[400x300]
Родиной капусты брокколи считаются острова Средиземного моря. Как культурное растение брокколи известно еще со времен Древнего Рима, примерно две тысячи лет назад данный вид капусты возделывали на огородах наравне с обычной листовой капустой. От римлян капуста брокколи попала в Византию, а затем и в другие страны мира. Название данного вида капусты происходит от итальянского «cavolo broccolis», что означает «стеблевая капуста».
В отличие от цветной капусты, брокколи образует неплотную головку диаметром не более 20-25 см зеленого, реже белого, желтого или фиолетового цветов. В пищу используют именно саму головку.
О пользе брокколи
В капусте брокколи содержатся витамины А, С, Е, В1, В2, РР и минеральные вещества (калий, кальций, железо, натрий, фосфор, магний, медь, марганец, йод, хром, бор). В брокколи содержатся метионин, тиамин, фолиевая кислота, холин и рибофлавин.
Белок брокколи не уступает белку животного происхождения, так, к примеру, лизина и триптофана в нем столько же, сколько и в белке обычного куриного яйца. По питательности капуста брокколи ничуть не уступает шпинату.
Если проводить сравнение брокколи другими видами капусты, то можно сказать, что в брокколи содержится в 2 раза больше витамина А, С, а также таких минеральных веществ как фосфор, кальций и железо.
Капуста брокколи, приготовленная на пару, улучшает работу сердца и уменьшает повреждения миокарда в условиях недостатка кислорода. Считается, что регулярное употребление в пищу брокколи препятствует развитию атеросклероза и замедляет процессы старения. Брокколи рекомендуется включать в свой ежедневный рацион людям, ослабленным после перенесенной болезни, детям, беременным женщинам. Не так давно стало известно, что капуста брокколи может служить профилактическим средством против рака. Было установлено, что в данной капусте содержится вещество сульфорафан. Это вещество убивает бактерии, вызывающие некоторые виды язвы желудка, а также препятствует развитию рака желудка. Брокколи также снижает риск появления рака молочной железы у женщин и предстательной железы у мужчин.
Брокколи считается еще и отличным антицеллюлитным продуктом. Калий, содержащийся в капусте, регулирует содержание воды. Медь отвечает за прочность и эластичность соединительных тканей, цинк защищает от свободных радикалов. Балластные вещества способствуют выведению шлаков из кишечника и выводят из организма вредные вещества.
При приготовлении брокколи необходимо помнить, что лучше ее тушить на пару и всего несколько минут. Чем дольше варить капусту, тем меньше полезных свойств в ней останется.
© Елена Бык (efamily.ru)
Давно уже собиралась и наконец попробовала приготовить бризоль, оказалось, что ничего сложного. Нет, повозиться конечно придется чуть больше чем с котлетами, но ничего запредельно сложного, и если время позволяет, в остальном даже интересно. Бризоль - это даже не название блюда, а способ приготовления. Означает: зажаренный в омлете, яйце, в общем, в льезоне.
Мультфильмы. Больше всего я люблю русские мультфильмы. Те старые самые добрые советские мультики. И это не только ностальгия по детству. Они вправду самые лучшие. И так грустно становится, что Союзмулььтфильм в таком плачевном положении сегодня. Полный развал, разруха, художники долгими годами без зарплаты. Не понимаю как они выживают. Законсервированные серии Простоквашино, которым уже не увидеть скорее всего белый свет.
Но знаете все не так плачевно как может показаться. Есть еще на свете Человек с большой буквы, которого вскормила матушка Россия. Этот Человек мой кумир. Александр Петров, самоотверженный талантливейший художник. И этот художник создает потрясающие по своей красоте мультфильмы. Даже мультфильмами их сложно назвать - это просто шедевры. Его работы получили множество премий и наград, он неоднократно был наминирован на Оскара. Александр Петров единственный академик-мультипликатор. Он работал и жил в Канаде, его часто приглашали и пытались переманить иностранцы, но Петров до сих пор живет и работает в России, в городе Ярославле. И пока такие люди будут жить, можно гордится своей страной.
[700x520]
Работает он в уникальной технике «ожившей живописи». Техника невероятно сложна и называется «пальцевая живопись». Рисунки выполняются на стекле. Один рисунок — один кадр фильма, который при просмотре промелькнет за 1/24 долю секунды. Для 1 минуты фильма необходимо нарисовать больше тысячи картин, за день можно нарисовать порядка 15. Каждая такая картина - произведение искусство. И каждый раз это произведение искусства безжалостно уничтожается автором и рисуется новое.
Я еще много могу говорить об этом человеке и о его творениях..
Но хватит слов. Предлагаю это увидеть
Моя любовь
http://news.bbc.co.uk/2/hi/entertainment/375154.stm