Заливная рыба

Это самое вкусное, красивое и эффектное блюдо для праздничного стола. Вы точно удивите своих гостей! Её изысканный вид и неповторимый вкус сделают ваш новогодний стол по-настоящему праздничным. А главное – приготовление заливной рыбы, несмотря на её шикарный вид, совсем не сложное, а лёгкое и быстрое.

Ингредиенты:
рыба (сёмга) – 500 г;

морковь – 1 шт.;

яйца перепелиные – 5 шт.;

миндаль обжаренный – 20 г;

изюм – 20 г;

укроп свежий.

Бульон:

вода – 1 л;

лавровый лист – 1 шт.;

гвоздика – 1 шт.;

перец чёрный горошком – 5 шт.;

соль – по вкусу;

желатин быстрорастворимый – 20 г.

Данный рецепт подойдёт для любой рыбы, но, конечно же, которая без костей. Всего нужно 500 г рыбы. Моем её, обсушиваем бумажным полотенце и нарезаем прямо с кожей на крупные кусочки.

Морковь чистим и при помощи овощерезки нарезаем на ленты.

В кастрюлю наливаем 1 литр воды, даём ей закипеть и кладём 1 лавровый лист, 5 горошин чёрного перца и 1 гвоздику. Выкладываем в воду ленты моркови, утапливаем их и не забываем по вкусу посолить.

Варим морковь 5-7 минут, затем аккуратно достаём её и перекладываем в тарелку. Дольше варить не нужно, иначе она разварится, и вы не сможете завернуть красивые спирали.

В этот же бульон кладём кусочки рыбы, даём закипеть и варим ровно 10 минут. Но варим на небольшом огне, чтобы бульон не замутнел. Пробуем по вкусу и, если нужно, досаливаем. Достаём кусочки рыбы из бульона, а бульон остужаем.

Также нам ещё понадобится обжаренный миндаль и тёмный изюм. Заливаем их горячей водой и даём постоять 10 минут. Затем сливаем воду и обсушиваем их бумажным полотенцем.

Пять перепелиных яиц отвариваем в подсоленной воде 5 минут, чистим их и разрезаем пополам.

Бульон полностью остыл, процеживаем его и пока отставляем в сторону.

Берём блюдо для заливного, здесь диаметром 24 см. И выкладываем в него поочерёдно все подготовленные ингредиенты. Первой раскладываем рыбу. Здесь уже проявляем свою фантазию, выкладываем всё в хаотичном порядке, но так, чтобы было красиво. Следующей у нас идёт морковь. Скручиваем её в спирали. Те ленты, которые нарезаны тоньше очень мягкие, поэтому делаем не спеша и аккуратно.

Теперь раскладываем половинки яиц. Изюм и орехи кладём и между кусочками рыбы и некоторые кладём прямо на рыбу. Немного оставляем, чтобы после того, как зальём бульоном, дополнить композицию. Добавим также и зелёного цвета, разложив сверху 5 небольших веточек укропа.

Возвращаемся к бульону. В полностью остывший бульон высыпаем тонкой струйкой 20 г быстрорастворимого желатина и перемешиваем венчиком. Ставим на плиту и нагреваем до 60 градусов, постоянно помешивая, но не кипятим.

Заливаем тёплый бульон в форму через ложку. В некоторых местах добавляем изюм и миндаль и отправляем в холодильник для застывания.

И вот такое получается красивое заливное через несколько часов! Это блюдо будет «королём» на праздничном столе. 

Пробуйте, со вкусами можно поэкспериментировать, добавив вместо изюма курагу или чернослив, также и орешки можно использовать другие, не говоря уже о самой рыбе.

топ Summer Swing

• Главный рисунок этого кардигана платочное полотно и английская резинка. Украшение низа — жемчужный узор.
• Спинка — наберите 80 петель и провяжите 2 ряда резинкой 1 лиц., 1 изн, затем жемчужным узором 10 см, 2 ряда резинкой 1 лиц., 1.изн, далее платочной гладью. Для создания проймы, закройте в каждом втором ряду 1 раз 3 петли, 1 раз 2 петли и 3 раза по 1 петле. Провяжите еще 18 см английской резинкой и закройте оставшиеся петли. Пройма должна получиться не менее 22 см
• Левая передняя деталь — наберите 65 петель и провяжите 2 ряда резинкой 1 лиц., 1 изн., затем жемчужным узором 10 см, 2 ряда резинкой 1 лиц., 1 изн., далее платочной гладью. Аналогично спинке провяжите 18 см английской резинкой. Для создания выреза рукава закройте в каждом втором ряду столько же количество петель, как и при вязке спинки.
• Правая передняя деталь вяжется по симметрии левой.
• Для создания рукава наберите 79 петель. Вяжите 34 см, а для оформления скоса закрывайте в каждом 2-м ряду 2 раза по 2 петли, 12 раз по 1 петле, 2 раза по 2 петли, 2 раза по 3 петли и 2 раза по 4 петли. Завершите вязку оставшихся петель.
• Сборка -Пришейте друг к другу плечи, рукава вставьте в вырез и стачайте. Вокруг горловины наберите необходимое количество петель и провяжите английской резинкой двойной воротник. Аккуратно выполните швы по бокам.Пришить пуговицы.

1.

Джемпер понравился мне буквально всем, начиная интересным патентным узором по переду и заканчивая трендовым воротником с застёжками на пуговицы черепашьей расцветки, которая удачно сочетается с горчичным оттенком пряжи.

[показать]

После публикации поста: Petit Point - изящная вышивка ручной работы очень многие захотели вышить своими руками нечто подобное, но не хватало схем. 

В интернете появилась коллекция старинных французских и голландских схем для вышивки крестиком. Это цветочные, растительные, живописные ботанические и анималистические мотивы, орнаменты в стиле рококо, старинные пейзажи, а также пасторальные сцены с изображением жизни людей. Надеясь, это будет интересно.