** Маринованные опята**
На 1 л воды: 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 4 ст. л. 9% уксуса, 2 лавровых листа, 8–10 горошин чёрного перца, 4–5 душистого, 3 гвоздики, 3–4 зубчика чеснока и зонтики укропа.
Опята предварительно отварите 10–15 минут. Маринад прокипятите со специями 5 минут, добавьте грибы и варите ещё 10–15 минут. В конце влейте уксус и проварите 2 минуты.

Читать далее

Рыбка получается сочной, ароматной, а лука здесь много — он становится мягким, сладковатым и пропитывается тем самым румяным соусом. В итоге хочется не только рыбу съесть, но и весь соус с луком собрать кусочком хлеба.

Готовится всё просто, без лишних заморочек.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
скумбрия свежемороженая — 1 кг (3 шт.)
лук — 4–5 крупных шт.
майонез — 4 ст. л.
кетчуп — 4 ст. л.
чеснок — 2 зубчика
паприка — 1 ч. л.
чёрный перец — по вкусу
соль — по вкусу
растительное масло — 1 ч. л.

КАК ГОТОВЛЮ:

Скумбрию сначала размораживаю в холодильнике. Удаляю головы, плавники и внутренности, обязательно убираю чёрную плёнку внутри. Хорошо промываю рыбу и обсушиваю.

Нарезаю скумбрию порционными кусочками примерно по 3–4 см.

Лук режу полукольцами. Здесь его жалеть не стоит — он получается очень вкусным.

Для соуса смешиваю майонез с кетчупом, добавляю измельчённый чеснок, паприку и чёрный перец.

Рыбу немного солю, добавляю соус и аккуратно перемешиваю, чтобы кусочки хорошо им покрылись.

Форму застилаю бумагой для выпечки и слегка смазываю растительным маслом.

Выкладываю скумбрию, а между кусочками и вокруг неё распределяю весь лук.

Накрываю форму фольгой и отправляю в заранее разогретую до 180°C духовку на 15 минут.

Затем фольгу снимаю и возвращаю рыбу в духовку ещё на 10–15 минут.

Если хочется сверху красивую румяную корочку, в самом конце включаю верхний нагрев буквально на 2–3 минуты.

Вот и всё.

Подаю скумбрию сразу, обязательно поливая сверху тем самым соусом с луком, который остался в форме.

Рыбка сочная, лук мягкий и сладковатый, а соус — просто отдельная история.