Уже снимала эту панораму, но каждый раз попадая туда не могу удержаться.Читать далее...

В такие сырые вечера я разжигала камин, а Спатч собирал все свои игрушки
[700x525]
раскладывал их рядом со своей подушчкой у камина и мы смотрели с ним ТВ.
[700x525]

ДОжи как начались в декабре, так и шли не переставая до 10 февраля. Залило все. По стенам поползли лапы плесени. Сад утонул.
Сделала фото на память. Сейчас солнцеь всетит каждый день и земля просыхает постепенно. Но придется все красить.
[700x525]

Вы замечали как ускоряет бег время накануне Нового года и как оно стремительно несется еще быстро после его настепления. Январь мы вообще не замечаем. Кажется, что у ннего не 31 день, а только один. Свалились на рассвете 1 января, а просыпаемся уже в середине февраля. да и то, только оттого, что есть день Валентина, а потом 23 февраля.
Вот так и у меня. ТО подготовка к новому году, потом приезд гостей, потом отход после гостей. А тут уже и весна у нас. Самое время садовых работ подошло и я в саду.
Во время приезда гостей дожди шли не переставая. Но мы выбрались с подругой в Лиссабон. Мне очень нравится это место. Эти спуни - все, что осталось от прежнего роскошного королевского дворца. Ступени из мрамора и они уходят в океан. Прямо на берегу и стоял дворец. Но землетрясение разрушило его до основания. Восстановить его не смогли. И теперь эти ступени, уходящие под воду как-то странно действуют на меня. Особенно в дождь. Как на конце света....
[700x525]

Сразу оговорюсь, что рецепт не мой. Вчера увидела по ТВ. Показалось очень интересно и необычно. Люблю Каталонию, люблю их кухню, поэтому пока помню – пишу. Приготовлю потом.

Понадобится:
1. Цыпленок.
2. Около 10 штук королевских креветок, можно замороженных. Если простые, то побольше соответственно.
3. Одна бутылка каталонского шампанского «Cava”.
4. Около литра рыбного бульона
5. Большая луковица.
6. 4 средней величины томата.
7. Травы по вашему вкусу.
8. Немного оливкового масла.


Для соуса:
1. Плитка самого черного, горького шоколада.
2. Около 50гр. сырой печенки
3. Полстакана очищенных миндальных орехов
4. 2-3 чубчика чеснока.

-В широкую с высокими краями сковороду наливаем оливковое масло.
- Когда оно раскалится добавляем репчатый лук, нарезанный кольцами и обжариваем его до золотистого цвета.
- Кладем цыпленка разрубленного на 4 части и обжариваем до золотистого цвета.
- Когда цыпленок почти готов, добавляем креветки, следом очищенные от кожуры и нарезанные кольцами помидоры.
- Когда креветки стали золотыми, открываем шампанское и все заливаем. Кипятим минут 5.
- Добавляем почти весь рыбный бульон, оставив полстакана для соуса и оставаляем вариться.
- В ступке растолочь миндаль, чеснок и печень.
- В небольшой посудине растопить шоколад и добавить туда содержимое ступки.
- Варить помешивая постоянно и постепенно вливая бульон.
- Вынуть цыпленка и креветки, выложить на блюдо и полить соусом.
ВСЕ!

Всю неделю этот мелкий бесенок Спатч доставал меня. Гадил в доме. Гуляла по пять раз в день, а он все равно приносил сдачу домой.И решила попробовать способ моей подруги по воспитанию. Сшила ему штаны без дырочек. Надевол с огромным удовольствием как все платья. Но он еще не представляет моего ковартсва :-) Пока бегает довольный по дому и в голове нет снимать. наверное чувствует себя настоящим мачо в таких штанах на бретелях :-))) Читать далее...

В прошлое воскресенье я поехала в Лиссабон. Я решила прокатиться на местном метро. Для начала надоь было выяснить как в выходные дни ходят электрички. оказалось, что никаких изменений нет, все как и в будни. Читать далее...

Позавчера Спатч схватил клеща. Носился по саду, поймать его я не могла и добегался. вчера утром расчесывая его на бороде увидела приличных размеров клеща. рассмотреть толком невозможно. Спатч как веретено. Усадить его нет никаких сил. Уговорила, сунула печенье и за секунду успела залить растительным маслом. Но клещ не выходил. ПОшла к моим строителям. Одни посоветовал раскалить на огне иглу и прокалить клеща сзади. Но со Спатчем этот номер не проходит. Он иглой может себя покалечить. тем более на морде и глаза рядом. Хотя идея мне понравилась. Я нашла маленькую отвертку. Все таки не острый конец. Зажала Спатча, накалила на огне отвертку и приложила к клещу. Как это все зашипит! И пошел запах горелого живого существа. Клещ дернулся, но не вышел. А через 10 минут он стал тонким и сухим. ПОдох, но не отвалился. Утром он еще торчал, но я не решалась его вынимать, потому что Спатч не давался. А сейчас посмотрела, а клеща нет. Выпал сам. И все на теле чисто. Вот еще один рецепт. Может кому и пригодится.

Сразу оговорюсь, что не готовила сама ни разу. Написала по просьбе читательницы. У меня возник вопрос, что за жир? Но ничего не сказано. Просто жир написано. Как я поняла им еще смазывают стенки посудины.


100гр. жира
50гр. муки
100гр. очищенный от косточек изюм
100гр.кишмиш
50гр. смеси цукатов
50гр. сушеной черной смородины
5гр мускатного ореха
5 гр. любых специй.
100гр. коричневый сахар
60мл. молоко
100гр. хлебных крошек
25гр. измельченных миндальных орехов.
Щепотка соли
2 сырых яйца
стакан красного вина
½ стакана коньяка
сок половины лимона и натертая цетда половины лимона
сок половины апельсина и тертая цедра половины апельсина.

Смешать все сухие ингредиенты вместе.
Добавить жидкости и хорошо перемешать.
Оставить на 3-4 дня в холодном месте.
Перед подачей за 6-8 часов, перелодитль массу в форму, смазанную маслом. Сверху покрыть промаслянной бумагой и завязать сверху. Дальше придется включить изобретатешльность, потому что эту форму надо поместить в паровую баню и парить 6-8 часов. Это значит, что вы можете поставить его в такую баню перед тем как сесть с гостями за стол. Спокойно пировать. И потом, спустя 8 часов подать его горячим под густым слоем любого из предложденных кремов :

1. Смешать сахарную пудру, густые сливки и ром или бренди. Пропорции по вашему вкусу.

2. Обычный и привычный наш заварной крем.

В книге есть еще один грэви соус, под названием - Густой грэви соус.
Я решила написать его тоже, может этот больше кому-то понравится.


1. 200 гр. костей.
2. 25гр. сельдерея.
3. 50 гр. репчатого лука.
4. 50гр. моркови.
5. Несколько листиков лаврового листа и немного тмина.
6. 5гр. томатной пасты.
7. 10гр. муки
8. 500мл. воды.


Готовим:
1. Рубленные косточки обжарить в небольшом количестве жира на сильном огне в сотейнике до образования коричневой корочки.
2. Добавить все овощи и специи и продолжать обжаривать на сильном огне.
3. Смешать томатную пасту с водой, залить все, что обжаривалось.
4. Варить 2 часа, помешивая периодически.
5. Развести муку в небольшом количестве холодной воды, чтобы не было комочков.
6. Осторожно влить разведенную муку в соус при этом постоянно помешивая его. Проодолжая помешивать, довести соус еще раз до кипения. Огонь должен быть слабый.
7. После закипания варить 10-15 минут постоянно помешивая.
8. Добавить специи по вкусу.
9. Снять с огня и мешать пока полностью не остынет.

Постоянно мешать следует для того, чтобы соус имел хорошую густоту и остывая не получилась бы пенка, которая изменит состав вашего соуса.
Я склоняюсь к мнению, что этот соус более соответствует понятию настоящего грэви соуса.

Если вы будете готовить индейку, то помимо грэви соуса вы должны подать еще и клюквенный соус. Без него индейка – не индейка.
Давайте его приготовим.

Клюквенный соус ( подается только к индейке)

400гр клюквы
60 – 100 гр. воды
50гр сахара.

Все поместить в посуду (не использовать металлическую или аллюминиевую!). Немного придавить ягоды и варить до образования однородной массы, постоянно помешивая. Собственно это у нас назовут вареньем, но сахара не так много. К столу подают холодным. Поэтому такой соус тоже можно приготовить задолго до праздника и хранить в холодильнике.

Я много писала об английской кухне и давала рецепты. Возможно кто-то пожелает в Рождество приготовить традиционный английский обед. И здесь никак не обойтись без традиционного и основного грэви соуса. При любом кодличестве соусов на столе, этот – основной и без него: ну, никак. Тем, кто живет в Англии проще. Из-за его неогбыкновенной популярности он продается в супермаркетах в самых различных вариантах, вплоть до сухих гранул. Но так было не всегда. В старые добрые времена английские кухарки часами простаивали у плиты помешивая этот соус. Занятие долгое и нудное. Поэтому, если вы решитесь на это советую прихватить с собой книгу, вязание или приурочить приготовление соуса к интересное программе, при условии, что телек стоит у вас на кухне. Соус вы смело можете приготовить впрок и потом просто подогреть его.



ROAST GRAVY
(Грэви соус)

200 гр сахарных косточек (любых)
50гр лук репчатый
25 гр. сельдерей
50 гр. моркови
250гр. Воды

1. Рубленные кости слегка обжарить в небольшом количестве жира на сковороде до золотистого цвета.
2. Слить с них весь жир.
3. Положить в кастрюлю, залить водой, дать закипеть, снять пену и оставить вариться на небольшом огне.
4. Варить 1,5 – 2 часа.
5. Вынуть мясо и кости и дать закипеть.
6. Опять уменьшить огонь, добавить лук, морковь, сельдерей и варить до мометна готовности овощей..
7. Осторожно снять верхний жир и оставить осадок.
8. Продолжать варить осторожно помешивая. Проварить некоторое время.
9. Добавить специи.
10. Процедить.


На выходе он должен быть тягучим слегка. Подают к столу его в больших соусниках и поливают им все, что есть на тарелке: мясо, овощи, пудинг.

Их, конечно продают, но и самим интересно сделать. Но это если есть время. Я теперь, можно сказать "на пенсии" ха ха ха и есть время. Да еще от бассейна волосы стали сухими. Сразу говорю, что маски не мои. И прочитала мне их моя подружка, которая нашла их Нете. Мне просто лениво было искать. Я выбрала те, что мне пододят и из того, что я могу достать.
1. 1ст. ложка желатина
3 сл. ложки горячей воды
Подождать, когда желатин растворится и добавить
1 ст.л. шампуня. Смешать, нанести на волосы, держать 30 мин.
(Подруга уже попробовала. Говорит, что волосы становытся очень пышными)

2. Укрепляющая. В ступке растолочь горсть очищенных кедровых орехов. ДОбавить воды до образования кашицы. Выложить в керамическую посуду и подержать в духовке при 150 град 30 минут. Втирать в кожу каждый день в течение недели.

3. Питательная и укрепляющая. Используется многократно. Хранить в темном месте.
1 стакан крупной соли,
1 стакан меда
1 стакан коньяка
перемешать, закрыть плотно и поставить на 2 недели в темное место. После этого можно исполльзовать. Маску держать на волосах 1 час, затем промыть волосы без шампуня.

После Мафры я вдруг с такой отчаянной силой захотела сардин, что решила поехать в одно изумительное место под названием Foz del Arelho. Оно находится на берегу океана в устье огромной лагуны. Там я и пообедала. Место необыкновенно красивое. Далее просто фото Читать далее...

При дворце очень тихий, красивый и ухоженный сад-парк. И я с огромным удовольствием долго бродила там сегодня. Был дождь, который я люблю и потому прогрулка была очень душевной.Читать далее...

Вестибюль базилики из серого мрамора Читать далее...

Сегодня я выехала из дома после долгого сидения. Писать мне хочется. Об этом дворце можно найти информацию в Интернете. Это королевский дворец, красивый и огромный и приятным парком. Сегодня я бродила там и снимала.Читать далее...

Погода с утра не заладилась. Ночью шел сильный дождь и утра выдалось хмурое, но очень теплое. Я подумала, что это очень хороший день для поездки в Лиссабон и быстро собралась. Опять я приехала на ж/д вокзал, но на этот разх я решила проехать до станции Санта Аполония. Поезд нужно было подождать минут 30 и это время я употребила, чтобы решить куда же пойду и что буду смотреть.
Я посмотрела картинки в путеводителе и более всего мне показался загадочным монастырь Санта Жушта или ду Кармо.Читать далее...