Баклажаны пикантные



4 средних баклажана, небольшая головка чеснока, 1 стакан грецких орехов, соль, перец и уксус по вкусу.

Баклажаны испечь до мягкости, положить на полчаса под гнет, чтобы удалить горький сок. Орехи истолочь в ступке вместе с чесноком или прокрутить через мясорубку и смешать с баклажанами до получения однородной массы. Посолить, поперчить и влить по вкусу уксус.