Кекс "Черный"



Мука 4 стакана, сахар-песок 2 стакана, яйца 3 штуки, масло 200 г, варенье 1 стакан, кефир или простокваша 2 стакана, растительное масло 1 стакан, корица, гвоздика, бадьян 1 чайная ложка, сода 1 чайная ложка.

Яйца растирают с сахаром, добавляют масло, варенье, толченые специи, кефир. Всыпают соду и муку, замешивают тесто. Готовое тесто выкладывают в форму, дно застилают промасленным листом пергамента, заполнив 3/4 формы, так как при выпечке тесто сильно поднимается. Выпекают кекс в духовке на слабом огне.