Салат из свеклы



рецептура: свекла 240, корень хрена 31, уксус винный 10. Соль 2, сахар 3, тмин 0.3, масло растительное 10. Выход 180.

Вымытую неочищенную свеклу варят до готовности. Затем готовят маринад: уксус разводят небольшим количеством воды, добавляют соль, сахар, тмин и нарезанный кружочками хрен. Охлажденную готовую свеклу очищают, нарезают кружочками, заливают маринадом и выдерживают в нем от 3 до 24 ч. Перед подачей заправляют растительным маслом.