Рецепт майонеза от МИЯ

Рецепт майонеза.
Яйца и масло должны быть комнатной температуры!
Я взбиваю в комбайне кухонном. Использую нож.
Беру 3 яйца+1ч.л. горчицы+ 1ч.л.соли и запускаю комбайн на 1-2 мин. Потом добавляю 1-2 ст.л. яблочного уксуса(можно лим.сок). Взбиваю еще 1-2 мин. И начинаю вливать масло очень тонкой струйкой. У меня сверху есть емкость с маленькой дырочкой. Вот туда я масло и наливаю и оно само потихоньку сливается. Масло 1литр. Когда масло влито, добавляю 2 ст.л. кипятка. ВСЕ!
Раньше миксером у меня не всегда получалось, расслаивалась масса, а комбайном осечек не было. Можно использовать только желтки.