Дружочки, раз уж вы обленились настолько, что лень писать, я с готовностью присоединяюсь к этому движению и просто информирую, что все материалы поставлены на сайт, включая сегодняшнее интервью с Виктором Майгуровым, и будут добавляться (это информация прежде всего для тех, у кого сложности доступа на сайт RT), там же много чего добавлено в кулинарный раздел, я в выходные на фигурке, а на следующей неделе в Тюмени.
Всем привет!

Кто смотрит клубный биатлон в Ханты-Мансийске, рецепт наверняка знают: выйти на старт, закрыть максимум мишеней на четырёх рубежах, обыграть Антона Смольского на финише, и миллион твой. Точнее — Карима Халили, которому это в субботу и удалось.
У меня вариант швейцарский, запавший в душу в тот самый момент, когда хорошая спортивная знакомая, вернувшись со сборов из Швейцарии, мрачно вручила мне перевязанную ленточкой коробочку. На вопрос, в связи с чем вдруг образовалась такая мрачность на лице, ответила: «Жопа растёт. А оторваться — ну, совершенно невозможно».
Итак, швейцарский ореховый торт. В оригинале — Bündner Nusstorte. Толстый слой начинки из сливочной карамели с грецкими орехами в тонкой оболочке из песочного теста.
В оригинале торт выпекается круглым в форме с низкими бортами. Технологически в форму укладывается тесто с перехлёстом на бортики, внутрь идёт предварительно замороженная в форме чуть меньшего диаметра начинка, всё закрывается ещё одним тонким кругом теста, смазывается яйцом, поверх при помощи обычной вилки наносится традиционная для такого пирога сетка, вилкой же накалывается, чтобы не вздулось при выпечке, и выпекается до золотистого цвета при температуре 200 градусов.
Карамель приготавливается следующим образом: в одну кастрюльку идёт 250 сахара и сок половинки лимона. В другую — 150 мл жирных сливок и 200 г сахара. Туда же — 60 г жидкого мёда. Это, повторяю, оригинальная раскладка, рассчитанная на то, что пирог будет у вас выпекаться в форме диаметром 24 см, а начинку отправите застывать в форме 22 см.


Швейцарские кондитеры предупреждают: количество сахара можно уменьшить (я уменьшаю, кстати). Но это будет уже несколько иной рецепт.
Обе кастрюльки ставим на огонь. Пока сахар с лимонным соком тает и карамелизуется до золотистого цвета (помешиваем его в процессе венчиком), смотрите, чтобы сливки не перекипели. Нам они нужны горячими, чтобы в момент вливания этой смеси в карамельную не произошло шоковой реакции.
Влили? Всё очень сильно забурлит (имейте в виду), но, продолжаем мешать и держим на огне при небольшом кипении до загустения. Минут 7-8. По температуре — там внутри должно быть порядка 120 градусов (у кого есть термометр).
Сняли с огня и вмешали в карамельную массу 310 г слегка наломанных грецких орехов. Можно раздробить их до более мелкой крошки — по желанию. Выкладываем массу в круглое кольцо, поставленное на пергамент — и охлаждать. Вся она довольно быстро схватывается в корж.
Пока мы этого ждём, готовим песочное тесто.
220 г масла, порезанного кусочками, 85 г сахара, 15 мг сливок и 1/4 чайной ложки соли. Всё в процессор, если его нет, месите тесто ручками, но это не слишком правильно, поскольку масло начинает быстро таять и из теста в готовом виде уйдёт хрусткость. В процессоре предполагается сначала соединить в одну массу всё, кроме муки, и только потом её добавить (330 г). Вымешивать недолго, без фанатизма.
Ну и потом, собственно, идёт процесс сборки и выпечки.




А теперь подсказки. Лично у меня круглой формы нужного размера нет — беру прямоугольную. С тестом тоже не заморачиваюсь — делаю его таким, как для рогаликов: в равных пропорциях (по 100 г) масло и сметана, 250 примерно муки и никакого сахара. Вымесить до состояния пластилина. Оно пластично, легко раскатывается и вообще нравится мне в подобных тортиках.
С замораживанием карамели я тоже не стала связываться (ввиду отсутствия тех же форм). Выложила остывшую карамель прямо на тесто, разровняла, накрыла другим пластом, обрезала края. И всё получилось в лучшем виде. Совершенно новогодний такой вариант, когда считать калории совсем не к месту.
Спойлер: их в этом тортике чёртова прорва...

Вчера получился очень длинный день — с подъёмом в 2 часа ночи по московскому, без сна в самолёте и с необходимостью (помимо стирки, глажки и приготовления еды) отсмотреть этап по фк в Казани и написать колонку о Камиле Валиевой.
Колонка со вчера готова, должна появиться на сайте утром, но точно не скажу, когда — не от меня зависит. О самом прокате меж тем уже много чего сказано, я же могу только повторить то, что написала в Тележке:

«По ситуации с Камилой удивительно вот что: арбитры в Казани вполне могли «не заметить» потерю равновесия в слайдинге и, соответственно, не дать спортсменке второй балл штрафа. У судей в этом сезоне случались куда более критичные косяки, а применительно к Валиевой, да ещё и в Казани, это выглядело бы куда более естественно, нежели «—2» и рухнувшая вторая оценка, как следствие.
Никаких протестов в этом случае точно ни от кого не последовало бы, правила это исключают. Соответственно Камила с более высокой второй оценкой могла оказаться второй за Соней Муравьёвой, что выглядело бы совершенно нормально и не унизительно.
Допустить, что судейские оценки Валиевой случились потому, что судьи внезапно и единогласно стали невероятно беспристрастными, можно разве что в горячечном бреду. Такого просто не бывает. Изменить вектор собственного восприятия они могли, как мне кажется, лишь в том случае, если получили чёткие распоряжения на этот счёт.
Если так, то это означает, что Валиева перестала быть неприкасаемой, и её опустили на землю. Жёстко так опустили, показательно».

Написанное вовсе не значает, что я понимаю, что происходит. Зачем Валиеву в её текущем и совершенно ужасающем состоянии заявили на старт, да ещё и с четверным прыжком, я могу только догадываться, и догадки эти точно не стоит озвучивать.

На этом с фигурным катанием пока пауза, на очереди пять интервью из Ханты-Мансийска, ими всю неделю и буду заниматься. Если есть вопросы — я на связи.
Хорошей всем недели!

ПыСы: Кекс, кстати, чёрный ямайский, получился умопомрачительным. Можно брать на вооружение. Сейчас выползу из одеяла, заставлю тушку запихнуть в себя порцию физкультуры, сгоняю до кондитерского магазина за дополнительными кексовыми формами и дрожжами для штолленов, и устрою себе день психологической разгрузки

Фигурное катание в промышленных количествах вредно для душевного равновесия, поэтому вся следующая неделя — снег, лыжи, биатлон и ничего больше. Если, конечно же, в Ханты-Мансийске не сбудутся мрачные прогнозы Гисметео и не зарядит дождь.
Вчера подчищала плановые фигурнокатательные «хвосты», разговаривала с тренером, который очень мне нравится своей работой, в том числе о Илье Малинине и четверных прыжках, о том, что уход уходу рознь, ну и о кровавых ногах фигуристов и руках — гимнастов немножно.
Мне было интересно — это всё, что пока могу сказать, а дальше, как любил говорить мой начальник в «СЭ», «Вскрытие покажет...»
По мере свободного времени постараюсь посмотреть, что параллельно будет происходить в славном городе Казани, где центром турнира снова по моим ощущениям станет парное катание, возможно, даже что-то напишу по этому поводу, но в те же самые дни у нах в Хантах будут свои соревнования — Первый снег.
Ну а сегодня у меня кулинарный week-end — изготовление подарочных кексов и печенек для одного хорошего человека в Хантах. Кекс новый. Чёрный. Пьяный. Ямайский. Посмотрим, что получится...
Хорошей всем недели и жду пожеланий и вопросов

Лет семь или восемь назад мне позвонил совершенно незнакомый человек и попросил о встрече. Подъехал он почти к моему дому, в ближайшее кафе, и, не дожидаясь заказа, стал раскладывать на столе какие-то бумаги, газетные и журнальные вырезки, ксерокопии документов, фотографии и афиши.
Собеседником оказался Михаил Белоусов — директор одного из первых в нашей стране балетов на льду. Того самого, где когда-то каталась Этери Тутберидзе с Николаем Аптером.
Проговорили мы тогда часа три, большую часть под диктофон, но беседа продолжения не получила: Михаил был сильно и небезосновательно обижен на свою бывшую звезду из подтанцовки, хотел предать огласке некоторые довольно пикантные факты американского периода, я же сказала, что совершенно не собираюсь в этом участвовать хотя бы в силу того, что у издания, где работаю, несколько иной профиль.
Но бумаги мне тогда Белоусов оставил — со словами, что ему они уже не нужны, а меня, возможно, когда-нибудь заинтересуют.
Сейчас же, после нашумевшего интервью просто тупо сопоставляю цифры и факты. Балет был создан Белоусовым в 1991-м по стандартной схеме, то есть, в труппу входили люди, умеющие кататься, но не нашедшие себе применения в спорте. Времена были тяжёлые и голодные, соответственно Белоусов задался целью сделать из балета выгодный бизнес и вывезти его в США. Что и реализовал в сентябре 1994 года, заручившись предварительной поддержкой американской стороны и подписав договор о намерениях.
Там действительно имела место несколько мутная история с паспортами, из-за чего часть фигуристов развернули прямо в Шереметьево по причине сомнительных виз, и присоединилась они к труппе спустя месяц или около того.
Труппе в какой-то степени повезло: с одной стороны, их кинули с контрактом американцы, но с другой, на дворе было предрождественское время, поэтому найти дармовую еду, или возможность за эту еду где-то сплясать, было не слишком сложно. Поисками таких приработок для своих артистов Белоусов и занимался. Параллельно он искал способы как-то наладить сотрудничество с американскими продюсерами, но тут было сложнее: тех денег, которые хотел Михаил, ему давать не собирались в принципе.
А через четыре месяца случился теракт в Оклахоме после чего коллектив стал разваливаться.
Что из этого следует? Ну, хотя бы то, что героиня нашего повествования оказалась в Америке не в 18 лет (как утверждает википедия) а в 20 с хвостиком. В 21 — после теракта, который случился 19 апреля 1995-го, оформила брак с партнёром по выступлениям. Произошло сие событие 12 мая того же года, если верить документам. После этого пара какое-то время пыталась кататься, где придётся, но не слишком успешно. И даже если по-максимуму натянуть сову на глобус, ледовая эпопея в США (не готова назвать её тренерской) не могла продолжаться больше трёх лет. Потому что в 1998-м Этери вернулась в Москву.
Каким образом здесь можно насчитать «шесть лет работы в Америке», я ответить затрудняюсь. Каким образом за это, непростое во всех отношениях время можно было получить два высших образования, не имея никакой связи с Россией за исключением дорогущих и потому редких звонков домой — тоже вопрос без ответа. Не говоря уже о том, что при той зашкаливающей степени тщеславия, которую мы так или иначе наблюдаем у героини, эти дипломы уже миллион раз были бы продемонстрированы публике.
Точно так же в пух и прах разбиваются многие другие моменты интервью.
Жаль на самом деле, что Леонид Слуцкий выступил в этом разговоре не как профессиональный тренер, а как блогер-фанат с достаточно неоднозначным тренерским прошлым.

Дьявол — он всегда в деталях. Самая большая загадка красноярского турнира по фигурке — зрители. Казалось бы, крошечный по современным меркам дворец, три с чем-то тысячи вместимость. Вокруг микрорайоны, город-миллионник, то есть, заполнить трибуны — вообще не проблема. И на этом фоне грустный рассказ хорошей знакомой, директора одной из спортивных школ: мол, разнарядка пришла сверху: от каждой организации отрядить десять человек на соревнования. А как отрядишь, когда офисных сотрудников в школе всего восемь? Значит, надо отправлять тренеров. Но чтобы получить в кассе билеты, нужно сначала взять что-то типа ваучера в ЦСП. А ЦСП находится на Острове Отдыха. А кассы в центре. Ну и какой тренер станет ради всего этого тренировки отменятЬ?
И ведь не только под фигурку такая схема существует. Под ноябрьский борцовский турнир Бувайсара Сайтиева предусмотрено то же самое.
Ну а в фигурке перерыв на две недели, и это благо: пусть форму набирают. Хотя мне частенько кажется, что все разговоры мэтров о «неплохой на начало сезона» готовности — это что-то из разряда времён, когда в фигурном катании существовало два с половиной турнира в сезон и самый ранний из них — Нувель де Моску, проводился в конце ноября-начале декабря.
Сейчас лично я рассуждаю просто: если мы идём на то, чтобы платить спортсменам немыслимые (ещё пару лет назад) призовые, то будьте добры эти деньги на льду отработать на всех турнирах так, чтобы не стыдно.
Или я слишком многого хочу?
Но вообще деньги — великая сила. Можно запасаться попкорном и вести счёт внезапным возвращениям в спорт тех, кто давно уже как не. Мне кажется, таких будет немало.
Хорошей всем недели!

мы с понедельника решили
составить список мудаков
к среде мы сами были списке
к субботе в списке были все. …
© chefho

Вчера, пытаясь всеми силами бороться с джетлагом (ненавижу летать на восток) думала о том, чтобы написать что-то вроде: «Три самых ярких момента прошедшего дня». Моменты были смешными. Например, встреча в магазине «Красное и белое» с известным тренером:
— О, привет! Какими судьбами?
— Да вот, за творогом зашёл.
— Надо же, а я — за сливками к кофе...
Что было правдой, кстати: магазин оказался ближайшим к отелю, и сливки я там благополучно купила.
А потом появилась новость про Анфису, и всё стало неважным.
Последний раз мы с ней виделись ровно в таком же антураже, как тот, что описан выше. В крошечном продуктовом магазине Ханты-Мансийска в 2018-м.
В магазине кроме нас и кассира никого не было, и Анфиса прошла мимо, не поздоровавшись. Была обижена на мой пост здесь же, в блоге, когда после её интервью в «СЭ» с множеством странных, на мой взгляд, откровений о других людях, я написала (кто помнит), что хорошо бы думать, что именно ты рассказываешь журналисту, особенно когда речь идёт не о себе любимой.
Вроде ерунда, но вот Анфиса посчитала тогда мои слова оскорбительными. И отношения тут же были разорваны.
А вот сейчас, перечитывая её скандальные, в общем-то, интервью (в «СЭ», на спортсе), я думаю о том, что Анфису было очень легко спровоцировать на любые откровения. Такой характер: тебя спросили — рубанул, что думаешь. И не могу найти однозначный ответ: а надо ли было?
Правда, не знаю. Она ведь на самом деле была очень здравомыслящим человеком. Мне ведь тоже доводилось очень откровенно с ней много о чём беседовать. Хотя бы вот тут. Не убирала из того текста вообще ничего.
И хочется запомнить её именно такой. А не той, что она была в отрывочных комментариях в последние годы...
А что, кстати, думаете по этому поводу вы? Показать человека, что называется, без прикрас, пользуясь тем, что сам он вообще никак не контролирует степень откровенности, это доблесть? (Не только к Анфисе относится, разумеется).
Спрашиваю ещё и потому, что буквально пару дней назад мы довольно долго обсуждали эту тему с фигуристкой, которая учится на факультете журналистики и выбрала для диплома очень близкую тему.
Если вообще не интересно, тоже годится версия — для понимания, стоит ли вообще затевать серьёзные дискуссии в блоге.
Хорошего дня, короче. А я на арену поехала

Осторожно, фарисеи в Питере: https://vk.com/wall-35761012_571258

...массово повалили из Израиля кто куда. Крысы никогда не меняют своих принципов. 

Тем временем наркоман Зелебоба, заявил, втянув дорожку колумбийского, что все это (война на Ближнем Востоке) происки России и Путина. 

Белый, белый, совсем горячий. 

 

Новая реальность. круче предыдущей. 

VPN уже не работает. 

Ютик ждет так же роль ... ёжика в тумане(( 

Защита от дурака видимо. 

Ну все наверное уже в курсе истории с учительницей, которая в свободное от работы время выкладывала совершенно приличные фото, а господин маленький член Воронин так возбудился что посчитал что она нарушает там какую-то этику... 

Учительницу уволили. 

Других проблем в России конечно же нет?! Туше. 

ПС: Пообщавшись с Анастасией Шумиловой (учительницей) лично могу сказать завистникам с маленькими членами и отсутствии ума - идите в херы!

 

 

От наших действий, конечно. И когда вот Болезнь души страшее рака | Ника Нина жизнь после рака желудка | Дзен (dzen.ru)ТАКИЕ в жопу щипанные  курицы, считают что раз они борются с раком и пережили ужасные вещи, могут ставить другим диагнозы... а потом удивляться что там в жизни пошло не так. 

Сколько же у людей говна. 

Нервная девушка, написала целый пост оскорбляющий моего друга, и ебаный ДЗЕН молчит в сраные свои трусы. 

Вот причина по которой я не хочу ничего там делать, и развивать яндекс, который молчит на оскорбления лишь бы рейтинги удержать и прославлять хохлятские фашистские песенки. 

Чмошники. И до вас доберутся. 

Название канала, кстати, по всем канонам... Как лодку назовешь, так и плывет. А точнее не тонет(

Последние 1,5 года показали кто и с кем. И это еще не конец, твари! Все, кто будет переть на Россию получат лопату в зад. 

И все эти галкины с быковыми и невзоровыми. Крысы, которым нет места на земле моей Родины. 

Предатели должны быть только в одном месте. И это место -  не Россия. 

Уехали, сделали свой выбор? Обратной дороги нет. 

Считаю что всех крыс нужно лишить гражданства, собственности в России и всех премий и наград. Они никто для России. Они мусор. 

Они - твари. 

И они больше никогда не вернутся на мою Родину. 

Тварей нужно содержать в клетках других стран и показывать как в цирке, чтобы все знали кто они такие. Люди без Родины. 

Твари. Крысы. Мне совершенно нет дела, как они будут жить и что кушать. 

Меня волнует только наша победа. Наши ребята и девчата которые сейчас на передовой и приближают нашу победу. 

И если Вы хренов хохлобот - лучше отпишитесь сразу, потому что впоследствии ничего хорошего о хохлах здесь вы не увидите. 

 

13 сентября умер мой кот Мурашка. 

Скорее всего его сбил на машине какой-то мудак. 

И я ему не завидую. Кармы этой твари прилетит столько что он не обрадуется. 

...

На кухоньке отпуск (к последнему комментарию прошлой темы). Кормят, но не тут. Три недели почти свободной от работы жизни, с кучей текущих задач, дел и развлечений. Например, собрать виноград в выходной день, запить все это хорошим вином в хорошей компании и распланировать следующую неделю в плане воздействия окружающей среды на здоровье двух отдельно взятых индивидов.
Вернусь в фигурнокатательное русло к началу российского Гран-при и должна признаться, что в этом сезоне этот турнир мне гораздо интереснее, чем Гран-при ИСУ со всеми международными бэшками вместе взятыми. Дело не в патриотизме, кстати. А в том, что спорт, лишённый сценария закулисной идеологии никому не нужен и неинтересен — с каждым очередным турниром (неважно, по какому виду спорта) всё больше в этом убеждаюсь.
Хорошей всем недели, короче. У меня она точно таковой будет.

ПЕС найден.