Появился интерес. Вяленые кабачки по-итальянски
Разира
:
06-06-2025 18:13
про этот рецепт вспомнила случайно. Он у меня еще с прошлого года лежит, и вот пришла его пора. Друзья, как же это вкусно! Очень советую приготовить. Кусочки кабачков получаются хрустящие, ароматные, вкусные. Я с ними бутерброды делаю, в салат добавляю. Не поверите, кабачки убавляются...
Ингредиенты
Кабачки или цуккини
Белое сухое вино — 300 мл
Белый уксус — 300 мл
Чеснок — 2-4 зубчика
Перец чили — 1 шт. или по вкусу
Мята — 3-4 веточки
Соль по вкусу
Растительное масло — сколько потребуется
Время приготовления — 6-8 часов вместе с вялением кабачков.
Приготовление
Кабачки почистить от шкурки и семян. Нарезать тонкими ломтиками примерно 2-3 мм.
Вяленые кабачки по-итальянски
В избранное!
Работа размещена:
«Конкурс рецептов "На кухне с Redmond"»
У моей свекрови кабачки есть до самой весны. Конечно, они уже переростки, старые, с толстой шкуркой, но зато неплохо хранятся даже при комнатной температуре. На оладьи, овощные тортики и в рагу отлично годятся. Ох, но их так много!!! :) Куда-то надо пристраивать. Я уже писала, что кабачки в качестве наполнителя можно добавлять в пастилу.
А про этот рецепт вспомнила случайно. Он у меня еще с прошлого года лежит, и вот пришла его пора. Друзья, как же это вкусно! Очень советую приготовить. Кусочки кабачков получаются хрустящие, ароматные, вкусные. Я с ними бутерброды делаю, в салат добавляю. Не поверите, кабачки убавляются...
Уже два раза готовила. Первую партию уже съели.
Ингредиенты
Кабачки или цуккини
Белое сухое вино — 300 мл
Белый уксус — 300 мл
Чеснок — 2-4 зубчика
Перец чили — 1 шт. или по вкусу
Мята — 3-4 веточки
Соль по вкусу
Растительное масло — сколько потребуется
Время приготовления — 6-8 часов вместе с вялением кабачков.
Приготовление
Кабачки почистить от шкурки и семян. Нарезать тонкими ломтиками примерно 2-3 мм.
Вялим в сушилке. Не засушивать до сухариков. Кусочки кабачков должны быть эластичными, гнуться, но не ломаться. Времени на это уходит часов 5-6, но всё зависит от толщины кусочков, от параметров сушилки.
Теперь готовим маринад. Смешиваем уксус и вино, по вкусу добавляем ароматные травы и специи. Вместо белого уксуса использую яблочный. Не ругайтесь, но конкретной граммовки нет, рецепт прилагаю как было у автора. Я только соблюдала отношение вино-яблочный уксус 1 к 1. Из специй взяла щепотку прованских трав и душистый перец. Немного соли и сахар добавила по своему вкусу. Я люблю сладковатые маринады.
Рассчитывала так, чтобы маринада много не оставалось, и закладывала кабачки в 2-3 захода. Остатки маринада можно использовать в следующий раз.
Кладём вяленые кабачки в маринад и варим 3-5 минут с момента кипения.
Вытащить шумовкой и откинуть на дуршлаг.
ока кабачки отвариваются в маринаде, нарезать листики мяты, острый перец и чеснок. Острый перец — по вкусу, если не любите, то можно совсем не класть.
Сложить кабачки в банку, уплотняя их, но без фанатизма, пересыпая мятой, чесноком и чили. Залить растительным маслом. Поставить на хранение в холодное место.
Скажу по секрету: когда делаю заготовки с маринадом, то его остатки не выливаю. В банке он долго стоит в холодильнике, ведь в составе есть уксус. Этот маринад я использую для маринования лука или добавляю к мясу.
Так вот. У меня остался маринад от перца и во второй раз я кабачки отваривала в нём. Всё-таки вино в маринаде это не совсем наша тема, хотя с вином тоже вкусно!
Вот такие бутерброды я готовлю с этими кабачками. Булочка — творожный сыр — кабачки. Объедение!
1.
https://recepty.7dach.ru/460RU/vyalenye-kabachki-po-italyanski-281063.html?utm_source=pinterest&utm_medium=redakciya7dach
комментарии: 2
понравилось!
вверх^
к полной версии
про этот рецепт вспомнила случайно. Он у меня еще с прошлого года лежит, и вот пришла его пора. Друзья, как же это вкусно! Очень советую приготовить. Кусочки кабачков получаются хрустящие, ароматные, вкусные. Я с ними бутерброды делаю, в салат добавляю. Не поверите, кабачки убавляются...
Ингредиенты
Кабачки или цуккини
Белое сухое вино — 300 мл
Белый уксус — 300 мл
Чеснок — 2-4 зубчика
Перец чили — 1 шт. или по вкусу
Мята — 3-4 веточки
Соль по вкусу
Растительное масло — сколько потребуется
Время приготовления — 6-8 часов вместе с вялением кабачков.
Приготовление
Кабачки почистить от шкурки и семян. Нарезать тонкими ломтиками примерно 2-3 мм.
Вяленые кабачки по-итальянски
В избранное!
Работа размещена:
«Конкурс рецептов "На кухне с Redmond"»
У моей свекрови кабачки есть до самой весны. Конечно, они уже переростки, старые, с толстой шкуркой, но зато неплохо хранятся даже при комнатной температуре. На оладьи, овощные тортики и в рагу отлично годятся. Ох, но их так много!!! :) Куда-то надо пристраивать. Я уже писала, что кабачки в качестве наполнителя можно добавлять в пастилу.
А про этот рецепт вспомнила случайно. Он у меня еще с прошлого года лежит, и вот пришла его пора. Друзья, как же это вкусно! Очень советую приготовить. Кусочки кабачков получаются хрустящие, ароматные, вкусные. Я с ними бутерброды делаю, в салат добавляю. Не поверите, кабачки убавляются...
Уже два раза готовила. Первую партию уже съели.
Ингредиенты
Кабачки или цуккини
Белое сухое вино — 300 мл
Белый уксус — 300 мл
Чеснок — 2-4 зубчика
Перец чили — 1 шт. или по вкусу
Мята — 3-4 веточки
Соль по вкусу
Растительное масло — сколько потребуется
Время приготовления — 6-8 часов вместе с вялением кабачков.
Приготовление
Кабачки почистить от шкурки и семян. Нарезать тонкими ломтиками примерно 2-3 мм.
Вялим в сушилке. Не засушивать до сухариков. Кусочки кабачков должны быть эластичными, гнуться, но не ломаться. Времени на это уходит часов 5-6, но всё зависит от толщины кусочков, от параметров сушилки.
Теперь готовим маринад. Смешиваем уксус и вино, по вкусу добавляем ароматные травы и специи. Вместо белого уксуса использую яблочный. Не ругайтесь, но конкретной граммовки нет, рецепт прилагаю как было у автора. Я только соблюдала отношение вино-яблочный уксус 1 к 1. Из специй взяла щепотку прованских трав и душистый перец. Немного соли и сахар добавила по своему вкусу. Я люблю сладковатые маринады.
Рассчитывала так, чтобы маринада много не оставалось, и закладывала кабачки в 2-3 захода. Остатки маринада можно использовать в следующий раз.
Кладём вяленые кабачки в маринад и варим 3-5 минут с момента кипения.
Вытащить шумовкой и откинуть на дуршлаг.
ока кабачки отвариваются в маринаде, нарезать листики мяты, острый перец и чеснок. Острый перец — по вкусу, если не любите, то можно совсем не класть.
Сложить кабачки в банку, уплотняя их, но без фанатизма, пересыпая мятой, чесноком и чили. Залить растительным маслом. Поставить на хранение в холодное место.
Скажу по секрету: когда делаю заготовки с маринадом, то его остатки не выливаю. В банке он долго стоит в холодильнике, ведь в составе есть уксус. Этот маринад я использую для маринования лука или добавляю к мясу.
Так вот. У меня остался маринад от перца и во второй раз я кабачки отваривала в нём. Всё-таки вино в маринаде это не совсем наша тема, хотя с вином тоже вкусно!
Вот такие бутерброды я готовлю с этими кабачками. Булочка — творожный сыр — кабачки. Объедение!
1.
https://recepty.7dach.ru/460RU/vyalenye-kabachki-po-italyanski-281063.html?utm_source=pinterest&utm_medium=redakciya7dach
Картина дня. Emmanuel Garant\10 (1953, Canadien) Эммануэль Гарант.
ehdu
:
06-06-2025 12:44
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
При свете свечи.
Karl Wilhelm Diefenbach (1851-1913, German). Карл Вильгельм Дифенбах. Символизм.
ehdu
:
06-06-2025 12:38
Это цитата сообщения TimOlya Оригинальное сообщение
Карл Вильгельм Дифенбах (Karl Wilhelm Diefenbach),1851-1913.Немецкий художник
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения TimOlya Оригинальное сообщение
Карл Вильгельм Дифенбах (Karl Wilhelm Diefenbach),1851-1913.Немецкий художник
«Спроси у звёзд»
Немецкий художник, представитель символизма и стиля модерн. Известен был также как общественный деятель, основатель коммунального поселения Химмельхоф в Обер-Санкт-Фейте.
Rudolf Schima (1900- ?, Austrian) Рудольф Шима.
ehdu
:
06-06-2025 12:19
Это цитата сообщения TimOlya Оригинальное сообщение
Рудольф Шима (Rudolf Schima).Австрийский художник XIX век
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения TimOlya Оригинальное сообщение
Рудольф Шима (Rudolf Schima).Австрийский художник XIX век
Коровин Пётр Иванович (1857-1919, Россия)
ehdu
:
06-06-2025 12:13
Это цитата сообщения TimOlya Оригинальное сообщение
Коровин Пётр Иванович ,1857-1919.Русский художник
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения TimOlya Оригинальное сообщение
Коровин Пётр Иванович ,1857-1919.Русский художник
«Юный любитель пива»
Кофта - сетка от @innya_knitting
Belenaya
:
06-06-2025 10:57
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Узор крючком для детского одеяла, кардигана с божьей коровкой
Belenaya
:
06-06-2025 10:46
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Немецкий витой набор петель
Belenaya
:
06-06-2025 10:37
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Летняя кофточка крючком. Схема.
Belenaya
:
06-06-2025 10:15
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии