Гогошары (перец) по-молдавски



6 гогошар, 2 луковицы, 1 морковь, 2 корня петрушки, 2 помидора, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки уксуса, чеснок, сахар, соль и специи по вкусу.

Промытые гогошары (сладкие перцы круглой формы) очистить от плодоножек и семян, опустить на несколько минут в кипящий маринад, выложить на сито и дать воде стечь, после чего начинить их фаршем. Приготовление фарша. Очистить лук, морковь, петрушку и нарезать их соломкой, после чего слегка обжарить. Добавить протертые помидоры и толченый чеснок, посолить и поперчить.

Приготовление маринада.. Положить в воду сахар, соль, молотый черный перец, лавровый лист, гвоздику, корицу и кипятить 10 минут. Добавить уксус.