Картофель под соусом из огурцов



8-10 картофелин, 2 огурца, 2 помидора, 1 луковица, 1 чайная ложка (с верхом) муки, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатного соуса.

Отварить картофель в мундире, охладить, очистить и нарезать соломкой. Приготовление соуса. Порезать кружочками и дольками огурцы, помидоры (без кожицы), лук. Положить на сковороду с разогретым маслом лук, помидоры и огурцы и перемешать. Затем посыпать мукой и еще раз перемешать. Влить на сковороду горячую воду, закрыть крышкой и тушить около четверти часа. В конце тушения добавить острый томатный соус.