[показать]Рецепт очень простой. 1,2-1,5 кг помидоров (я покупала "сливку", они более мясистые) помыть, разрезать на половинки-четвертинки. Ложечкой убрать весь лишний сок с семенами и перегородками.

Противень застелить пергаментной бумагой, смазать маслом (в рецепте оливковое, но и подсолнечное прекрасно его заменит) и разложить помидоры срезом вверх. Посыпать помидоры солью и специями. Травки-приправки (укроп, базилик, орегано, тимьян, перец черный молотый и другое, что есть) можно брать свежие или сухие (какие есть) и тоже посыпать сверху. Если чеснок свежий - посыпать пластинками сверху (можно и сухим посыпать).

Вялить при температуре 100-120-150 градусов 4-5 часов при чуть приоткрытой дверце. Потом духовку выключить и оставить помидоры остывать в ней. Время провяливания зависит от духовки и от самих помидорок. Но время от времени нужно смотреть, чтобы они гореть не начали, если подгорают - убавить жар. Готовы помидорки, когда при надавливании на мякоть вилкой сок не выделяется.

Готовые помидоры сложить в чистую банку. Я еще туда порезала зеленого базилика и свежего чеснока слоями. Потом все заливается оливковым (подсолнечным) маслом. Хранить нужно в холодильнике. Из 1,5 кг свежих помидоров получается баночка где-то 300 граммов вяленых. Но вкуснятина! Важно не жалеть приправ.