Пряники шоколадные



Мука 3 стакана, сахар-песок 1,5 стакана, какао-порошок 5 чайные ложки, масло 100 г, яйца 4 штуки, сода 1 чайная ложка, пряности 1 чайная ложка.

Сахар или мед, масло, пряности и какао-порошок растирают лопаточкой в течение 5-6 минут, затем, продолжая растирать, добавляют постепенно яичные желтки. Массу слегка перемешивают с крепко взбитыми белками, добавляют муку, предварительно смешав ее с содой, и опять слегка перемешивают до получения однородного теста. Готовое тесто разрезают ножом или при помощи выемок делают различные фигурки. Перед выпечкой пряники смазывают яичными желтками. Выпекают при температуре 220-240° С в течение 8-15 минут.