Селедка под шубой – это классика новогоднего стола, но часто она бывает слишком водянистой. В грузинском варианте этого салата все иначе: маринованный лук здесь подчеркивает вкус рыбы и овощей, а не забивает его. Кусочки рыбы нарезаются чуть крупнее, а картофельный слой формируется аккуратнее. В результате вы получите невероятно аппетитную и сочную селедку под шубой.