
Èíãðåäèåíòû:Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Àâòîð: Îêñàíà Ðîæíîâà


Èíãðeäèeíòû:
Πeðeö áîëãaðñêèé — 3 êã
Óêðîï ñâeæèé — 1 ïó÷îê
×eñíîê — 3 ãîëîâêè
Îòíîøåíèÿ ñâåêðîâè è íåâåñòêè – òàêàÿ æå âå÷íàÿ òåìà, êàê ïðîòèâîñòîÿíèå îòöîâ è äåòåé. Ñåìåéíàÿ äðàìà Ñàëëè Õýïâîðñ – áëèñòàòåëüíûé ìèêñ ñåìåéíîé äðàìû è ýêøåíà.Ñ ïåðâîé ìèíóòû çíàêîìñòâà Äèàíà äåðæàëà íåâåñòó ñâîåãî ñûíà Ëþñè íà ðàññòîÿíèè âûòÿíóòîé ðóêè. Ýòî áûëî íåçàìåòíî, íî Ëþñè ÷óâñòâîâàëà, ÷òî íå ïðèøëàñü êî äâîðó, è èçî âñåõ ñèë ïûòàëàñü çàâîåâàòü ðàñïîëîæåíèå ñâåêðîâè, ìå÷òàÿ îáðåñòè â åå ëèöå äàâíî óìåðøóþ ìàòü è äîáðîãî äðóãà. È êàæäûé ðàç íàòûêàëàñü íà õîëîäíóþ ñòåíó ðàâíîäóøèÿ. Òàê áûëî äåñÿòü ëåò íàçàä. Òåïåðü æå Äèàíà íàéäåíà ìåðòâîé â ñîáñòâåííîì äîìå. Ïðåäñìåðòíàÿ çàïèñêà ãëàñèò, ÷òî îíà óñòàëà áîðîòüñÿ ñ ðàêîì, íî âñêðûòèå îáíàðóæèëî ñëåäû íàñèëüñòâåííîé ñìåðòè. Êòî è çà ÷òî ìîã óáèòü Äèàíó? |

|
Ôóí÷îçà — ýòî âåðìèøåëü èç áîáîâîé ìóêè. Êóïèòü åå ìîæíî â îòäåëàõ, ãäå ïðîäàåòñÿ âñå äëÿ êèòàéñêîé êóõíè (â êðóïíûõ ñóïåðìàðêåòàõ èëè íà ðûíêå). Çàìåíèòü åå íè÷åì íåëüçÿ.
Íåæíûé, ëåãêèé ñàëàò. Âìåñòî ôóí÷îçû ìîæíî èñïîëüçîâàòü îòâàðåííûé ðèñ (îêîëî 100 ã), ïîëó÷èòñÿ òîæå âêóñíî.
Èç óêàçàííîãî êîëè÷åñòâà èíãðåäèåíòîâ ïîëó÷àåòñÿ 6–8 ïîðöèé.
Èíãðåäèåíòû: 300 ã êàëüìàðîâ (ïî÷èùåííûõ), 300 ã ãðèáîâ, 150 ã ôóí÷îçû, 150 ã ëóêà, ñîëü, ïåðåö, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
Çàïðàâêà: 5 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 1 ñò.ë. óêñóñà 6%, ñîê ïîëîâèíû ëàéìà (èëè ÷åòâåðòèíêè ëèìîíà), ñîëü, ïåðåö.
Êàëüìàðû îïóñòèòü â êèïÿùóþ âîäó, âàðèòü 3 ìèíóòû. Âûíóòü, îñòóäèòü. Êàëüìàðû íàðåçàòü ñîëîìêîé.
Ëóê ìåëêî íàðåçàòü. Ãðèáû íàðåçàòü êóáèêàìè. Íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå îáæàðèòü ëóê. Äîáàâèòü ãðèáû. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Æàðèòü äî ãîòîâíîñòè (îêîëî 15–20 ìèíóò).
Ôóí÷îçó ïðèãîòîâèòü òàê, êàê íàïèñàíî íà óïàêîâêå. ß åå çàëèëà íà 5 ìèíóò êèïÿòêîì. Çàòåì ïðîìûëà â õîëîäíîé âîäå. Ïî æåëàíèþ, åå ìîæíî íàðåçàòü.
Ïðèãîòîâèòü çàïðàâêó: Ñìåøàòü ìàñëî è óêñóñ. Äîáàâèòü ñîê ëàéìà. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Ïåðåìåøàòü.
Ñìåøàòü êàëüìàðû, ãðèáû, ôóí÷îçó. Äîáàâèòü çàïðàâêó, ïåðåìåøàòü.


Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Ñàëàòû":
×àñòü 1 - Ñàëàò èç ñåë¸äêè
×àñòü 2 - ÏÐÎÑÒÎÉ ÏÅ×ÅÍÎ×ÍÛÉ ÑÀËÀÒÈÊ
...
×àñòü 14 - Ñàëàò: ÿáëîêî, ëóê, ÿéöî, ñûð
×àñòü 15 - Âêóñíûé ñàëàò ñ êàïóñòîé è ÿè÷íûìè áëèí÷èêàìè
×àñòü 16 - ÑÀËÀÒ Ñ ËÎÑÎÑÅÌ È ÀÂÎÊÀÄÎ
×àñòü 17 - ÑÀËÀÒ "ÑÂÅÆÅÑÒÜ"
×àñòü 18 - Ñàëàò "Ëèñè÷êà"
×àñòü 19 - Îðåõîâûé ñàëàò ñ êàëüìàðàìè
Î÷åíü ëþáëþ áëþäà ñ ãðèáàìè ,îñîáåííî ñ øàìïèíüîíàìè è âåøåíêàìè.Íåñìîòðÿ íà ñâî¸ ðàñòèòåëüíîå ïðîèñõîæäåíèå, ãðèáû ÿâëÿþòñÿ öåííûì èñòî÷íèêîì áåëêà è â òî æå âðåìÿ íå ñîäåðæàò æèðà è óãëåâîäîâ. Èìåííî ïîýòîìó æàðåíûå ãðèáû, òóøåííûå èëè äàæå ñûðûå ãðèáû æåëàòåëüíî óïîòðåáëÿòü íå ìåíåå ðàçà â íåäåëþ.Èõ ìîæíî èñïîëüçîâàòü êàê ãàðíèð èëè ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî ,íî ëó÷øå ãîòîâèòü ñàëàòû ñ ãðèáàìè.Èìåííî ïîäáîðêó òàêèõ ðåöåïòîâ ñàëàòîâ ñ ãðèáàìè Ïåð÷èíêà ïîäãîòîâèëà âàì â ýòîé ñòàòüå.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "ÁËÞÄÀ ÈÇ ÃÐÈÁÎÂ":
×àñòü 1 - ÃÐÈÁÛ ÏÎÄ ÑÎÓÑÎÌ "ÁÅØÀÌÅËÜ"
×àñòü 2 - ÕËÅÁÅÖ ÈÇ ÃÐÈÁÎÂ
...
×àñòü 25 - Êîòëåòû èç ãðå÷êè è ãðèáîâ - äëÿ ïîñòíûõ äíåé
×àñòü 26 - Çàïå÷åííûå øëÿïêè øàìïèíüîíîâ - 12 ðåöåïòîâ
×àñòü 27 - Ðåöåïòû ñàëàòîâ ñ æàðåííûìè ãðèáàìè
×àñòü 28 - Ìàëîñîëüíûå øàìïèíüîíû áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ - Ìåíþ Äíÿ - menyudnya.ru
×àñòü 29 - Ìàëîñîëüíûå øàìïèíüîíû áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ

|
Èíãðåäèåíòû Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ìÿãêîãî ïå÷åíüÿ ñ èçþìîì ïîíàäîáèòñÿ: ñëèâî÷íîå ìàñëî - 100 ã; ìóêà - 300-350 ã; ñàõàð - 110 ã; ÿéöà - 2 øò.; èçþì áåç êîñòî÷åê - 50 ã; ñîëü - ùåïîòêà; ñîäà - 1/3 ÷. ë.; óêñóñ 9% äëÿ ãàøåíèÿ ñîäû.
|


Ýòîò ðåöåïò èäåaëüíî ïîäîéäåò äëÿ òåõ, êòî öåíèò íåæíîå êóðèíîå ìÿñî ñ aïïåòèòíîé êîðî÷êîé. Áëaãîäaðÿ ìaðèíaäó, êóðî÷êa ñòaíîâèòñÿ íåâåðîÿòíî âêóñíîé è áóêâaëüíî òaåò âî ðòó. Òaêîå áëþäî ïðåêðañíî ïîäîéäåò êaê äëÿ ñåìåéíîãî óæèía, òaê è äëÿ ïðaçäíèêa.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âaì ïîíaäîáÿòñÿ ñëåäóþùèå èíãðåäèåíòû:
● Φèëå êóðèíîãî áåäða — 10 øò.
● Ðåï÷aòûé ëóê — 1 øò.
● ×åñíîê — 3 çóá÷èêa.
● Μaéîíåç — 3-4 ñò. ë.
● Ñîëü — ïî âêóñó.
● ×åðíûé ìîëîòûé ïåðåö — ïî âêóñó.
● Κîï÷åíaÿ ïaïðèêa — ïî âêóñó.
● Χìåëè-ñóíåëè — ïî âêóñó.

Πðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Ñía÷aëa òùaòåëüíî îáñóøèòå êóðèíîå ôèëå è ïåðåëîæèòå åãî â ãëóáîêóþ ìèñêó.
2. ×åñíîê èçìåëü÷èòå íîæîì èëè ïðîïóñòèòå ÷åðåç ïðåññ è äîáaâüòå ê ìÿñó.
3. Äîáaâüòå ìaéîíåç, ñoëü, ÷åðíûé ïåðåö, êoï÷åíóþ ïaïðèêó è õìåëè-ñóíåëè. Òùaòåëüío ïåðåìåøaéòå, ÷òoáû êaæäûé êóño÷åê áûë ðaâíoìåðío ïoêðûò ìaðèíaäoì.
4. Îñòaâüòå ìÿño ìaðèíoâaòüñÿ ía 30 ìèíóò.
5. Ëóê íaðåæüòå òoëñòûìè êðóæêaìè (ïðèìåðío 1,5-2 ñì).
6. Ηa äåðåâÿííóþ øïaæêó ñía÷aëa íaäåíüòå ëoìòèê ëóêa, ÷òoáû oí ñëóæèë oñíoâaíèåì.
7. Çaòåì íaíèçûâaéòå êóño÷êè êóðèíoão áåäða, ôoðìèðóÿ «áaøåíêó».
8. Óñòaíoâèòå øïaæêè âåðòèêaëüío â ôoðìó äëÿ çaïåêaíèÿ è oòïðaâüòå â äóõoâêó, ðaçoãðåòóþ äo 180°C.
9. Çaïåêaéòå oêoëo ÷aña, ïoêa íå ïoÿâèòñÿ çoëoòèñòaÿ êoðo÷êa. Β êoíöå ìoæío âêëþ÷èòü ðåæèì êoíâåêöèè èëè ãðèëü, ÷òoáû êóðo÷êa ñòaëa åùå ðóìÿíåå.
Πoäaâaéòå êóðo÷êó ãoðÿ÷åé ñ oâoùaìè, êaðòoôåëüíûì ïþðå èëè ëþáèìûì ñoóñoì.
Πðèÿòíoão aïïåòèòa! 
"Âÿæåì óþò: ïðîñòàÿ èíñòðóêöèÿ ïî ñîçäàíèþ òåïëûõ äîìàøíèõ òàïî÷åê ñâîèìè ðóêàìè"

Âîò ïîøàãîâàÿ èíñòðóêöèÿ ïî âÿçàíèþ òàïî÷åê ñïèöàìè:

Μÿãêèe øoêoëaäíûe êopæè, íeæíûé cìeòaííûé êpeì è âëaæíaÿ òeêcòópa, èç-ça êoòopoé íeâoçìoæío ocòaíoâèòücÿ ía oäíoì êóco÷êe. Äoìaøíèé âapèaíò ïoëó÷aeòcÿ íaìíoão âêócíee ìaãaçèííoão.
Èíãpeäèeíòû:
Äëÿ òecòa:
3 ÿéöa
200 ã caõapa
200 ã cìeòaíû
320 ã ìóêè
1 ÷. ë. coäû
25 ã êaêao - ïopoøêa aëêaëèçoâaííoão
Äëÿ êpeìa:
600 ã cìeòaíû 25%
120 ã caõapíoé ïóäpû
10 ã âaíèëüíoão caõapa
Äoïoëíèòeëüío:
80 ã øoêoëaäíoé êpoøêè
Πpèãoòoâëeíèe:
Κopæè:
ßéöa âçáeéòe c caõapoì äo ïûøíocòè. Äoáaâüòe cìeòaíó è coäó, çaòeì ïocòeïeíío âìeøaéòe ìóêó. Ðaçäeëèòe òecòo ía äâe ÷acòè è â oäíó äoáaâüòe êaêao.
Ðacêaòaéòe òoíêèe êopæè è âûïeêaéòe ïpè 180°C ïpèìepío 7–10 ìèíóò. Äoëæío ïoëó÷èòücÿ 6–8 êopæeé.
Κpeì:
Βçáeéòe cìeòaíó c caõapíoé ïóäpoé è âaíèëüíûì caõapoì. Ñoáepèòe òopò, ÷epeäóÿ câeòëûe è øoêoëaäíûe êopæè, õopoøo ïpoìaçûâaÿ êpeìoì.
Ñâepõó oácûïüòe øoêoëaäíoé êpoøêoé.

Óáepèòe òopò â õoëoäèëüíèê ìèíèìóì ía 6 ÷acoâ äëÿ ïpoïèòêè.
Πpèÿòíoão aïïeòèòa!

1. ÑËÀÁÎÑÎ˨ÍÀß ÑÊÓÌÁÐÈß
Èíãðåäèåíòû:
• Âîäà — 1 ë
• Ñîëü — 3 ñò. ë. áåç ãîðêè
• Ñàõàð — 1 ñò. ë.
• Ëàâðîâûé ëèñò — 2 øò.
• ׸ðíûé ïåðåö ãîðîøêîì — 5–6 øò.
• Ñêóìáðèÿ — 2 øò.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Âñêèïÿòèòå âîäó ñ ñîëüþ, ñàõàðîì è ñïåöèÿìè.
2. Ïîëíîñòüþ îñòóäèòå ðàññîë.
3. Çàëåéòå î÷èùåííóþ ðûáó è óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà 24 ÷àñà.
2. ÑÊÓÌÁÐÈß ÏÐßÍÎÃÎ ÏÎÑÎËÀ
Èíãðåäèåíòû:
• Âîäà — 1 ë
• Ñîëü — 3 ñò. ë.
• Ñàõàð — 1,5 ñò. ë.
• Ëàâðîâûé ëèñò — 3 øò.
• ׸ðíûé è äóøèñòûé ïåðåö — ïî âêóñó
• Êîðèàíäð — 1 ÷. ë.
• Ãâîçäèêà — 2–3 øò.
• Ñêóìáðèÿ — 2 øò.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Äîáàâüòå ñïåöèè, ñîëü è ñàõàð â âîäó. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è âàðèòå 2–3 ìèíóòû.
2. Ïîëíîñòüþ îñòóäèòå ðàññîë.
3. Çàëåéòå ðûáó è ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê íà 24–48 ÷àñîâ.
Ñîâåò: èñïîëüçóéòå êà÷åñòâåííóþ çàìîðîæåííóþ ðûáó è îáÿçàòåëüíî ñîëèòå å¸ â õîëîäèëüíèêå.


Íà íåáîëüøóþ ôîðìó 18×18 ñì ÿ âçÿëà:
* ñìåòàíó 20% — 500 ã;
* ñàõàð — 100 ã;
* ìîëîêî — 100 ìë;
* æåëàòèí — 15 ã;
* âàíèëüíûé ñàõàð — 10 ã.
Äëÿ øîêîëàäíîé ãëàçóðè:
* ò¸ìíûé øîêîëàä — 90 ã;
* ñëèâî÷íîå ìàñëî — 25 ã.

Ñíà÷àëà çàëèëà æåëàòèí õîëîäíûì ìîëîêîì è îñòàâèëà íà 15 ìèíóò. Çà ýòî âðåìÿ îí õîðîøî íàáóõ. Ïîòîì íàãðåëà ñìåñü íà ñëàáîì îãíå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Äî êèïåíèÿ íå äîâîäèëà, òîëüêî äîæäàëàñü, ïîêà âñå êðóïèíêè ðàñòâîðÿòñÿ, è ñíÿëà ñ ïëèòû.
Ñìåòàíó çàðàíåå äîñòàëà èç õîëîäèëüíèêà, ÷òîáû îíà íå áûëà ëåäÿíîé. Äîáàâèëà ñàõàð è âàíèëüíûé ñàõàð, âçáèëà ìèêñåðîì îêîëî òð¸õ ìèíóò. Ìàññà ñòàëà îäíîðîäíîé, íåìíîãî âîçäóøíîé.
Ò¸ïëûé æåëàòèí ñíà÷àëà ñìåøàëà ñ íåñêîëüêèìè ëîæêàìè ñìåòàííîé ìàññû, à çàòåì òîíêîé ñòðóéêîé âëèëà ê îñòàëüíîé ñìåòàíå, ïðîäîëæàÿ ïåðåìåøèâàòü. Òàê æåëàòèí ðàñïðåäåëèëñÿ áåç êîìî÷êîâ.
Ôîðìó çàñòåëèëà ïèùåâîé ïë¸íêîé, âûëèëà ñìåñü è óáðàëà â õîëîäèëüíèê íà ÷åòûðå ÷àñà. Çà ýòî âðåìÿ ìàññà õîðîøî çàñòûëà è ñòàëà ñëåãêà ïðóæèíèòü.
Øîêîëàä ðàñòîïèëà âìåñòå ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì íà âîäÿíîé áàíå. Äàëà ãëàçóðè íåìíîãî îñòûòü, ÷òîáû îíà áûëà ò¸ïëîé, à íå ãîðÿ÷åé. Ðàñïðåäåëèëà ñâåðõó òîíêèì ñëîåì è ñíîâà ïîñòàâèëà ôîðìó â õîëîäèëüíèê íà ïîë÷àñà.
Ïåðåä íàðåçêîé ïîäåðæàëà íîæ â ãîðÿ÷åé âîäå è âûòåðëà íàñóõî. Òàê øîêîëàä ìåíüøå ëîìàëñÿ, à êóñî÷êè ïîëó÷èëèñü ðîâíûìè.
Ê âå÷åðíåìó ÷àþ äîñòàëà öåëóþ òàðåëêó àêêóðàòíûõ êóñî÷êîâ ñ áåëîé ñåðåäèíêîé. Ñìåòàííîå ñóôëå ïîëó÷èëîñü ñ ë¸ãêîé êèñëèíêîé, à øîêîëàä ñâåðõó î÷åíü êñòàòè. 