нарезать ,
морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать )
обжарить почти до готовности ,
добавить нарезанные кружочками колбаски
Добавить зажарку к гороху с картофелем
и плавленный сыр и варить до полного
расплавления сыра ,при подаче посыпать зеленью
Приятного аппетита !!!

3. ГОРОХОВЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ

Ингредиенты:
Куриное филе - 300 гр
Грибы - 150 гр (у меня шампиньоны )
Горох - 0,5 стакана
(заранее замоченной в воде на ночь )
Картошка - 2 шт
Морковь - 1 шт
Репчатый лук - 1 шт
Горчица - 1 чайная ложка
Куркума - на кончике чайной ложки
(по желанию ,для более жёлтого цвета )
Растительное масло - для жарки
Соль и специи - по вкусу
Зелень - для подаче

Приготовление:
Горох вместе с куриной грудкой отправить
варится в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более
Грудку нарезать на небольшие кусочки
Картошку нарезать кубиками и переложить
в бульон к гороху с куриной грудкой
и варить минут 15 и более
Сделать зажарку ;
Морковь натереть на тёрке (или нарезать
маленькими кусочками )репчатый лук
нарезать маленькими кубиками
Обжарить овощи до румянца ,
добавить грибы и горчицу
и тушить на маленьком огне минут 5
Переложить готовую зажарку в бульон
вместе с куркумой ,солью и перцем
Варить суп ещё минут 10 ,выключить
и дать супу настоятся
При подаче посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита !!

4. "ХАРЧО" С КУРИЦЕЙ

Ингредиенты:
Куриная грудка - 300 гр
Морковь - 1 шт
Репчатый лук - 1 шт
Рис - 100 гр
Чеснок - 3 зубчика
Томатная паста - 2 стол ложки
Соль и специи - по вкусу
Зелень - небольшой пучок
Масло растительное - для жарки
Расчёт - на 3 литра

Приготовление:
1 Куриную грудку нарезать на кусочки
2 Рис отварить вместе с куриной грудкой
в подсоленной воде
3 Морковь натереть на крупной тёрке
(или порезать кружочками )
4 Репчатый лук нарезать маленькими кубиками
5 Морковь и репчатый лук обжарить ,
добавить томатную пасту ,измельчённый чеснок ,
мелко нарезанную зелень и немного потушить
6 Добавить зажарку в суп с солью и специями
8 Как суп закипит его выключить и дать
супу настоятся минут 10
При подаче посыпать суп зеленью
Приятного аппетита!!!

5. ТОМАТНЫЙ СУП С МЯСНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ
И НУТОМ

Ингредиенты:
Говяжий фарш - 400 гр
Нут - 1 стакан (заранее замоченный в воде )
Картошка - 3 шт
Морковь - 1 шт
Репчатый лук - 1 шт
Чеснок - 3 зубчика
Болгарский перец - 1 шт (небольшой )
Томатная паста - 2 стол ложки
Растительное масло - для жарки
Соль и специи - по вкусу

Расчёт на - 4 литра

Приготовление:
Сварить нут в подсоленной воде до готовности
Сформировать из фарша небольшие фрикадельки
и аккуратно добавить их варится к нуту
Сделать зажарку :
Репчатый лук и морковь нарезать
маленькими кубиками и обжарить
Добавить мелко нарезанный болгарский

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинария Stepaschka : 15-10-2026 13:32

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Мясная буханка по-домашнему - вкусная и полезная альтернатива магазинной колбасе

Понадобится:
500 г мясного фарша,
1 яйцо,
1/3 булки белого хлеба,
1 луковица,
150 г твердого сыра,
1–2 моркови,
соль, перец по вкусу,
40 мл молока,
1 ст. ложка майонеза,
растительное масло,
панировочные сухари.
Для украшения:
зелень укропа,
салат,
вареные овощи.

Приготовление:
Хлеб замочить в воде на 10–15 минут, затем отжать. Лук очистить, мелко нарезать. Морковь очистить, нарезать кубиками.
В мясной фарш добавить хлеб, лук и морковь, яйцо, соль, перец по вкусу, всё перемешать. Из этой массы сформовать буханку, переложить в смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму. Сверху сделать 4 небольших надреза, вложить в них по ломтику сыра.
Майонез смешать с молоком и полить полученной смесью буханку. Форму накрыть фольгой и запекать 1 час в духовке при +180...+200°С.
Готовую буханку вынуть из формы, остудить, нарезать ломтями и выложить на блюдо с листьями салата. Подавать, украсив зеленью и овощами.

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинария Stepaschka : 15-10-2026 13:32

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

КАНАПЕ - 53 ДОМАШНИХ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТА ПРИГОТОВЛЕНИЯ!

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинария Stepaschka : 15-10-2026 13:31

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

7 вкусов печеного картофеля на каждый день

Печеный картофель считается обязательным блюдом туристических походов и пикников. Впрочем, при правильном оформлении годится он и не только для походных условий. Из печеного картофеля получается вполне себе подходящий вариант для гарнира. Вместо углей от костра или гриля запекается он в духовке. Еще одним весомым аргументом, чтобы включить печеный картофель в меню, является то, что в печеном виде он сохраняет большинство полезных веществ и витаминов. Надоесть это блюдо не может, так как его вкус можно легко разнообразить посредством различных начинок. Их комбинации не поддаются исчислению, а начать стоит с классики: бекона, креветок, грибов и сыра.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинария Stepaschka : 15-10-2026 13:31

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

8 необычных бутербродов

1. Измельчите в блендере полбанки черных оливок, смешайте со 100 г творога, мелко нарубленным зеленым луком и базиликом. Посолить и намазывать на ржаной хлеб.

2. Разомните вилкой консервированную сардину в масле. Прибавьте натертую вареную морковь и жареный лук. Идеально подходит к белому хлебу.

3. Горсть соленых грибов и стебель сельдерея измельчить в блендере. Натереть туда же 2 вареных яйца, заправить майонезом. Намазывать на черный хлеб.

4. Мелко натереть 200 г любого твердого сыра, заправьте 1 ст. л горчицы, щепоткой острого красного перца смешайте со 100 г сливочного масла. Это отличная смесь для цельнозернового хлеба.

5. Разомните вилкой банку печени трески, натрите туда же 2 вареных яйца и нарубите пучок зеленого лука. Заправить 1 ст. л. лимонного сока и 1 ст. л. майонеза, добавить черный перец по вкусу.

6. Измельчите филе одной соленой сельди, добавьте половину плавленого сырка и одно натертое вареное яйцо. Заправить 1 ст. л. сливочного масла и зеленым луком. Намазывать на ржаной хлеб.

7. Мелко натереть 1 печеную свеклу, добавить один плавленый сырок «Дружба», черный перец и нарезанный зеленый лук. Отлично подходит к белому хлебу.

8. Тщательно растереть 250 г брынзы, измельчить одну среднюю луковицу, заправить 2 ст. л. сметаны. Намазывать на черный хлеб.

отсюда

E-LEDI

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинария Stepaschka : 15-10-2026 13:29

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Идеи начинок для фаршированных помидоров

1. МЯСО, СЫР И ЛУК
Мясной фарш поджариваем с луком, после остывания добавляем твердый сыр.

2. МЯСО, РИС, ЯЙЦО, ЛУК
Свежий мясной фарш поджариваем с луком, добавляем вареный рис и порубленные вареные яйца. Уместна будет зелень и немного чеснока для аромата. Свежий мясной фарш можно заменить фаршем из вареной говядины или курятины.

3. СЫР, РИС И ЛУК
Рис варим, смешиваем с тертым сыром твердых сортов, добавляем поджаренный лучок, зелень и вынутую из помидоров мякоть. Перемешиваем и получаем вкусную начинку.

4. РИС, ЛУК, СОСИСКИ И ЧЕСНОК
В сливочном масле обжариваем порезанные мелко сосиски, лук и чеснок. Смешиваем с вареным рисом. Как вариант, можно добавить морковь и зелень.

5. ВЕТЧИНА И СЫР
Прекрасная начинка для запекания в помидорных чашечках! Ветчину (соломкой), сыр (стружкой), помидорную мякоть и зелень смешиваем и используем как фарш.

6. РИС, КРЕВЕТКИ, ЛУК И ПЕТРУШКА
Рис отвариваем, лук пассируем, креветки обдаем кипятком, чистим и режем (креветки готовятся до готовности в процессе выпекания). Смешиваем и фаршируем помидорчики.

*Совет от Поваренка*

Как вы можете видеть, вариантов может быть очень много: грибы можно смешивать с мясом и сыром, морепродукты с рисом и сыром, овощи с сыром и яйцами, и т.д. Открываем холодильник и думаем: «Чем же сегодня начинить запеченные фаршированные помидоры?»
Уверены, вы непременно найдете свой вариант!

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Лента друзей Самазнаю Дневник Самазнаю / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»