Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова Оригинальное сообщение
ТЕСТО НА ПИРОГИ,,ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ,,
Очень мне нравится это тесто!
Во-первых,возиться не надо,как с ,,теплым,,способом.Замесила на ночь,а утром-пеки пирожки с пылу-жару!
А во-вторых,оно хорошее. Сделала плюшки-розочки с начинкой и рулет.
Как разделывать такие розочки,смотрите здесь http://www.liveinternet.ru/users/3144737/post128717238/
ТЕСТО- поллитра теплого молока
2 яйца
200 г маргарина растопить
50 г свежих дрожжей( как эквивалент сухие 1ст.л)
3ст.л сахара
соль по вкусу
мука( до мягкого теста).У меня ушло 8 стаканов( так....кажется 250 граммовых......)
Дрожжи распустить с добавлением немного сахара и муки( дать чуть чуть подняться).Замесить тесто.Оно должно быть мягкое. Если оно липнет к рукам,но муки как бы уже достаточно,надо обмазать его подсолнечным маслом,чуть помесить и обкатать в муке немного-липнуть не будет.
Приготовить кастрюлю.У меня 5 литровая.Положить тесто ,прикрыть целлофанчиком и в холодильник на ночь.Утром достать,пусть полежит минут 20 и можно печь пироги.Дать им расстояться,смазать яйцом и печь.Я ставлю при 220гр и тут же убавляю на 180.
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Жареные пирожки с двойной начинкой:
Многие не любят пирожки на кефире за то, что они после остывания становятся (почти в 80%) резиновыми (сложно найти идеальный рецепт), да еще и бывают кислые. Сегодня поделюсь с вами рецептом простым, но более удачным: тесто мягкое, пышное, пористое, легкое, после остывания сохраняет структуру и получается более нежным. А всего-то нужно — заменить обычный кефир ряженкой.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
пышный ПИРОГ с зеленым луком на творожном тесте
Я предпочитаю делать с зеленым луком и яйцами именно пироги, а не пирожки, потому что в пирогах начинка преобладает над тестом.
Вкусный и пышный пирог с зеленым луком приготовлен на основе творожного теста. Это тесто испытано уже не раз в различных видах выпечки, как сладкой, так и не сладкой. Результат всегда получается превосходным. Пирог долго не черствеет, поэтому его удобно взять с собой в дорогу или на пикник.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Дрожжевое тесто из холодильника - нежное, вкусное и неприхотливое
В нашей семье просто обожают выпечку из дрожжевого теста – это и пирожки и пироги и беляши, различные булочки и рулеты. Часто слышу в свой адрес – «везёт же твоим»!
А что мешает тогда вам? Нехватка времени, вдохновения?
С этим универсальным тестом у вас появится и то и другое.
С позднего вечера замесите тесто, а если есть с утра 20 минут, то можно и с утра.
Положите тесто в простой целлофановый пакетик (оставив немного воздуха) и уберите в холодильник.
ВОТ И ВСЁ!!!
К обеду, ужину - на вашем столе и пирожки и лепёшки и беляши, да что захотите.
А если нет времени на замудреную начинку - типа мясного фарша или ливера, то просто положите вместо него кусочек вашего любимого сыра или колбасы.
А если хочется сладкой выпечки к чаю, то достаточно просто потереть яблоко или морковку с сахарком, начинка готова. Как видите, всё разрешимо!!!
Желаю вам удачи и море позитива от работы с этим нежным, вкусным и неприхотливым тестом!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Мини пироги с картофелем и сыром
Умопомрачительная вкуснятина. Обязательно приготовьте.
Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение
Пирожное полосатое
Сегодня у нас дома День Рождения - 12 лет (!!) сыну. Вроде вот, совсем недавно с буквой "Р" бодались, шажки первые считали, пяточки целовать можно было, общее количество складочек знала ... и уже 12! Уже "Контакты" в наличии, смс-ки, рассуждения, претендующие на взрослость, и мнение свое мы уже имеем, и считаться уже надо! Во, время летит. Ничем его не тормознуть, ни задержать, ничто его не остановит ))) С Днем Рождения, мой маленький взрослый сын :)
Само торжество отмечаться будет в другой день, но не побаловать сегодня своих мужчин я не могла.
Предлагаю на ваш суд пирожное из немецкой кухни. Правильное его название Baumkuchen, по-моему проговаривать его надо так: баумкухен. Хотя, могу ошибаться. Очень интересная технология приготовления: залил тонкий слой теста - чуть запек, еще слой сверху - снова в печь и т.д. Под катом более подробно :)
Итак ...
Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение
Торт шоколадный с кофейной ноткой
Я сегодня вас закормлю сладостями )))
Ну мало ли ... может, кому-то очень-очень хочется сладкого! :) Оч шоколадно ))
Итак ...
Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение
Просто вкусный торт
Обмолвилась предыдущим постом про торт, ожидающим свой звездно-поедальный час )) Пообещала ЖЖ-френдессам поделиться рецептом.
Собстно, обещанное :)
Рецепт под картинкой. Скажу лишь, что торт получился огромным. Уместился в форму диаметром 25 см и пекла в два приема, разрезая коржи пополам. Пропитанный за ночь торт однозначно вкуснее. Бисквит получается пышный, чуть рыхлый - для любой пропитки хорош.
В общем, кто захочет оттянуться ... в гастрономическом смысле - пеките )))
ааа ... чуть не забыла. У меня шоколад был с орешками, ну с очень большим количеством орешков ))) На снимке это очевидно! )
Итак, рецепт
Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение
Торт апельсиновый с курагой (по поводу)
Вообще-то повод у нас случился еще в понедельник - сыну 15 лет исполнилось :) А само празднование перенесено на субботу. Хотя, празднование - это очень громко сказано. Сынуля высказал пожелание отметить со своими друзьями, где-то на ВДНХ они встречаются, идут на аттракционы, с заходом в "Макдональдс" и посещением "Золотого Вавилона". Впервые день рождения отмечался вне дома )) Смешанные чувства испытываю, и радость за взрослеющего сына, и легкая грусть из-за скоротечности времени. Недавно поймала себя на волнующем моменте, разговаривая с сыном, поняла, что наши глаза на одном уровне находятся )) Растет мальчик :)
Сначала хотела на домашнее празднование сделать какой-нибудь шоколадно-шоколадистый торт. Но глядя на "весенние" метельные завьюживания, возникло желание испечь что-то легкое, воздушное и жизнерадостное )))
Вот и получился цитрусовый торт-суфле!
Итак ...
Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение
Мини-чизкейки с кофейным топпингом
Что ни говорите, а все-таки самый вкусный десерт - это чизкейк! Вот даже от шоколадных конфет я смогла выработать "несгибаемость" шоко-воли )))) А с чизкейками ....ну никак ) Хорошо, они у нас дома на столе появляются гораздо реже, нежели шоколадные конфеты и т.п.
Вот и с этими пирожными делюсь с вами по-быстренькому, пока еще есть у нас в холодильнике пара кусочков ))))
Итак, для начала прямоугольную форму проложить фольгой и смазать ее. Для основы смешать 1,5 стакана муки, 2 ст.л. какао-порошка, 0,5 стакана сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 120 г сливочного масла (комнатной температуры), около 60 г грецких орех молотых, 2 сырых желтка. После смешивания должна получиться мучная крошка. Равномерно распределить тесто-крошку на противне, прижать его и запекать в заранее прогретой до 180С духовке около 5-7 минут. Достать из духовки и дать основе остыть.
Для чизкейка смешать 200 г крем-сыра и 200 г маскарпоне с 3/4 стакана сахара (сладкоежки могут немного увеличить дозу). Далее по одному вбить 2 яйца, 150 мл сметаны (20%), добавить щепотку соли и 1 ст.л. муки, перемешать. Затем смесь разделить на две части. В одну добавить 1 ч.л. лимонного сока и 1/2 ч.л. лимонной цедры. В другую - 1 ст.л. кофе растворимого. Каждую смесь тщательно вымесить. Посудины, где находятся смеси для чизкейка, постучать об стол - чтоб пузырьки воздуха вышли.
На основу вылить сначала белую часть (с лимоном). Затем сверху аккуратно, столовой ложкой, выложить смесь с кофе.
В духовку на нижнюю полку поставить емкость с водой.
На верхнюю полку установить чизкейк и запекать его около 40-50 минут. Выключить духовку и дать чизкейку остыть, не доставая его оттуда. Затем убрать в холодильник на пару часов. После чего порезать готовый десерт на квадраты или прямоугольники. Кушать подано! ))
