Юрий-Франц Кульчицкий - купец, военный, дипломат и разведчик XVII века, который защитил Вену от османов и научил австрийцев пить кофе. Он родился в 1640 году в украинской дворянской семье Кульчицких-Шелестовичей в селе Кульчицы (в то время — Корона Королевства Польского в составе Речи Посполитой, сейчас Львовская обл.), которое дало миру трех гетьманов: Петра Конашевича-Сагайдачного, Марка Жмайла-Кульчицького и Павла Павлюка (Бута).

В возрасте 20 лет отправился на Сечь. Он знал латынь, немецкий, польский, румынский, венгерский, поэтому Сирко приказал записать казака в школу будущих дипломатов, разведчиков, переводчиков. Там он изучил дипломатические хитрости и языковые тонкости татарского и турецкого.

Кульчицкий, как запорожец, принимал участие в походах на османов. В одном из боев попал в турецкий плен. Хозяин отметил ум сечевика и поставил его сначала бухгалтером, затем своим помощником. Юрий выкупился. Стал переводчиком с турецкого языка в венской "Ориентальной Торговой Компании." Обогатившись на этой должности, открыл в Вене собственную торговую компанию. Торговал восточными товарами: коврами, шелком, жемчугом и ювелирными изделиями.