[600x409]Еще один традиционный рождственский рецепт, на этот раз из австрийского репертуара. Он, как это можно наблюдать и на других примерах, прижился и в значительной части Германии, и в Богемии - кулинарные рецепты существуют по своим законам, они не знают границ...
Порой это печенье ошибочно называют венскими рогаликами. Для ошибки есть причины: оно, как и предшественники знаменитых круассанов Wiener Kipferl, тоже является творением венских кондитеров и тоже имеет форму полумесяца.
Печенье настолько рассыпчатое, что оно буквально тает во рту. Лепят его руками, никакие приспособления для вырезания не используются - для меня это лишнее доказательство его дpeвнeй истории.
нам понадобятся следующие продукты:
300 г муки
щепотка соли
2 желтка
200 г масла
150 г молотого миндаля (у меня молотые орехи)
100 г сахара
для посыпки:
150 г сахара
1 п. ванильного сахара
30 г сах. пудры
Приготовление:
1. Смешать муку, соль, желтки, масло, сахар и молотый миндаль до гладкого, однородного теста. Сформировать тесто в шар и убрать, завернув в пищевую пленку, в холодильник на мин. 30 минут.
2. Духовку разогреть до 175°Ц, из теста сформировать полумесяцы. Выпекать 20 минут.
3. Сахар смешать с ванильным сахаром и \"обвалять\" еще теплые полумесяцы осторожно (!) в сахаре. После остывания посыпать сах. пудрой.
http://community.livejournal.com/reichskueche/5771.html
http://chadeyka.livejournal.com/192730.html
Кадис
[700x455]
Боткин Василий Петрович. Письма об Испании.
http://www.azlib.ru/b/botkin_w_p/text_0040.shtml
Вдали лежал белый, как снег, Кадис. Чем ближе подъезжаешь к нему, тем вид его становится величавее. Город расположен на мысе, выдавшемся в море: узкой полосы земли, связывающей его с материком, не видать, и Кадис с своими ослепительно белыми зданиями, украшенными башенками, издали походит на громадный, лежащий в океане замок. Вид с высоких берегов города на ярко-голубое море очарователен. Невозможно представить себе этой мягкой, яркой прозрачности воздуха, в котором мачты самых дальних судов обозначаются с ясною определенностию.
[700x466]
Кадис отличается от всех городов Испании: красивые здания, светлые улицы, удивительная чистота домов, их ослепительно белый цвет, повсюду необыкновенная опрятность, наконец, совершенное отсутствие в архитектуре феодального и мавританского характера -- все это делает Кадис решительно непохожим на прочие испанские города. Здесь жители особенно стараются о внешнем украшении своих домов (чего нет нигде в Испании): ежегодно белят их; балконы и плоские крыши домов, обнесенные перилами, уставлены цветами; на всякой крыше башенка (mirador), чтоб любоваться оттуда морем.
[700x466]
На улицах во всякое время дня множество народа (а в остальной Испании выходят только вечером), всюду характер праздничный, оживленный; словом, все свидетельствует здесь, что город этот создан не средневековою, феодально-рыцарскою Испаниею, а интересами нового времени, не воинственно земледельческими нравами, а элементом, столь чуждым остальной Испании, -- торговлею. Кадис -- город торгового сословия. Его прямые, мрамором вымощенные улицы, красивые площади, мраморные дома, огромные магазины напоминают еще о том недавнем времени, когда Кадис был богатейшим торговым городом мира.
Колумб отправился в свою вторую экспедицию к Новому Свету. Поэтому Здесь даже музыка особая, та, что называется "песни туда и обратно". Песни, которые, как бочки с вином в трюме, вместе с кораблями уходили в Америку, и возвращались потом обратно, приобретая за долгое плавание отчетливый карибский вкус.(с)
Малага
на другой же день с пришедшим из Кадиса пароходом отправился я в Малагу, откуда и пишу к вам эти строки. Никогда не забуду я того радостного ощущений, когда, разбуженный стуком якорной цепи, вышел я на палубу. Солнце только что показалось из-за волн; белые дома Малаги были покрыты чудесным розовым отливом, при котором утренняя глубокая синева неба казалась темно-яхонтовою; за этою ярко-розовою кучею строений лежали горы с самыми мягкими очертаниями, покрытые густою темно-зеленью... в первый раз еще природа Испании имела для меня кроткий, ласкающий характер.
[550x412]
Малага как город вовсе не красива; но она лежит очень живописно; у ней прекрасный порт и самая изящная alameda (городское гулянье). Это длинный, сажен в пять шириною, бульвар, обсаженный густыми южноамериканскими растениями, между которыми расставлены мраморные бюсты римского времени, вырытые в окрестностях Малаги.
[512x338]
От старой мавританской крепости на горе, господствовавшей над городом, остались одни только полуразвалившиеся стены; сверху ее -- обширный вид на море, голубое и сверкающее, усеянное множеством парусов, которых белизна ярко отделяется от яхонтового цвета неба и моря. Но горы, обставившие это великолепное море, поражают своею величавою обнаженностию: по берегу -- ни дерев, ни жилищ, ни зелени; далеко тянутся одни только голые горы, крутые, суровые скалы, на которых лежит африканский пустынный и знойный колорит. Таков вид этой земли, знаменитой своим вином и мягкою теплотою своей атмосферы, -- и такова прозрачность здешнего воздуха, что с старой мавританской крепости, особенно когда вечернее солнце освещает южный горизонт, ясно виднеются красноватые скалы горы Гибль-аль-Кибир в Африке, хотя по прямой линии до нее отсюда более 100 верст.
Птица уже не влетает в форточку.
Девица, как зверь, защищает кофточку.
Подскользнувшись о вишневую косточку,
я не падаю: сила трения
возрастает с паденьем скорости.
Сердце скачет, как белка, в хворосте
ребер. И горло поет о возрасте.
Это -- уже старение.
Старение! Здравствуй, мое старение!
Крови медленное струение.
Некогда стройное ног строение
мучает зрение. Я заранее
область своих ощущений пятую,
обувь скидая, спасаю ватою.
Всякий, кто мимо идет с лопатою,
ныне объект внимания.
Правильно! Тело в страстях раскаялось.
Зря оно пело, рыдало, скалилось.
В полости рта не уступит кариес
Греции древней, по меньшей мере.
Смрадно дыша и треща суставами,
пачкаю зеркало. Речь о саване
еще не идет. Но уже те самые,
кто тебя вынесет, входят в двери.
Иосиф Бродский
Не выходи из комнаты, не совершай ошибку.
Зачем тебе Солнце, если ты куришь Шипку?
За дверью бессмысленно все, особенно - возглас счастья.
Только в уборную - и сразу же возвращайся.
О, не выходи из комнаты, не вызывай мотора.
Потому что пространство сделано из коридора
и кончается счетчиком. А если войдет живая
милка, пасть разевая, выгони не раздевая.
Не выходи из комнаты; считай, что тебя продуло.
Что интересней на свете стены и стула?
Зачем выходить оттуда, куда вернешься вечером
таким же, каким ты был, тем более - изувеченным?
О, не выходи из комнаты. Танцуй, поймав, боссанову
в пальто на голое тело, в туфлях на босу ногу.
В прихожей пахнет капустой и мазью лыжной.
Ты написал много букв; еще одна будет лишней.
Не выходи из комнаты. О, пускай только комната
догадывается, как ты выглядишь. И вообще инкогнито
эрго сум, как заметила форме в сердцах субстанция.
Не выходи из комнаты! На улице, чай, не Франция.
Не будь дураком! Будь тем, чем другие не были.
Не выходи из комнаты! То есть дай волю мебели,
слейся лицом с обоями. Запрись и забаррикадируйся
шкафом от хроноса, космоса, эроса, расы, вируса.
[550x362]Парадное блюдо, требующее некоторого времени и навыков, но результат стоит того, чтобы повозиться. Во время трапезы гораздо приятнее просто получать удовольствие от вкуса и аромата, чем возиться с костями. Итак, начнем.
[550x358]То тут, то там обнаруживаю вопросы о том, что такое айоли. Поэтому выкладываю рецепт для тех, кто ещё не готовил.
Этот чесночно-цитрусовый майонез идеально подходит к птице и овощным салатам. Кроме того, им хорошо обмазать курицу перед помещением в духовку, никаких ядов, как от фабричного майонеза при выпечке не выделится. Приготовить несложно, если есть блендер, то ещё легче. Нужны:100 мл растительного масла, 2 желтка, 2-3 зуба чеснока, щепотка соли и сок половины лайма.
[550x360]Почему-то все тренды попадают в Россию с опозданием на год. Так же, как и предостерегающие ахтунги. Так и с пангасиусом. Когда а Европе стали бить тревогу по поводу качества этой вьетнамской продукции, то Россия благополучно лопала филе и хвалила. Теперь, когда все взято под контроль, до нас дошли слухи о былых негативах. Если кто-то боится использовать пангасиуса, то срезайте филе с другой рыбы, а всё остальное без изменений. Закуска очень вкусная и выглядит заманчиво. Итак, приступим.
Берём филейку (450 г) без шкуры.
[550x359]Еще один рецепт, незаменимый для начинающих хозяек и особенно для мужиков, которые решили культурно принять в отсутствие жен. Просто, быстро и безумно вкусно.
Предупреждаю, рецепт на любителя. Пробуешь - сладко, потом где-то вдали появляется пикантность перца и кислота уксуса.
4 кг зеленых томатов
125 гр крупной соли
3 луковицы
4 кг яблок
3 сладких зеленых перца
1 л уксуса 5%
1 чайная ложка пудры чили
45 гр (3 ст. ложки) приправ для маринада ( чатни это дело индийское, поэтому кроме черного перца, гвоздики, корицы использовать имбирь, красный жгучий перец, карри)
1500 гр сахара-сырца ( я использовала обычный сахар-песок)
С вечера нарезать помидоры, посолить, залить холодной водой и поставить на ночь в холодильник.
Утром отжать хорошо помидоры, положить их в кастрюлю, добавить нарезанные лук, перец и яблоки. Залить уксусом. Довести до кипения и варить в течение 30 минут.
затем положить все приправы в тканевый пакетик ( я добавляла без всякого пакетика), положить приправы в кастрюлю, добавить сахар, хорошо перемешать, довести до кипения, помешивая, чтобы не пригорело, и варить на медленном огне в течение 1-2 часов, пока не получите консистенцию джема.
Я варила ровно час.
Разложить по стерильным банкам.
Если хотите заморочиться, можно дополнительно простерилизовать. Я не стерилизовала.
Советую пробовать, чтобы не было мало остроты. В случае чего добавить.
http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=1130&st=20
Используется как приправа к холодному мясу, грилю, птице.
Солёные зелёные помидоры
Приблизительное время приготовления: 60 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:
Зеленые помидоры
Сельдерей-веточки
Чеснок
Красный горький перец
Морковь
Рассол
На 1 литр холодной воды
2 ст. ложки соли (полные, но без горки)
Инструкции по приготовлению:
Чеснок нарезаем пластинками, морковь кружочками, сельдерей рвём на маленькие веточки, перец режем колечками (удобно это делать ножницами).
Помидоры моем, разрезаем не до конца вот так как на фото - крест-накрест и в разрезы фаршируем вышеперечислеными подготовлеными приправами. От количества перца зависит острота нашего блюда, лично я им не злоупотребляла, так как не люблю очень острого.
Если не получается крест-накрест, то можно проще - пополам не до конца и тоже фаршируем чем душе угодно.
Ай, красота получается!
Конечно нужно повозиться, но мы ведь не в промышленых масштабах солим, верно? А с одним-двумя килограммами можно и "поиграться", зато какая красотень на выходе будет!
На дно банки укладываем всё тот же сельдерей, чеснок и перец (кому мало показалось). В банку укладываем помидоры и заливаем холодным рассолом.
Сверху ставим гнёт, чтоб помидоры были полностью погружены в рассол.
Банки с помидорами должны стоять на свету (но не на солнце!) для брожения.
Когда помидоры переиграют, перестанут пузыриться, рассол станет прозрачным -все, значит готовы.
Если будете употреблять сразу,то больше ничего делать не надо. А если хотите сохранить, то сливаете рассол, кипятите и сразу же заливаете помидоры, сразу закатываете.
А если сразу - то самый смак с раст.маслицем :)))
Примечание:
Можно их порезать, можно целиком. Можно сделать острыми до жути, можно вообще перца не класть. Можно же и не фаршировать - засолить целенькими.
Как пожелаете :))) Приятного аппетита!
Помидоры надо брать только совсем зелёные, если хоть чуточку бочок порозовел - не годится, такой помидор раскиснет в рассоле, так что повнимательнее там с цветом :)))
Источник (автор): http://second.cookingclub.ru/personal/0/284/0/11392
[550x359]А как вы хотели? Это же не какие-нибудь гренки, а крутоны!! Все уже успели посмотреть гениальный фильмец «О чём говорят мужчины»? Если нет, то все дружно идём смотреть. Так вот для тех, кто ещё не видел, поясняю: один из героев картины отведал ну в очень манерном ресторане на Ордынке крутон за восемь долларов. Вот этот исторический момент.
[550x358]Сегодня сделаем альтернативное шаварме блюдо. Легкое, быстрое в приготовлении, вкусное и сытное. Можно сделать множество других вариантов, о которых когда-нибудь еще поговорим.
[550x364]На этот раз примемся за следующее макаронное изделие – лазанью. В общем, никаких премудростей. Разновидность макарон по-флотски только с двумя соусами – болонезе и бешамель. Выглядит очень эстетично, поэтому претендует даже на банкетный стол.
Забавная модель отношений, в которой у людей нет обязательств друг перед другом и степень свободы максимальная. Говорят, она хороша для свободолюбивых. Позволяет сохранить свежесть чувств, дабы не пресытится друг другом.
Испытав на собственным опыте, могу сказать: по моим ощущениям, что-то не то... не вдохновляет.
Пресыщение всё-таки настало. Несмотря на редкость встреч и полную свободу.
Что и выражается двусмысленностью заголовка.
"Одинокая птица, ты летаешь высоко,
И лишь безумец был способен так влюбиться,
За тобою вверх подняться, за тобою вверх подняться,
Чтобы вместе с тобой... разбиться."
Это цитата сообщения Memorium Оригинальное сообщение
Анимированное граффити. Потрясающее видео!
Каждый кадр рисовался на стене, полу, окружающем пространстве, закрашивался и рисовался следующий и так изо дня в день. Если учесть, что авторам необходимо было соблюдать множество условий: положение камеры, положение солнца на небе и т.д., проделана колоссальная работа!
Постмодернистское видео, философский сюжет, поражает простотой замысла и сложностью исполнения, автор использует "тело" города для анимации тел.
music by Andrea Martignoni
produced by Mercurio Film
assistant: Sibe
http://www.blublu.org/
Это цитата сообщения c_dywoj Оригинальное сообщение
Я мщу и мся моя страшна!
1. Мстя добрая, незлопамятная.
- Отомщу и забуду...
2. Мстя эгоистичная.
- Отомщу, чтоб мне лучше было...
3. Мстя извращенная.
- Отомстить дяде шурина матери троюродной сестры обидчика.
4. Мстя мазохистская.
- Отомстить себе...
5. Мстя детская.
- Умереть, чтоб все плакали.
6. Мстя подлая.
- Отомстить через 20 лет.
7. Мстя склеротическая.
- Отомстить не тому... или вообще не отомстить...
или все время забывать, что отомстил, и мстить еще раз...
8. Мстя советская.
- Выслать из СССР.
9. Мстя постсоветская.
- Не выпустить из СССР.
10. Мстя умеренная.
- Мстить 30 сек.
11. Мстя неумеренная.
- Мстить всю жизнь.
12. Мстя НЕМЕРЕННАЯ.
- Мстить всю жизнь и в раю тоже огрызками от яблок забрасывать.
13. Мстя интеллигентская.
- Вызвать на дуэль на смычках от скрипки.
14. Мстя рабоче-крестьянская.
- Спалить дом.
15. Мстя армейская.
- 2 часа строевой на плацу, с противогазом.
16. Мстя хитрая.
- Отомстить так, чтоб думали, что помог...
17. Мстя донжуанская.
- «Отомстить» через жену.
27. Мстя преподавательская.
- Принимать экзамен по другому предмету.
28. Мстя шахтерская.
- Не спускаться в забой.
29. Мстя студенческая.
- Уйти в забой.
30. Мстя алкашная.
- Уйти взапой.
31. Мстя милиционерская.
- По спине дубинкой НА!
32. Мстя пионерская.
- «Затушить» костер туристов.
33. Мстя пенсионерская.
- Заставлять переводить себя через дорогу, пока сопровождающего не задавит.
************
Взято у Veld
Ты знаешь, что будет: не мне толковать стигматы,
Не мне объяснять их значенье таким, как ты.
Когда-нибудь дети возьмутся за автоматы,
На месте Москвы строя город своей мечты.
На старых высотках взрастят огневые точки,
Метро перекроют: здоровье – в ходьбе пешком –
И вытравят ленточным методом на поточке
Любого, кто детям покажется стариком.
У всех будет чёткое право на выбор казни,
Страшащимся дыбы, пожалуйста: вот петля,
Удачной вам смерти, хорошей, большой и разной,
Удачного старта ракеты «земля – земля».
Все будут ходить по назначенным им маршрутам,
Сойдёшь с тротуара – и сразу же под топор.
Не дай тебе Бог опоздать на одну минуту
К рабочему месту – предатель, шпион и вор.
И все будут счастливы, мальчики на параде,
Мужчины в литейке и женщины за сукном,
Поскольку, мне кажется, выше всех демократий
Система, в которой все думают об одном.
Система, в которой ты – капля в большом потопе
И просто плывёшь, безотчётно потоп любя,
Поскольку, я думаю, выше любых утопий
Такая система, где думают за тебя.
Осталась неделя, а далее – развернётся
Семнадцатый год номер два, суета, разброд
Ты думаешь, что? Кто-то скажет тебе бороться?
Ты думаешь, кто-то скомандует, мол, вперёд?
Ты будешь молчать, успокоится, утрясётся,
Железный порядок, работа, любовь и честь:
Свобода не в том, чтобы видеть, как светит Солнце,
А в том, чтобы знать, что оно всё же где-то есть.
Ты думаешь, ты не привыкнешь к стрелкам на башнях,
К публичным сожжениям, к выстрелам по толпе,
Ты думаешь, это чудовищно, мерзко, страшно,
Ты думаешь будет вот так одному тебе?
Поверь, ты привыкнешь, обыденным станет лагерь,
Найдёшь себе женщину с родинкой у виска
И будешь с ней жить, приносить ей пайки в бумаге
И трахать её, точно трахаешь дочь врага.
Тим Скорик
взято отсюда: http://nostradamvs.livejournal.com/180092.html?view=2540924#t2540924