Овощные тефтели



По 300 г картофеля, капусты и моркови, 50-60 г сухих грибов, 1,5 стакана муки, 1 батон белого хлеба, 250 г топленого масла, 4 яйца, 1,5 литра молока, соль и перец по вкусу, панировочные сухари.

Картофель, капусту, морковь и отваренные сухие грибы мелко порубить, положить в кастрюлю, добавить немного масла, посолить, влить 1/2 стакана воды, закрыть крышкой и тушить до мягкости. Батон очистить от корки, нарезать мелкими кубиками, полить маслом и обжарить на сковороде. Яйца смешать с мукой, добавить овощи и хлеб, поперчить. Готовую массу как следует вымешать и сформовать небольшие шарики. Сварить их в подсоленном молоке, выложить в миску, посыпать сухарями и полить растопленным маслом.