[700x700]
Молоко 250 мл, тёплое
Сахар 50 г
Сухие дрожжи 7 г (или 14 г свежих дрожжей)
Мука 360–450 г
Яйцо 1 шт
Масло сливочное 60 г, растопленное
Соль 1/2 ч.л
Начинка
Коричневый сахар 70–90 г
Корица 2–3 ст.л
Сливочное масло 60 г, размягченное
Глазурь (по желанию)
Сахарная пудра 120 г
Молоко 2–3 ст.л
Ваниль по вкусу
Активируйте дрожжи: тёплое молоко, сахар и дрожжи, оставьте на 5–10 минут до пузырьков (для сухих дрожжей можно пропустить этот шаг).
Замесите тесто: смешайте дрожжи с мукой, добавьте яйцо, растопленное масло и соль. Замесите гладкое тесто, постепенно подсыпая муку.
Дайте тесту подняться: накройте и оставьте в тёплом месте на 60–90 минут, пока объём не увеличится вдвое.
Приготовьте начинку: смешайте коричневый сахар и корицу, добавьте растопленное масло до пастообразной массы.
Раскатайте тесто: на присыпанной мукой поверхности раскатайте в прямоугольник примерно 40-50 см.
Нанесите начинку: равномерно распределите масляно-сахарную смесь по поверхности, оставив небольшой край без начинки.
Свернуть рулетом: сверните тесто вдоль длинной стороны, зафиксируйте шов.
Нарезать на части: нарежьте рулет на булочки толщиной примерно 2–3 см и выложите на противень, застеленный пергаментом.
Второй подъём: дайте булочкам подняться ещё 20–30 минут.
Выпечка: выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 20–25 минут до золотистой корочки.
Глазурь (по желанию): смешайте сахарную пудру с молоком и ванилью до желаемой консистенции; полейте тёплые булочки.
Подача: подавайте тёплыми, можно с куском сливочного масла или йогуртовым соусом.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить изюм или измельчённые орехи в начинку.
В тесто можно добавить немного цедры лимона для аромата.
Хранение: хлебо-булочные изделия сохраняются до 2–3 дней в герметичном контейнере.