Суп-пюре с репой



1 литр мясного бульона, 3 репы, 6 картофелин, 1/2 стакана сметаны, 1 яйцо, 4 столовые ложки сливочного масла, соль.

Картофель очистить, отварить и размять. Отдельно сварить репу, размять ее и перемешать с картофелем. В полученное пюре влить бульон, посолить, размешать и прокипятить. Суп заправить маслом и сырым яичным желтком, взбитым со сметаной.